Архив рубрики: ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

простые вегетарианские рецепты

Рулетики из баклажанов с авокадо

Рулетики из баклажанов с авокадо

Любимые многими блюда из баклажанов рецепты которых бережно собираются и хранятся, помимо содержания большого количества полезных веществ и малого – калорий, отличаются в основном еще и оригинальными вкусовыми качествами.

В острые закуски из баклажанов рецепты азиатской кухни включают чеснок – к этому овощу он подходит идеально.

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов с авокадо (на 2 порции):

  • Баклажан- 1 штука
  • Авокадо- 1 штука
  • Репчатый лук- ¼
  • Лимонный сок- 2 ст.л
  • Очищенные семена тыквы 1 горсть
  • Соль — по вкусу
  • Кунжут – для украшения
  • Калорийность на 100 грамм: 120
    Время приготовления: 20
    Жиры\100г: 18
    Белки\100г: 3
    Углеводы\100г: 6

1. Отбираем ровный баклажан среднего размера. Нарезаем тонкими слайсами, заливаем подсоленной водой, оставляем под гнетом на полчаса.

2. Готовим начинку. Из зрелого авокадо выбираем мякоть, разминаем вилкой в пюре, добавляем соль по вкусу и лимонный сок . Мелко шинкуем лук, крупно нарезаем тыквенные семена, все это вводим в пюре и перемешиваем.

3. Обсушенные баклажаны кулинарной кисточкой смазываем растительным маслом с двух сторон и быстро обжариваем на сухой горячей сковороде. Затем рецепт жареные баклажаны предполагает удаление лишнего жира, поэтому еще раз промокаем бумажным полотенцем .

4. На остывшие баклажаны наносим и равномерно распределяем начинку. Сворачиваем рулетиками, начиная с более узкой части. Выкладываем на тарелку, предварительно посыпав подсушенными на сухой сковороде семенами кунжута.

Получается великолепная закуска. Вариантов для начинки великое множество – овощные, сырные, грибные, мясные . Начинку можно связать майонезом или другим любимым соусом. Баклажаны с жареной или тушеной начинкой должны немного настояться.

Такое блюдо, украшенное зеленью и яркими зрелыми томатами, выглядит очень празднично.

Рецепты для пикника: кукуруза-гриль

Рецепты для пикника: кукуруза-гриль

Ингредиенты и процесс приготовления:

  • 8 штук початков кукурузы (очищенных)
  • 150 грамм маргарина (для тех, кто не придерживается вегетарианства бесспорно будет вкуснее использовать сливочное масло)
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка мёда
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки крупной соли
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  1. Растопить 2 столовые ложки маргарина (сливочного масла) в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить порошок чили и тмин, перемешать, прожарить 10 секунд.
  2. Переложить в миску, добавить мёд и охладить. Добавить орегано, соль крупного помола, чеснок, луковый порошок и 6 столовых ложек маргарина (сливочного масла). Перемешать до однородной массы. Эту заготовку можно сделать предварительно за пару дней до пикника.
  3. Подготовить барбекю со средним огнем. Готовить початки кукурузы на гриле до появления обугленных пятен, часто поворачивая, около 10-12 минут.
  4. Подавать к употребления с медовым маслом.

Приятного отдыха!

Голубцы с грибами

Голубцы с грибами

Продукты и процесс приготовления рецепта голубцов с грибами:

  • листья белокочанной капусты
  • растительное масло
  • шампиньоны — 400 грамм
  • репчатый лук — 150 грамм
  • рис — 50 грамм
  • томатная паста — 50 грамм
  • соль по вкусу

1. Капустные листья опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3 минуты, затем вынимаем, обсушиваем, аккуратно срезаем толстые прожилки.

2. Грибы и лук мелко нарезаем. Лук обжариваем на растительном масле, добавляем грибы, жарим 5 минут. Добавляем томатную пасту и готовим еще 2 минуты.

3. Рис отвариваем, смешиваем с грибами. На каждый капустный лист кладем по 3 столовые ложки начинки, заворачиваем и формируем голубцы.

4.Кладем голубцы в сковороду обжариваем с двух сторон на растительном масле.

5. Обжаренные голубцы кладем на противень и запекаем в разогретой духовке.

6. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Цветная капуста с сыром

Цветная капуста с сыром

  • 1 цветная капуста
  • 55 г сливочного масла (разрезать на куски)
  • 1 чайную ложку майонеза
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 40 г (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
  • Приготовление: 1 час
  1. Отварить цветную капусту на пару (целую головку около 30 минут).
    Слить воду и положить в кастрюлю.
  2. Разогреть духовку до 200 ° C.
  3. Смешать майонез с горчицей и смазать этим соусом цветную капусту и положить сверху кусочки сливочного масла. Обильно посыпать сыром пармезан.
  4. Запекать, не накрывая крышкой, при температуре 200° C в течение примерно 30 минут (пока сыр не подрумянится).

Приятного аппетита!