Loading ...
Как готовить хачапури с сыром?
Хочу научиться готовить блюда кавказской кухни. Как готовить хачапури с сыром? Какова калорийность готового хачапури?
Как готовить выпечку
-
K-G
-
K-G
Как готовить шарлотку с яблоками?
Очень люблю выпечку, но времени готовить долго катастрофически не хватает. Как готовить шарлотку с яблоками - были в гостях, так хозяйка за 30 минут испекла её. Интересуют быстрые в приготовлении рецепты шарлотки.
-
Катя
Я делаю тоже быстро. Яблоки чистим, режем на кусочки, укладываем на дно формы, я присыпаю еще корицей и заливаем бисквитным тестом. Для теста взбивая 5 яиц со стаканом сахара, а затем добавляю стакан муки. Все – выпекать минут 20.
-
Алла
Шарлотка проще простого.3яйца,1кг яблок,1ст.муки,1ст.сахара.1ч.лож.соды,гасим в кефире.
Яблочки режем тонкими дольками.
Делаем тесто ,затем все перемешиваем.
На дно формы насыпаем панировочные сухари, и выкладываем тесто.
готовим в духовке 40 мин.При температуре 200 градусов. -
Анна
Ингредиенты: Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Мукa — 1 стак.
Яблокo — 5 шт
Маслo сливочнoe — 20 г
Ванилин
Сахарная пудра
Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар и ванилин. После чего медленно добавляем муку и продолжаем взбивать, до образования воздушной массы, похожей на густую сметану. Очищаем яблоки от кожицы, режим кубиками, можно тоненькими ломтиками. Форму (желательно круглую, с большими бортами)смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем яблоки (для тех кто любит можно посыпать корицей), если вы порезали ломтиками, то их можно выложить в виде цветка а в середину к примеру выложить абрикосы или вишни. Заливаем готовым тестом яблоки и ставим в духовку, разогретой до 250 градусов примерно на 25 -30 мин. После того как вы достали шарлотку из духовки, переверните ее вместе с формой на блюдо, а саму форму накройте мокрым полотенцем и оставте на пору минут, так шарлотка сохранит форму и хорошо отойдет от краев. После того как шарлотка немного остынет, посыпте ее сахарной пудрой.
-
-
K-G
-
Елена
Я сама хотела узнать, как правильно приготовить эклеры. Нашла вот такой отличный рецепт. Доводим до кипения 250 мл воды, добавляем 100 г масла, 0,5 ч. ложки соли и ждем пока опять вскипит. В кипящую воду всыпаем 180 г муки, хорошо перемешиваем и варим 2 минуты. Массу немного остуживаем. Добавляем по одному все яйца, и хорошо при этом перемешиваем эту массу. Потом с помощью кондитерского шприца выкладываем шарики или трубочки на противень с бумагой, хорошо протертой маслом. Выпекаем до золотистой корочки минут 40. После готовности начиняем пирожные кремом. Крем можно сделать любой. Например, взбить яичные белки с сахаром (на 4 белка 1 ст. сахара) или же начинить вареной сгущенкой с орехами.
-
Катя
Для приготовления эклеров надо закипятить 250 гр воды, добавить 100 гр масла и щепотку соли. В кипящею воду всыпать 180 гр муки и тщательно размешивать в течении 2 минут. После чего дать тесту немного остыть и по одному ввести яйца. Всего 5 штук. Готовое тесто с помощью кондитерского мешка или ложкой выложить на противень. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр 30-40 минут. Духовку не открывать.
-
Lika
Я так же готовлю тесто, только не варю муку с водой, а сразу ввожу яйца (4), перемешивать луччше деревянной ложкой или лопаточкой, пока тесто не станет мягким, гладким и блестящим. если нет кондитерского мешка, можно выкладывать с помощью смоченной в воде ложки. крем к эклерам традиционно идет заварной, но можно приготовить, например, шоколадный: наломать плитку шоколада и нарезать кубиками 75 гр. сливочного масла (я часто делаю с топленым), затем отдельно смешать в кастрюльке 100 гр. сахара, 3 ст.ложки какао, 3-4 ложки крахмала (4 для очень густого крема), 225 мл.воды, нагреть помешивая до загустения, снять с огня, добавить подготовленный шоколад и масло и хорошо перемешать до полного растворения. можно плеснуть чуть растительного масла для блеска.
-
Катерина
Вообще положено с начало заварить воду с мукой, и мешать до тех пор пока комок теста не будет прилипать к краям кастрюли. После чего выложит его в миску и по одно вмешивать яйца.
-
-
-
K-G
-
danet
Хочу поделиться рецептом песочного печенья. Просеянную муку (3,5 стакана) соединяю с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Взбиваю 2 яйца с 0,75 стаканом сахара, добавляю 100 гр. мягкого масла и 200 гр. сметаны, перемешиваю все. Аккуратно в эту массу добавляю муку с разрыхлителем и замешиваю мягкое тесто. Тесто убираю на 2-3 часа в холодильник. После, раскатываю тесто на засыпанном мукой столе толщиной 5-10 мм., формую в разные фигурки и расставляю на сухой противень. Выпекаю 15-20 минут при температуре 180 градусов. После выпечки посыпаю сахарной пудрой.
