Архив рубрики: ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

фото рецепты праздничных блюд

Шоколадные мини-куличики

Шоколадные мини-куличики
Вкусные пряные пасхальные булочки, которые можно приготовить с детьми.

  • 400 грамм белой муки, плюс дополнительно для посыпки в процессе работы с тестом
  • пакетик быстрых дрожжей
  • 50 грамм сахара, плюс 1 ч.л.
  • 1 чайная ложка смешанной специи
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 250 мл теплого молока
  • 1 взбитое яйцо
  • 50 грамм растопленного  масла, плюс дополнительно для смазки
  • 100 грамм шоколадной стружки (молочного или темного — по вашему вкусу) или сухофрукты (изюм)
  • 50 грамм пшеничной муки

Для глазури (по желанию):

  • 2 столовые ложки абрикосового джема

Смешайте ингредиенты для булочки: муку, дрожжи, сахарную пудру и 1 ч.л. соли в миске со специями, перемешайте. Сделайте выемку в центре муки и влейте в молоко, яйца и масло. Начните смешивать пластиковой или деревянной ложкой и домесите руками. Если тесто слишком сухое, добавьте теплую воду, или муку высшего сорта, если оно жидкое.

Теперь растяните тесто и хорошо разомните. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и пружинистым.

Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в размере. Переложите в чистую, слегка смазанную маслом миску и накройте чистым влажным полотенцем. Оставьте тесто подниматься примерно в два раза — это займет около 1 часа в зависимости от того, как тепло в  помещении, в котором оно находится.

Добавьте шоколадную стружку и перемешайте. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и выровняйте. Распределите шоколадную стружку (или сухофрукты) и замесите тесто несколько раз. Разделите его на 8 частей.

Раскатайте тесто в булочки. Раскатать каждую часть в гладкой круглой и место на смазанном жиром противне в 2 ряда 4, оставив немного места между каждой булочке для того, чтобы расти. Накрыть полотенцем снова и оставить в теплом месте, чтобы в течение 20 минут тесто увеличилось в размере.

Сделайте кресты на булочках и испеките их. Разогрейте духовку до 200 C. Смесь для крестиков сделать на основе заварного крема. Крем положите в кондитерский мешок и нанесите белыми линиями на булочки  кресты. Выпекайте в течение 20 минут, пока они не станут светло-коричневыми.
Смажьте булочки, когда они ещё теплые вареньем, если вы хотите, чтобы они были красиво блестящими.

Гусь с медовой корочкой

Гусь с медовой корочкой

Вы ещё не ввели правило готовить на Новый год или Рождество гуся? Если нет, то непременно попробуйте это сделать! Правильно приготовленный гусь — настоящее украшение праздничного стола и незабываемые эмоции от вкуса этого полезного продукта. Да-да, полезного несмотря на высокое содержание жира в мясе по сравнению с другими видами птицы, гусь содержит повышенное количество витаминов группы В и Е, а по сравнению с сортами красного мяса, гусиный жир содержит на 70% меньше холестерина. Ну а кто уж очень сильно беспокоится о фигуре или организм не воспринимает жирную пищу — просто удалите брюшной гусиный жир и не ешьте гусиную корочку.

  • гусь (4-5 кг)
  • лимон — 4 штуки
  • 1 чайная ложка китайской приправы пять специй
  • несколько веточек петрушки, тимьяна и шалфея
  • оливковое масло — 3 столовые ложки
  • светлого жидкого меда — 1 столовая ложка
  • 2 зубка чеснока
  • морская соль
  1. Тщательно очищаем мясо острым ножом, моем под струей воды тушку гуся, даем обсохнуть или промокаем салфетками.
  2. Натираем на терке цедру лимонов, добавляем 2 чайные ложки морской соли и китайскую приправу пять специй, смазываем гуся тщательно этой смесью снаружи и изнутри.
  3. Остальные приправы — травы, веточки (можно добавить фрукты — яблоки, апельсины) обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 1-2 минут и кладем внутрь птицы, даем постоять в течение не менее 15 минут.
  4. Разогреваем духовку до 220 ° C.
  5. Кладем гуся в противень с достаточно высокими бортиками или в специальную форму (можно использовать гусятницу).
  6. Выпекаем, переворачивая несколько раз, и в процессе приготовления поливаем гуся сверху избытком жира.
  7. Если гусь сильно зарумянился, а время приготовления ещё не истекло — накрываем его фольгой.
    Общее время выпекания гуся 2-2.5 часа.
  8. За 10 минут до окончания выпекания смазываем гуся жидким медом с измельченным чесноком.
  9. После приготовления дайте постоять готовому гусю в течение по крайней мере 30 минут в остывающей духовке.

Приятного аппетита!

Канапе закусочные

канапе закусочные, для новогодней вечеринки, рецепт канапе

Если на новый год вы решили пригласить друзей и организовать вечеринку по типу фуршет, то этот рецепт как нельзя лучше. Закусочные канапе имеет приятный вкус и сохраняют привлекательный вид на протяжении всей новогодней ночи.

Ингредиенты для приготовлении двух канапе:

  • 3 квадратных ломтика хлеба
  • салат айсберг — 2 листа
  • сыр плавленный (как для чизбургеров) — 2 ломтика
  • колбаса (салями, краковская, сервелат) — 4 ломтика
  • огурец
  • масло сливочное
  • для оформления — ломтики ветчины, помидоры черри, оливки, зубочистки
  1. Осторожно срезаем корку хлеба, хлеб немного подсушиваем в тостере или духовке.
  2. Листья салата нарезаем соломкой.
  3. Два ломтика хлеба намазываем сливочным маслом, кладем листья салата и сыр. На одном ломтике
  4. хлеба дополнительно добавляем тонкие ломтики огурца, на другой — колбасы.
  5. Ломтики кладем друг на друга и накрываем третьим куском хлеба, прижимаем.
  6. Скрепляем бутерброд в двух местах зубочисткой, оформляем оливками, помидорами черри, ломтиками ветчины.
  7. Разрезаем квадрат на два треугольника.

Приятного Нового Года!

Легкий новогодний десерт

Легкий новогодний десерт
Обычно в новогоднюю ночь до употребления десерта дело не доходит, но каждая хозяйка стремится такой важный элемент как новогодний десерт всё-таки приготовить. Предлагаю вашему вниманию быстрый, легкий и простой десерт, оформленный в новогоднем стиле.

Для десерта (20 штук) нам понадобятся:

  • шоколадные бисквиты — 10 штук
  • сливки в баллончике
  • свежая клубника — 20 штук
  1. Из бисквитов вырезаем, используя рюмку, небольшие круглые бисквитики.
  2. На бисквиты наносим сливки и ставим сверху мытую клубнику кончиком вверх.
  3. Сверху украшаем капелькой сливок кончик клубники.

Получается нарядная новогодняя шапочка Санты, которая очень понравится детям или просто придаст праздничную новогоднюю атмосферу вашему новогоднему столу.

  • Если вы планируете приготовить десерт заранее, то лучше использовать белую сахарную глазурь, так как сливки могут потерять форму.