Вот и наступила осень — самая богатая «овощная пора». Очень нравятся блюда из баклажан. Обязательно попробуйте запечь баклажаны по этому рецепту — это занимает 1 час времени, а результат просто великолепен!
Ингредиенты для рецепта из баклажан:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 больших баклажана (1,5 кг), нарезанные по длине (всего около 16 ломтиков)
- морская соли и черный перц
- 1 1/2 стакана соуса маринара
- 2 больших яйца
- 150 грамм сыра рикотта
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
Как приготовить запеченные баклажаны с пармезаном и моцареллой:
- Испеките баклажаны до мягкости и чуть коричневого цвета — это около 15 минут, дайте остыть.
- Уменьшите высокую температуру до 200 градусов.
- Добавьте на запеченные баклажаны по ½ стакана соуса маринара (можно заменить кетчупом). В большой миске взбейте вместе яйца, сыр рикотта, орегано, 1 чашку моцареллы, и ¼ чайной ложки соли и перца
- Разогрейте духовку до 240 градусов. Подготовьте два противня, смазав их маслом. Выложите ломтики баклажан в один слой, пересыпав их солью и перцем.
Как приготовить соус маринара читайте здесь
- На оставшиеся ломтики баклажан кладем сырную смесь и заворачиваем в рулет., кладем на противень.
- Поливаем сверху с оставшимся соусом маринара и посыпаем оставшейся моцареллой и пармезаном.
- Выпекаем 25 минут. Охлаждаем в течение 5 минут до подачи на стол.
Приятного аппетита!