Архив рубрики: Готовим дома ВТОРЫЕ БЛЮДА

Готовим дома, рецепты с фото приготовления вкусных вторых блюд

Лосось в соевом соусе с вок-лапшой

Лосось в соевом соусе с вок-лапшой

  • мёд — 100 грамм
  • светлый соевый соус — 100 грамм
  • 1 длинный красный перец чили, удалить семена, мелко нарезать
  • филе лосося — 4 штуки (весом по 180-200 грамм)
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки тертого имбиря
  • 200 грамм листьев шпината
  • 300 грамм свежий вок-лапши
  1. Смешать мёд, соевый соус и перец чили в небольшой миске, отставить соус в сторону.
  2. Рыбу обсыпать морской солью. Нагреть сковороду на среднем огне.
  3. Добавить 2 чайные ложки оливкового масла и 1 ч.л. кунжутного масла в кастрюлю, затем готовить рыбу, стороной, на которой кожа вниз,  до хрустящей корочки (около 5 минут).
  4. Переверните и готовьте рыбу в течение еще 2 минуты.
  5. Оставшееся масло разогреть в воке на сильном огне, добавить шпинат, имбирь и жарить в течение 1 минуты. Добавить лапшу  половину соевого соуса, перемешать, а второй половиной соуса полить рыбу на порционном блюде.

Макароны под шубой из цветной капусты

Макароны под шубой из цветной капусты

 

  • 200 грамм макаронных изделий из муки грубого помола
  • 400 грамм цветной капусты (разделить на соцветия)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 2 стакана обезжиренного молока
  • 80 грамм тертого пармезана
  • 80 грамм замороженного горошка
  • 30 грамм мелко измельченной петрушки
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 маленьких зубчика чеснока (раздавленные)
  • 60 грамм свежих сухарей
  1. Отварить макароны в кастрюле в кипящей подсоленной воде. За 5 минут до окончания приготовления добавить капусту. Слить воду и переложить в большую миску.
  2. Нагреть 1/2 столовые ложки масла в кастрюле на слабом огне. Добавить муку. Готовить помешивая в течение 1-2 минут. Постепенно добавить молоко, взбивая постоянно до получения однородной массы. Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь до минимума. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавить в соус тертый Пармезан. Затем добавить горох, петрушку, горчицу и чеснок. Смешать с перцем. Добавить соус в макароны с капустой. Разделить смесь между четырьмя 400 мл жаропрочными емкостями. Емкости смазать маслом и обсыпать сухарями перед добавлением макаронно-овощной смеси.
  3. Запекать в течение 15-20 минут до хрустящей корочки при температуре 180 градусов.

Картофель с витаминной заправкой

Картофель с витаминной заправкой

Быстрый и безумно вкусный рецепт любимого картофеля.

  • 1,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • зеленый лук, тонко нарезанный — 30 грамм
  • петрушка нарезанная — 25 грамм
  • 6 штук свежих, мелко нарезанных огурцов
  • 100 грамм майонеза
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  1. Отварите картофель в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 15 минут до готовности.
  2. Слейте. Охладите в течение 15 минут.
  3. Смешайте картофель, лук, петрушку и огурец в большой миске.
  4. Соедините майонез, сметану, 1 столовую ложку горячей воды и уксуса в отдельной емкости.
  5. Добавьте заправку в картофель, перемешайте.

Картофель с витаминной заправкой готов, приятного аппетита!

Рататуй

Рататуй

  Рататуй – одно из известных овощных блюд французской кухни. Он простой в приготовлении, а по вкусовым качествам не уступает другим сложным кушаньям.
А ведь именно такой должна быть еда в пост!
Кушать рататуй можно горячим, а можно и холодным. Обязательно добавьте рататуй в свои рецепты постных блюд.

  • Общее время приготовления блюда – 1 час
    Количество порций – 8
    Общий вес блюда – 1300 кг (вес одной порции – 162 гр)
  • Калорийность: на 100 гр – 100 ккал

углеводы – 15 гр
белки – 3 гр
жиры – 2 гр
клетчатка – 4 гр

Ингредиенты:

  • кабачки – 250 грамм
  • баклажаны – 250 грамм
  • лук – 250 грамм
  • сладкий перц – 250 грамм
  • помидоры – 500 грамм
  • мука – 2 столовые ложки
  • свежая петрушка — пучок
  • чеснок – 5 зубчиков
  • тмин – 2 чайные ложки
  • оливковое масло – 2 столовые ложки
  • базилик – 10 листиков

Как готовить рататуй:
1. Баклажаны и кабачки нарежте соломкой. Разлжите их в 2 емкости и пересыпте мукой.

2. Также соломкой нарежте перец, лук и помидоры. Измельчите петрушку и чеснок.

3. Налейте оливковое масло в сковороду. Обжарьте лук до прозрачного цвета, добавьте овощи и травы. Посолите, поперчите и перемешайте. Накройте блюдо крышкой и тушите на среднем огне.

4. Через 40 минут рататуй нужно перемешать и оставить его тушится открытым еще на10-15 минут. Это нужно для того, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Приятного Вам аппетита!