Архив рубрики: МЕНЮ ДНЯ

фото рецепты МЕНЮ ДНЯ

Якисоба с креветками

Якисоба с креветками

Якисоба национальное блюдо японской кухни. Собо – гречневая лапша, не менее 30% гречневой муки. Готовиться с различными морепродуктами, мясом. Блюдо имеет множество интерпретаций, и при этом остаётся вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

— лапша соба (можно яичную) — 3 связки
— креветки — 300 гр.
— капуста — 5 средних листов
— морковь (небольшая) — 1 шт.
— перец болгарский — 2 шт.
— масло кунжутное (подсолнечное или оливковое) – 3 ст. л.
— чеснок – 1 зубчик

соус:
— соус соевый — 3 ст. л.
— соус устричный — 4 ст. л.
— сакэ (либо белое сухое вино) — 1 ст. л.

1. Лапшу варить соответственно инструкции на упаковке.
2. Капусту порезать ровными квадратиками со сторонами примерно 1-1,5 см.
3. Морковь и перец нарезать ровными полосочками.
3. Промыть готовую лапшу, и слегка поджарить до румяного цвета.
4. Проварить креветки.
5. Обжарить в масле креветки с овощами, вместе с мелко порезаным чесноком.
6. Приготовить соус, перемешав составные ингредиенты.
7. Положить лапшу в сковородку к креветкам и овощам, влить соус, перемешать и пару минут подержать на огне.

  • Подавать на блюде с маринованным имбирем, бонито и аонори, как положено в меню японской кухни.

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом употребляют как самостоятельное блюдо — они прекрасно подходят для вкусного ужина.

  • Время приготовления — 60 минут
  • Количество порций — 6
  • Вес одной порции — 343 гр
  • Общий вес блюда — 2058 гр
  • В 100 гр — 118.22 ккал

Белков — 2.81
Жиров — 6.61
Углеводов — 12.12

Для теста на блины:
— 250 г муки
— 500 мл молока
— 3 яйца
— 30 г сахара
— 100 мл растительного масла
— соль.
Для начинки надо:
1 — отварить мясо до готовности, добавить соль и перец;
2 — измельчить на блендере или с помощью мясорубки;
3 — обжарить лук четверть-кольцами и смешать с фаршем.

Процесс приготовления блинчиков:

  1. Смешать молоко, муку и яйца, добавить сахар и половину чайной ложки соли, смешать.
  2. Добавить 40 мл растительного масла.
  3. Блинчики жарить только с одной стороны.
  4. На пожаренную сторону блинчиков выкладывать начинку и сворачивать блинчики.
  5. Готовые блинчики обжарить уже перед подачей на стол.
  6. Также как вариант можно посыпать блинчики тертым сыром и поставить на несколько минут в духовку.
  7. Данные блинчики необычайно вкусные — обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Морепродукты под соусом

Готовим дома Морепродукты в сливочном соусе

Все очень просто и быстро. Обжариваете много-много репчатого лука, потом кладете к нему те морепродукты, которые любите. Я взяла мясо мидий, кольца кальмаров, маленькие осьминожки, креветки. Все тушите буквально 10-15 минут — до появления огромного количества сока от морепродуктов.
Затем делаете соус. В морепродукты с луком заливаете сметану (200-250 г), добавляете 100-150 г натертого сыра (я использовала Тильзитер сливочный), держите на маленьком огне еще 5-7 минут. Но не больше и не кипятите, а то сметана или свернется или откинет масло. И все. Чуть позже, когда морепродукты немного остынут, приправьте лимонным соком и зеленью. Можно это сделать непосредственно в момент употребления.
Такие морепродукты можно есть горячими и холодными. На гарнир к ним я сделала жареные кабачки, можно баклажаны или рис. Можно вообще без гарнира.
А еще все это можно распихать по горшочкам (как я и сделала) и поставить в духовку на 15-20 минут. Получится а-ля жульен (особенно, если добавите грибов!).
Готовим дома Морепродукты в сливочном соусе

Обращаю ваше внимание — я блюдо НЕ СОЛИЛА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Паста с морепродуктами

Готовим дома Фантазия по мотивам итальянской пасты

Сегодня надо было сообразить что-то мужу на ужин, а готовить не хотелось совсем, да и продуктов особых в холодильнике, в связи с приближением выходных, не наблюдалось. Пришлось импровизировать и выдумывать на ходу, пытаясь совместить достаточно скудный набор продуктов и желание процесс готовки максимально ускорить.
Вкусы у нас у мужем совпадают, поэтому, исходя из имевшихся ингредиентов, я решила приготовить ему что-то наподобие итальянской пасты с морепродуктами в сливочном соусе. В итоге получилась
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ (С МОРЕПРОДУКТАМИ В СОУСЕ БЛЮ-ЧИЗ)
1. Я сварила макароны (в моем случае это фетуччини) в слегка подсоленой воде, с добавлением оливкового масла. Готовность пасты — «аль денте».
2. Затем приготовила морепродукты в соусе.
— обжарила лук (минут 5), добавила к нему замороженые морепродукты, дождалась пока они дадут много сока и уменьшила огонь, чтобы немного потушить (еще минут 15);
— затем положила столовую ложку сметаны и сыр с голубой плесенью (в моем случае это был немецкий дор-блю), быстро все размешала до полного растворения сыра, прогрела минуты 3 — максимум 5, выключила и сняла с горячей конфорки, чтобы сметана не откинула масло.
3. Сверху посыпала своими любимыми «итальянскими травами». ВСЕ!!!
ЗАМЕТЬТЕ — морепродукты и соус я не солила!!!
Пояснения по сыру: классика голубых сыров — французский рокфор, вырабатываемый исключительно из овечьего молока. Рокфор принадлежит к элитным, марочным сортам сыра, с зарегистрированным названием. Его разновидностей известно более ста: итальянский горгонцола, английский стильтон, датский дана блю, немецкий дор блю. Берите, какой вам больше нравится.
Ну, а если вы не переносите сыр с плесенью (что ж, такое часто встречается), то смело замените на обычный — швейцарский, голландский или тильзитер. Все равно будет очень вкусно!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!