Архив рубрики: Лето

кулинарные рецепты — приготовить летом

Рецепт жареных баклажанов с гранатом и зеленью

Рецепт жареных баклажанов с гранатом и зеленью
Эта замечательная закуска из баклажанов подойдет как к праздничному столу, благодаря своему нарядному виду, так и к семейному ужину, ведь готовится очень быстро. Имеет пикантный островатый вкус, ведь родина этого блюда – Грузия.

Блюдо готовится 30 мин. Рассчитано на 6 порций, вес одной порции в среднем 100 грамм, общий вес блюда – 545 грамм. В 100 граммах – 110.13 ккал., белков — 6.65 гр., жиров – 50.55 гр., углеводов – 30.4 гр.

Ингредиенты для рецепта жареных баклажанов с гранатом и зеленью:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 3 зубца
  • Гранат – ½ штук
  • Масло рафинированное – 50 мл
  • Соль – по вкусу

Как приготовить  жаренные баклажаны с зеленью и гранатом:

1. Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. Порезать на слайсы толщиной по 5 мм. Оставшиеся боковые части не используются. Баклажаны нужно посыпать солью и дать постоять 20 мин, для того чтобы ушла горечь. Отжать влагу, которая выделилась.
2. Ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем. Наливаем масло и обжариваем наши баклажаны с двух сторон.
3. В ступе необходимо растолочь чеснок, кинзу и соль до кашеобразного состояния.
4. Обжаренные баклажаны необходимо смазать полученной массой с двух сторон и выложить на блюдо.
5. Перед подачей на стол каждый слайс баклажанов посыпать зернами граната. Блюдо прекрасно по вкусу как в горячем, так и в холодном виде.

В рецепте кинзу можно заменить на другие ароматные травы, которые нравятся Вам – базилик, тимьян, розмарин.

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами
Очень вкусная закуска — прекрасный летний рецепт

  • Время приготовления 30 мин.
  • Количество порций 4.
  • На 100 гр готового продукта:
    1.90 белки
    5.46 жиры
    9.15 углеводы
    91.11 калорий

Ингредиенты закуски из баклажанов:

-200 гр баклажанов
-100 гр помидоров
-мука
-масло
-зубчик чеснока
-соль
-перец
-петрушка
-100гр сыра

Рецепт жареные баклажаны:

1. Очистить баклажаны от кожуры.
2. Порезать кружочками около 1 мм.
с. Посолить (пусть постоят 15 мин.)
4. Обсушить салфетками и обвалять в муке.
5. Жарить на масле с обеих сторон.
6. На другой сковороде пожарить нарезанные кружочками помидоры (посолить, поперчить и выдавить чеснок).
7. Положить на тарелку жареные баклажаны, сверху помидоры.
8. Посыпать петрушкой.
9. Можно еще на 5 мин. поставить готовые баклажаны в духовку и потереть сыром.

Приятного аппетита!

Баклажаны-лодочки

Баклажаны-лодочки

Лето – самое время для интересных блюд и закусок. Когда, как не летом хочется побаловать себя разными вкусами овощей. Я предлагаю вам попробовать этот рецепт блюда из баклажанов. Фаршированные баклажаны отличное блюдо, которое можно подавать как основное, и в то же время использовать как закуску.
Состав:
• средние баклажаны — 2-4 шт,
• говяжий или свиной фарш — 400 г,
• помидоры — 1 шт,
• репчатый лук — 1 шт,
• чеснок — 1 зубчик,
• твердый сыр — 150-200 г,
• петрушка – пару веточек,
• укроп – пару веточек,
• сметана или майонез,
• масло,
• соль,
• свежемолотый перец

  • Время приготовления – 50-70 минут.

1. Вымойте и разрежьте баклажаны вдоль на две половинки.
2. Вырезаем мякоть из половинок, но оставляем стенки толщиной 1 см.
3. Получившиеся «лодочки» посолив, оставляем на 20 минут.
4. Маленькими кубиками нарезаем мякоть баклажанов, немного солим и оставляем на 20 минут.
5. Сливаем с баклажанов образовавшийся сок, ополаскиваем чистой водой и обсушиваем.
6. «Лодочки» выкладываем на противень, смазываем маслом и запекаем 10-15 минут на 230°C.
7. Моем помидоры и со стороны плодоножки нарезаем крестообразно, опускаем на минуту в кипяток, для того, чтобы легко снять кожицу, нарезаем кубиками.
8. Чистим и мелко нарезаем лук.
9. Чистим и рубим чеснок.
10. Моем и рубим зелень.
11. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла, выкладываем нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжариваем, помешивая, до мягкости.
12. Перекладываем баклажаны в миску.
13. Лук выкладываем в сковородку, немного солим, перчим и обжариваем, до мягкости.
14. Добавляем чеснок и обжариваем минуту вместе.
15. Перекладываем лук с чесноком к баклажанам в миску.
16. Выкладываем фарш в сковородку и обжариваем на среднем огне, до готовности, постоянно помешиваем деревянной лопаткой, разбивая крупные комки.
17. К фаршу добавляем мякоть баклажанов, лук, помидоры и зелень.
18. Перчим и солим начинку, хорошо перемешиваем.
19. Баклажанные «лодочки» наполняем мясной начинкой и поливаем майонезом или сметаной.
20. Посыпаем тертым сыром.
21. Запекаем баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180°C духовке.
22. Блюдо готово. Данный рецепт баклажанов в духовке, может быть как основным блюдом, так и закуской.

  • Кроме баклажанов, для фарширования хорошо подходят цуккини (молодые кабачки), болгарский перец и помидоры. Фаршированные баклажаны можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью. Обжаренные шампиньоны можно добавить в начинку, нарезав их кубиками.

Летний десертный суп из красной смородины

Летний десертный суп из красной смородины

Продукты для приготовления вкусного рецепта летнего десертного супа:

  • красная смородина — 4 стакана
  • манная крупа — 70 г
  • сливочное масло — 30 г
  • щепотка корицы
  • стакан сахара
  • веточка мяты

Процесс приготовления вкусного рецепта домашней кухни – летний десертный суп из красной смородины:

  1. Смородину моем и перебираем.
  2. По­­ло­вину ягод измельчаем (давим) -половину оставляем целыми.
  3. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения и добавляем корицу.
  4. Опускаем в кипящую воду все ягоды, варим 15 минут, а затем протираем через си­то.
  5. Снова доводим до кипения отвар, засыпаем крупу, постоянно помешивая. Когда крупа сварится, добавляем масло, хорошо перемешиваем.
  6. В тарелку наливаем суп, украшаем мятой.
  7. Подаем в горячем или холодном виде — по желанию.

Приятного аппетита!