Архив рубрики: Как готовить десерт?

Как готовить десерты? Кулинары готовы оказать вам помощь

Как готовить торт «Монастырская изба»?

Как готовить торт "Монастырская изба"?

Эти рекомендации помогут вам лучше узнать как готовить торт «Монастырская изба»

Для крема:

  • Сметана (жирностью 25%) — 600 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

Для теста:

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука — 2,5 стакана
  • Сметана — 250 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Готовим сметану для крема:

  • Сметану откидываем на марлю и подвешиваем ее, чтобы сошла лишняя жидкость. Отправляем в холодильник на час.

Готовим сметанный крем.

  • Сцеженную сметану взбиваем с сахарной пудрой. В конце взбивания добавляем мягкое сливочное масло и лимонный сок, чтобы крем получился пышным.

Готовим пропитку для торта.

  • В вишневый сок добавляем 1 ст.л. вишневого ликера, хорошо размешиваем.

Готовим тесто.

  • Сливочное масло перетираем с мукой. Добавляем сметану и ванильный сахар. Замешиваем не тугое, а липкое тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
  • Формируем трубочки из теста с вишней.
  • Для того, чтобы трубочки не деформировались при выпекании, используем вишню в собственном соку. Чтобы торт получился ровным, трубочки должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для этого готовим бумажную заготовку шириной 5 см и длиной 25 см — нарезаем полоски теста по бумажному шаблону. На полоску теста выкладываем ряд предварительно отцеженных вишен и залепим трубочкой, чтобы они не трескались во время выпекания. Прокалываем их вилкой в нескольких местах.
  • Выпекаем трубочки швом вверх 10 минут при температуре 180°С. Готовые трубочки остужаем.

Формируем торт.

Охлажденные трубочки выкладываем на блюдо в следующем порядке: 4, 3, 2, 1. Каждый слой, пропитываем пропиткой, а потом перемазываем кремом. Верх торта покрываем кремом, толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался.

«Монастырскую избу» посыпаем сверху миндальными хлопьями.

Готовый торт должен настояться 10-12 часов.

Как готовить торт «Медовик»?

Как готовить торт "Медовик"?

Рецепт вкусного десерта  как готовить торт «Медовик»

Ингредиенты для теста:

  • Мука 400 — 500 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Сливочное масло 100 грамм
  • Мед — 2 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт
  • Сода 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

  • Сметана — 500 грамм
  • Сахар — 150 грамм

1. В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета.

2. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.
3. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
4. Доску посыпать мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
5. На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.
6. Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
Испечь, таким образом, все коржи.
7. Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать пока сахар полностью не растворится.
8. Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив.
9. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.
10. Последний корж кремом не обрабатывать, придавить торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.
Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.
11. В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом, обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.