Архив рубрики: Готовим дома ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Рецепт зимнего салата из зеленых помидор

Рецепт зимнего салата из зеленых помидор

Представляем вашу вниманию рецепт зимнего салата из помидор, данным блюдом вы можете баловать своих близких суровой зимой, когда нашему организму так не хватает витаминов. Такой блюдо будет хорошим дополнением к картофельному пюре, гречке и рисовой каше.

В продуктах данного рецепта содержится килокалорий 160.6; жиров опять же 25.1; белков однако мало, только 0.9; углеводов в то же время много 18.9. Количество порций: 12, время изготовления: 1,5 -2 часа

  • средние зеленые помидоры – 24 шт.спелые красные помидоры для томатного сока (можно взять готовый сок)
  • красный сладкий перец, зеленый сладкий перец – по 3шт.
  • крупные луковицы – 12 шт.
  • семена сельдерея, горчичные зерна – по 3 ст. ложки(вместо зерен горчицы можно использовать черный перчик молотый)
  • соль – по вкусу —
  • сахар – 5 стаканов —
  • яблочный уксус – два стакана

1. Блендером пюрировать спелые помидоры до образования однородной кашицы, лук и 2 вида перчика нарезать длинными полосками
2. На дуршлаг постелив сверху марлю, вылить сверху полученную массу, оставить сок стекать около часа, чтобы у нас вышла такая кашица без сока.
3. Потом отделившийся сок от помидор вылить в кастрюлю, смешать его с уксусом, солью, семенами сельдерея.
4. Образовавшуюся массу довести до кипения и варить примерно 5 минут, часто мешая.
5. Банки (6 литровых или 12 поллитровых) простерилизуйте, потом поставьте остужаться на полотенце, в остывшие банки выложите перец, залейте томатным соком и добавьте разрезанные на части зеленые помидоры, накладывайте все в банки плотно доверху, дайте чуть остыть, а потом закатывайте.

Огурцы консервированные

Огурцы консервированные

Разве не чудесно зимой достать с погреба баночку огурчиков, приготовленных самостоятельно. Для этого существует масса рецептов, один из них вот такой.

Как приготовить домашние консервированные огурцы

Берем трехлитровую банку помытую и простерилизованную, кладем на дно шляпу от укропа, два лавровых листа, несколько горошинок черного перца и столовую ложку соли, но без горки. Моем огурцы и накладываем плотно в банку. Заливаем кипятком и закатываем. Потом обматываем чем-то теплым, переворачиваем банку и оставляем, примерно, на сутки. Потом, переворачиваем в нормальное положение и выносим, уже остывшую консервацию в холодное место.
К этому рецепту можно еще добавить двадцать грамм уксуса, для того, чтобы огурчики были хрустящими.
Калорий они имеют очень мало, двадцать на сто грамм. Потому есть их можно сколько хочется и не боятся поправится. Особенно вкусны они с картошкой-пюре.

Варенье из яблок в мультиварке

Варенье из яблок в мультиварке

Все замечательные хозяюшки обязательно готовят заготовки на зиму. Самыми популярными являются различные варенья из фруктов, например, из яблок. Так как мы живем в двадцать первом веке, то готовить проще всего в мультиварке.

Как приготовить варенье из яблок в мультиварке?

Возьмем килограмм очищенных яблок, предварительно помытых. Режим их на небольшие кусочки, укладываем в контейнер для готовки, засыпаем столько же сахара. Выбираем режим тушение. И выставляем время один час. Потом переводим на сохранение тепла и даем протомится еще два часа. После этого снова тушение на час. Варенье готово. Закатываем в баночки и ставим в холодное место.
Сто граммов такого удовольствия вмещает в себе триста — триста пятьдесят калорий. Подавать можно к чаю с плюшками. А еще прекрасно подойдет для выпечки.
Закрывать такое варенье нужно закаточными, а не капроновыми крышками. Благодаря этому можно избежать появления плесени.

Виноградный компот

Виноградный компот

Я расскажу очень простой рецепт приготовления компота. Он не займет много времени, и каких либо фантастических навыков. С этим рецептом справится даже дилетант.
Для начала определимся с емкостью. Я всегда использую 3-х литровые банки. Сперва, ее нужно хорошо помыть. Можно любым моющим средством, главное хорошо прополоскать, чтобы не было запаха или мыльных остатков. Также надо помыть и крышку. Крышки я беру металлические для закрутки, не капроновые. Потом кипятим воду, которой надо облить банку со всех сторон. Крышку тоже нужно залить кипятком в какой-нибудь емкости.
Переходим непосредственно к самому винограду. Я использую кишмишовый. Он сладкий и без косточек. Его нужно помыть и почистить, чтобы не было листочков, а кисточки можно поделить на более мелкие, или же отделить каждую ягодку по отдельности, но я делю кисточки так, чтобы влезало без проблем в горлышко банки. Количество ягод, я кладу на глаз, где-то около 50% от общего объема, то есть где-то полбанки. Затем нужно вскипятить воду, около 6 литров. Сложить виноград в банку и залить все кипятком, чтобы вода скрывала сами ягоды, не обязательно до верха, просто кипятком, без сахара, накрыть крышкой и оставить так на 15 минут. В это время надо приготовить сироп. В оставшуюся воду насыпать сахар по вкусу, это зависит от того на сколько вы любите сладкое, лично я, на 3 литра сыплю 4 столовых ложки с горкой. После того, как закипел сироп, сливаем воду из банки и вместо нее наливаем приготовленную воду с сахаром, наливаем до самого горлышка и закатываем крышкой. Еще один момент, моя личная фишка, я на дно банки, кладу 2-3 листочка смородины, они придают особый аромат. Компот получается очень вкусный, и перед закруткой бросаю пару таблеток аспирина, чтобы не испортился.
Закатав банку, ее нужно перевернуть, проверить, чтобы не подтекала. Поставить в перевернутом виде, и укутав одеялом, оставить так, пока не остынет.
По такому методу можно готовить компоты из смородины, абрикосов, персиков, груш или яблок.
Зимой, открыв банку, вы поймете, что труды были не напрасны.

Приятного аппетита!