Архив рубрики: Мясные салаты

Рецепты с фото приготовления вкусных мясных салатов, праздничные мясные салаты с грибами, огурцами и сыром

Салат куриный с грейпфрутом

Рецепт нашей читательницы:
«Несмотря на то, что очень люблю готовить, стараюсь по возможности процесс приготовления пищи минимизировать в плане временных и физических затрат. «Быстро, просто и вкусно!»- мой кулинарный девиз сейчас. За трудоемкие рецепты берусь только по большому-большому вдохновению и когда есть на это время и возможность.
Поэтому готовлю своим мужичкам еду на несколько дней, чтобы высвободить себе хоть немножко времени для занятий любимой вышивкой. Но чтобы за эти несколько дней приготовленное не надоедало, я каждый день готовлю новый салатик.
Вот как-то, экспромтом, родился такой салатик.

За основу взяла рецепт салата из курицы с ананасом, но заменила в нем ананасы (их не было) на грейпфрут. Заправить такой салат лучше всего, наверно, натуральным йогуртом, но и йогурта не оказалось в моем холодильнике (неделя подошла к концу, продукты все подъели, в магазин поедем только завтра-послезавтра) и я заправила сметаной и добавила чуть майонеза.. Получился очень необычный вкус, нам с мужем понравился (мы любим необычные сочетания). Салат брала Айсберг, добавила еще немного тертого Пармезана. Сфотографировать не успела — муж пришел с работы очень голодный и буквальной накинулся на еду, в первую очередь на салат.

Список всех составных частей салата:
Куриная грудка отварная — порезать кубиками
Салат листовой (Айсберг, Романо и др, можно взять ассорти) — порвать руками на кусочки
Очищенные дольки грейпфрута — я грейпфрут очистила от пленок и оставила в салате только мякоть.
Тертый Пармезан (немного), кдровые орешки (горсточка)
Заправка — йогурт натуральный, и/или сметана. И хотя я сама добавила чуть майонеза, но майонез лучше не добавлять, со сметаной или йогуртом получится нежнее. Сметану берите среднежирную (15-20%), с 30%-ой получится тяжеловато и густовато.
Солить я не стала, а вы смотрите по своему вкусу.»
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат куриный с миндалем

Готовим дома Салат Тиффани

Салат состоит из простых ингредиентов, достаточно прост в приготовлении.

  1. Обжарить куски курицы (я брала грудки). Курицу предварительно посыпать карри.
  2. Салатник выкладываете листьями салата. Салат берете любой (я брала в горшочке от совхоза «Московский»)
  3. Курицу режете на мелкие кусочки, выкладываете в салатник первым слоем, смазываете майонезом, сверху слой посыпаете тертым миндалем
  4. Затем трете сыр, какой предпочитаете (лучше взять потверже). Трите не очень мелко. Выкладываете слоем на слой курицы, промазываете майонезом, сверху посыпаете тертым миндалем.
  5. Теперь трете яйца, выкладываете на сыр, смазываете майонезом. Орехами посыпать не надо.
  6. А теперь вы делаете этот салат «праздничным», попросту — украшаете. Для этого берете красный виноград, режете каждую ягодку пополам (если виноград с косточками — аккуратно выньте их, не повреждая половинки) и половинки плотно выкладываете на слой яиц. Можете сделать какой-нибудь узор. Если нет красного винограда, смело берите зеленый, или сделайте микс из зеленого и красного винограда.
  7. Салат должен постоять при комнатной температуре, чтобы слои хорошо пропитались. Потом можно убрать в холодильник или поставить на балкон.

Несколько пояснений

  • Все слои я резала-терла не очень мелкими кусочками, мне показалось, что так вкуснее.
  • Курицу при жарке я не солила — в салате много майонеза на мой вкус. Но это, конечно же, кому как.
  • А вот миндаль я натерла, можно сказать, «в пыль». Не люблю, когда орехи забивают вкус блюда, а миндаль к этому склонен.
  • Салат я выкладывала в прямой салатник, а не в обычный типа «чаши». Слоеный салат удобнее делать в салатнике с прямыми стенками.
  • Для более быстрого пропитывания можно каждый слой сначала в отдельном салатнике перемешивать с майонезом, а потом уже выкладывать непосредственно в тот салатник, в котором вы будете подавать салат гостям. Сама я так и делала, боялась, что если делать салат заранее, то листовой салат завянет.

Что же касается будничного варианта, то честно скажу, — будничный вариант — это моя фантазия на тему этого салата. Надо просто взять все те же ингредиенты, но не выкладывать их слоями а перемешать их просто между собой в салатнике и заправить майонезом.
От себя скажу — вкусно, сытно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт: Помидоры, фаршированные мясным салатом

Помидоры, фаршированные мясным салатом.

  • Помидоры 500 г, мясо 50 г, картофель 50 г, огурцы 50 г, яйцо 1/2, майонез 25 г, соус «Южный» 5 г, соль, перец, зелень.
  • Спелые (но не переспелые) помидоры моют, срезают примерно 1/4 часть.
  • Слегка отжимают сок и семена. В каждом помидоре делают углубление, перчат, солят, наполняют мясным салатом, посыпают нарезанной зеленью.

Салат мясной готовят из вареного мяса, картофеля, свежих огурцов. Все нарезают мелкими кусочками, заправляют майонезом и соусом «Южный«, перемешивают. Помидоры фаршируют также салатом из рыбы, рублеными яйцами, смешанными с зеленым луком и майонезом.

Рецепт: Салат из печени

Рецепт салата из печени.

  • Печень вареная 450 г, огурцы маринованные 150 г, майонез 120 г, яйца 3 шт., соль, перец, зелень  30 г.
  • Вареную печень и маринованные огурцы нарезают соломкой, смешивают, солят, посыпают перцем, заправляют майонезом, укладывают горкой в салатницу, украшают сверху вареным яйцом и зеленью.