Архив рубрики: Готовим дома Обед

фото рецепты для вкусного обеда

Якисоба с креветками

Якисоба с креветками

Якисоба национальное блюдо японской кухни. Собо – гречневая лапша, не менее 30% гречневой муки. Готовиться с различными морепродуктами, мясом. Блюдо имеет множество интерпретаций, и при этом остаётся вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

— лапша соба (можно яичную) — 3 связки
— креветки — 300 гр.
— капуста — 5 средних листов
— морковь (небольшая) — 1 шт.
— перец болгарский — 2 шт.
— масло кунжутное (подсолнечное или оливковое) – 3 ст. л.
— чеснок – 1 зубчик

соус:
— соус соевый — 3 ст. л.
— соус устричный — 4 ст. л.
— сакэ (либо белое сухое вино) — 1 ст. л.

1. Лапшу варить соответственно инструкции на упаковке.
2. Капусту порезать ровными квадратиками со сторонами примерно 1-1,5 см.
3. Морковь и перец нарезать ровными полосочками.
3. Промыть готовую лапшу, и слегка поджарить до румяного цвета.
4. Проварить креветки.
5. Обжарить в масле креветки с овощами, вместе с мелко порезаным чесноком.
6. Приготовить соус, перемешав составные ингредиенты.
7. Положить лапшу в сковородку к креветкам и овощам, влить соус, перемешать и пару минут подержать на огне.

  • Подавать на блюде с маринованным имбирем, бонито и аонори, как положено в меню японской кухни.

Паста с морепродуктами

Готовим дома Фантазия по мотивам итальянской пасты

Сегодня надо было сообразить что-то мужу на ужин, а готовить не хотелось совсем, да и продуктов особых в холодильнике, в связи с приближением выходных, не наблюдалось. Пришлось импровизировать и выдумывать на ходу, пытаясь совместить достаточно скудный набор продуктов и желание процесс готовки максимально ускорить.
Вкусы у нас у мужем совпадают, поэтому, исходя из имевшихся ингредиентов, я решила приготовить ему что-то наподобие итальянской пасты с морепродуктами в сливочном соусе. В итоге получилась
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ (С МОРЕПРОДУКТАМИ В СОУСЕ БЛЮ-ЧИЗ)
1. Я сварила макароны (в моем случае это фетуччини) в слегка подсоленой воде, с добавлением оливкового масла. Готовность пасты — «аль денте».
2. Затем приготовила морепродукты в соусе.
— обжарила лук (минут 5), добавила к нему замороженые морепродукты, дождалась пока они дадут много сока и уменьшила огонь, чтобы немного потушить (еще минут 15);
— затем положила столовую ложку сметаны и сыр с голубой плесенью (в моем случае это был немецкий дор-блю), быстро все размешала до полного растворения сыра, прогрела минуты 3 — максимум 5, выключила и сняла с горячей конфорки, чтобы сметана не откинула масло.
3. Сверху посыпала своими любимыми «итальянскими травами». ВСЕ!!!
ЗАМЕТЬТЕ — морепродукты и соус я не солила!!!
Пояснения по сыру: классика голубых сыров — французский рокфор, вырабатываемый исключительно из овечьего молока. Рокфор принадлежит к элитным, марочным сортам сыра, с зарегистрированным названием. Его разновидностей известно более ста: итальянский горгонцола, английский стильтон, датский дана блю, немецкий дор блю. Берите, какой вам больше нравится.
Ну, а если вы не переносите сыр с плесенью (что ж, такое часто встречается), то смело замените на обычный — швейцарский, голландский или тильзитер. Все равно будет очень вкусно!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт: Восточный студенческий плов

С ностальгией вспоминаю студенческие годы, что только мы не придумывали при ограниченном бюджете – сейчас кажется, что это были тысячи кулинарных рецептов, а теперь уже всего и не вспомнишь…
На днях вспомнила как студенты арабы угощали нас пловом и решила приготовить плов по их рецепту – в сложившихся кризисных условиях очень вкусный полезный и экономный рецепт.

Итак для плова нам потребуются

  • рис — 2 ст.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • масло растительное — 50 гр.
  • чеснок — 1 шт.


Процесс приготовления плова:

Нарежем лук полукольцами, а морковь соломкой.

В это время раскалим растительное масло в чугунной сковороде (глубокой, с высокими краями). Когда масло раскалилось, обжарим в нем лук, добавим морковь.

Пока морковь и лук обжариваются, зальем рис кипятком.

Когда лук с морковью обжарились, сливаем воду с риса и добавляем в сковороду.

Солим, перчим, добавляем приправы для плова и заливаем водой так, чтобы вода сверху покрывала рис на два пальца.

Готовим на максимальном огне. Сверху опускаем чеснок головкой или нарезаем кусочками (на ваш вкус, я люблю головкой).


Когда вода практически выкипела, — накрываем крышкой и выключаем
Ждем 5 мин, после чего высыпаем плов на блюдо и распределяем его равномерно, украшаем (соусом, зеленью ну или еще чем-то – у кого как бюджет позволяет).


Вот и наш красавец плов!!! Еще бы сметанкой полить…

Рецепт: Суп «черногорский»

Суп «черногорский».

  • 2 стакана фасоли залить часов на 6 водой, в ней же и сварить ее, затем протереть.
  • 3 крупных соленых огурца очистить, мелко порезать, сварить в кипятке вместе с 5 чайн. ложками муки, поджаренной в масле, соединить с фасолью и ее наваром;
  • добавить 1 ст. ложку масла, 0,5 стакана сметаны, огуречный рассол;
  • прогреть не кипятя.