Архив рубрики: РЕЦЕПТЫ СЕЗОНОВ

кулинарные рецепты для разных сезонов года

Запеченные баклажаны с моцареллой и рикоттой

как приготовить запеченные баклажаны, баклажаны запеченные, баклажаны рецепт, рецепт запеченных баклажан с пармезаном

Вот и наступила осень — самая богатая «овощная пора». Очень нравятся блюда из баклажан. Обязательно попробуйте запечь баклажаны по этому рецепту — это занимает 1 час времени, а результат просто великолепен!

Ингредиенты для рецепта из баклажан:

 

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 больших баклажана (1,5 кг), нарезанные по длине (всего около 16 ломтиков)
  • морская соли и черный перц
  • 1 1/2 стакана  соуса маринара
  • 2 больших яйца
  • 150 грамм сыра рикотта
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан

 

Как приготовить запеченные баклажаны с пармезаном и моцареллой:

  • Испеките баклажаны до мягкости и чуть коричневого цвета — это около 15 минут, дайте остыть.
  • Уменьшите высокую температуру до 200 градусов.
  • Добавьте на запеченные баклажаны по  ½ стакана соуса маринара (можно заменить кетчупом). В большой миске взбейте вместе яйца, сыр рикотта, орегано, 1 чашку моцареллы, и ¼ чайной ложки  соли и перца
  • Разогрейте духовку до 240 градусов. Подготовьте два противня, смазав их маслом. Выложите ломтики баклажан в один слой, пересыпав их солью и перцем.

Как приготовить соус маринара читайте здесь

  • На оставшиеся ломтики баклажан кладем сырную смесь и заворачиваем в рулет., кладем на противень.
  • Поливаем сверху  с оставшимся соусом маринара и посыпаем оставшейся моцареллой и пармезаном.
  • Выпекаем 25 минут. Охлаждаем  в течение 5 минут до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт жареных баклажанов с гранатом и зеленью

Рецепт жареных баклажанов с гранатом и зеленью
Эта замечательная закуска из баклажанов подойдет как к праздничному столу, благодаря своему нарядному виду, так и к семейному ужину, ведь готовится очень быстро. Имеет пикантный островатый вкус, ведь родина этого блюда – Грузия.

Блюдо готовится 30 мин. Рассчитано на 6 порций, вес одной порции в среднем 100 грамм, общий вес блюда – 545 грамм. В 100 граммах – 110.13 ккал., белков — 6.65 гр., жиров – 50.55 гр., углеводов – 30.4 гр.

Ингредиенты для рецепта жареных баклажанов с гранатом и зеленью:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 3 зубца
  • Гранат – ½ штук
  • Масло рафинированное – 50 мл
  • Соль – по вкусу

Как приготовить  жаренные баклажаны с зеленью и гранатом:

1. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. Порезать на слайсы толщиной по 5 мм. Оставшиеся боковые части не используются. Баклажаны нужно посыпать солью и дать постоять 20 мин, для того чтобы ушла горечь. Отжать влагу, которая выделилась.
2. Ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем. Наливаем масло и обжариваем наши баклажаны с двух сторон.
3. В ступе необходимо растолочь чеснок, кинзу и соль до кашеобразного состояния.
4. Обжаренные баклажаны необходимо смазать полученной массой с двух сторон и выложить на блюдо.
5. Перед подачей на стол каждый слайс баклажанов посыпать зернами граната. Блюдо прекрасно по вкусу как в горячем, так и в холодном виде.

В рецепте кинзу можно заменить на другие ароматные травы, которые нравятся Вам – базилик, тимьян, розмарин.

Весенний салат

рецепт весеннего салата

Хочу рассказать рецепт салата, который один раза попробовала на дне рождении и полюбила на всю жизнь. Это очень вкусный весенний салат с курицей, легкий и свежий.

Для рецепта весеннего салата Вам потребуется:

• одна куриная грудка,
• сушенный чернослив 100г,
• 300 г свежих или замороженных грибов (любых на Ваш вкус),
• 5 яиц,
• два огурца среднего размера,
• картофель 3 шт,
• майонез или сметана, кто что любит, для заправки,
• соль по вкусу,
• растительное масло для жарки.
Приступаем к приготовлению весеннего салата.
Куриную грудку нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Выкладываем на тарелку. К ней мелко крошим предварительно вымоченный чернослив. Отвариваем картофель, остужаем, натираем на терке. Выкладываем следующим рядом на курицу и чернослив. Солим, смазываем майонезом. Грибы нарезаем мелкими кубиками и тушим до готовности. Выкладываем на картофель, смазываем майонезом. Яйца отвариваем, натираем на терке, они служат следующим слоем салата, покрываем майонезом. Огурец нарезаем тоненькими полу кружочками и аккуратно выкладываем сверху. Вот и все очень вкусный салат готов. Даем часик постоять и наслаждаемся уникальным сочетанием сочной свежести огурца, с легкой сладостью чернослива дополненной ароматом грибов и нежностью мяса.

Приятного аппетита!

Как сделать яблочный уксус?

Как сделать яблочный уксус?

Принято считать, что полезные свойства яблок сохраняются только при употреблении их свежими. Но это не совсем так. В яблочном уксусе все полезные свойства этого фрукта не только не теряются, но и приумножаются, при условии, что уксус натуральный и свежий. Отличие натурального уксуса заключается в том, что при его приготовлении не используется пастеризация, поэтому не происходит разрушение полезных веществ, содержащихся в продукте.

Для того чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях потребуется яблочный сок или целые созревшие яблоки сладких сортов. Сначала из яблок необходимо выжать сок и процедив его, очистить от мякоти и семян. Затем полученный сок переливают в деревянную посуду и ставят в теплое темное место, прикрыв сверху бумажным полотенцем или марлей. Для того чтобы начался процесс ферментации требуется соблюдать некоторые условия: необходимо обеспечить тепло 18-22 градуса и свежий воздух. Для ускорения ферментации можно добавить в емкость с соком винную или яблочную закваску. Таким образом, процесс займет не 10 недель, а всего 3 или 4.

После достижения раствором нужного уровня кислотности, можно разливать его по бутылкам и использовать не только как приправу, но и профилактическое средство. Например, врачи – диетологи рекомендуют включать в рацион яблочный уксус для похудения.

Хранить готовый уксус из яблок лучше всего в прохладном темном месте.
Самое лучшее место и время для приготовления яблочного уксуса – это летний или осенний сезон на даче. Так как, яблоки, выращенные в саду, не содержат химикатов и прочих вредных удобрений, то и польза яблочного уксуса для здоровья, приготовленного из этих яблок, будет существенно больше.