Суп овощной с фрикадельками

Суп овощной с фрикадельками
Детскому растущему организму необходим животный белок, поэтому рецепты детских блюд обязательно должны включать нежирные сорта мяса и птицы. А уж мамина забота – приготовить блюдо и вкусное и полезное одновременно.
Обычно малышей приходится уговаривать есть супы, но эти блюда из курицы для детей просто улетают.

Ингредиенты для приготовления детского овощного супа:

  • бульон из голени индейки – 800 мл
  • морковь, лук — по 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • филе куриное – 200 г
  • масло сливочное – 1 ст. л
  • манная крупа – 2 ч. л
  • ассорти овощное — болгарский перец, спаржевая фасоль, сельдерей – 120 г
  • зелень – веточка сельдерея

• Готовим бульон из голени индейки (на 1,5 литра воды – 600 г голени, 1 морковь и 1 луковица), для супа берем 800 мл
• Готовим фарш – пропускаем через мясорубку куриное филе и 1 луковицу, солим, добавляем манку. Хорошо отбиваем, добавляем натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло, перемешиваем и отправляем в холодильник.
• Из готового бульона вынимаем мясо, овощи, добавляем нарезанные брусочками картофель, сельдерей, спаржевую фасоль; через 12-15 минут – нарезанные овощи: мелкими кубиками лук-шалот, тонкой соломкой морковь и перец.
• Когда картофель почти готов, достаем фарш, формируем из него фрикадельки и закладываем в кипящий суп, варим еще 5 минут.
• Добавляем мелко нарезанную зелень, даем закипеть, и снимаем с огня

Приготовление – 35 мин.
Порций — 6 (вес порции – 250 г)
В 1 порции 166 ккал, 17 г белков, 5 г жиров, 14 г углеводов

Вместо свежих овощей в этом детском рецепте можно использовать и домашние свежезамороженные овощи, в таком случае они закладываются без разморозки в кипящий бульон, и только после их закипания в суп добавляют фрикадельки.

загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>