-
алия
а как готовить
-
-
VVV
Ммммм! Как всегда-всё гениальное просто! Хотя…это может только кажется, как часто бывает, что раз два и готово, а на самом деле…Но в любом случае, спасибо за рецепт! Возьму на заметку обязательно!
-
алия
у меня аппетитнее выглядит
-
-
Ensueno
Бискотти – это итальянское печенье, его нужно печь два раза. Вначале выпекаем всё тесто в виде батона, затем немного смачиваем и разрезаем на ломтики, которые снова отправляем в духовку. Печенье будет нежным и хрустящим.
Тесто: неполный стакан муки + неполный стакан сахара + 1 яйцо + разрыхлитель. В тесто можно добавить любые орешки или кокосовую стружку, цедру лимона. Сформовать длинный батон и выпекать до светло-жёлтого цвета. Остывший жгут нарезать ломтиками, запекать до золотистой корочки.
-
-
K-G
-
Саша
Яйца разбить в миску, растереть с сахаром и, взбивая, нагреть на водяной бане до 38-40°С.
Затем снять с бани и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет до 20-25 градусов. При этом масса становится густой, светло-желтого цвета.
Во взбитую массу постепенно ввести просеянную муку или муку с крахмалом и осторожно перемешать, чтобы тесто стало однородным.Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму.
Выпекать бисквит 25-40 минут в нагретой до ~180-200°C духовке.Форму заполняют тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме.
В течение первых 20 минут выпечки нельзя открывать духовку, так как бисквит может опасть. Также нельзя хлопать дверцей духовки
Свежеиспеченный бисквит плохо режется и размокает от пропитки сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки не менее 8-12 часов.
В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсинную цедру, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи. Их предварительно смешивают с мукой.
Бисквитное тесто нужно выпекать сразу после приготовления.
Форму или противень нужно смазать маслом и обсыпать мукой или манной крупой. Смазывать боковые стенки формы не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы.-
danet
4- 5 яичка взбить миксером в пышную пену, постепенно добавляя 1 стана сахара, взбиваю до густой пены. Затем добавляю 1 стакан муки и аккуратно перемешиваю тесто ложкой, до однородной массы. Выпекаю на смазанной и застеленной бумагой противне, при 200-220 градусов 30 минут.
-
-
Melisa
А бисквиты есть разные. Если готовится бисквит на яйцах, то обычно, белки отделяются от желтков, желтки смешиваются с мукой, сахаром. Белки взбиваются в крепкую пену и аккуратно подмешиваются к яично-мучной массе. Но самое главное, что такой бисквит не любит перепада температуры. Обычно при выпекании нельзя открывать дверцу духовки.
-
Любовь
самый простой способ – перемешать ниже перечисленные ингредиенты, залить полученную массу в формочку (предварительно смазав ее сливочным маслом и слегка присыпав мукой). поставить запекать в духовку минут на 30 – 40.
6 шт. яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
щепотка соли
ванильный сахар
цедра лимона (добавляется на любителя) -
ulla
Очень долго у меня не получался пышный бисквит. Делаешь все точно по рецепту, а он в итоге все равно опадает. Теперь я следую не только точному рецепту, но и нескольким советам опытных кулинаров)). Например, яйца должны быть охлаждены, хорошо взбиты, в тесто добавляем разрыхлитель. Еще совет не открываем духовку до готовности, тем более не хлопаем дверцей! А когда наш бисквит приготовился, даем ему остыть, только потом режем. Удачи!
-
Любовь
чтоб бисквит не терял своей формы, первые 15 – 20 минут запекания я не открываю духовку, а после окончательного приготовления оставляю его в духовке еще на пару минут (чтоб не было резкого перепада температуры)
-
Лена
У бисквита множество рецептов, но мне полюбился этот, получается всегда. Итак, 5 белков взбиваем в крутую пену, потом постепенно вводим полстакана сахара. 5 желтков растираем тоже с полстаканом сахара. 0,75 стакана муки смешиваем с 2 ст.л. крахмала, ванильным сахаром и 1 ч. л. разрыхлителя. Потом смешиваем все это с желтками. Берем третью часть белков и добавляем к нашей смеси из муки и т.д. Аккуратно перемешиваем ложкой сверху в низ и постепенно вводим оставшиеся белки. Выпекаем при 180 гр. минут 15.
-
-
K-G
Как готовить слоеное тесто?
Хочу испечь слойки дома, подскажите как готовить слоеное тесто и сколько времени это занимает?
-
Инна
Вообще-то готовить слоеное тесто дело трудоемкое, как по мне его легче купить. Но есть рецепт очень простого слоеного теста с лимонным соком, благодаря которому тесто расслаивается. 2 стакана муки изрубить с 200 гр масла сливочного, добавить щепотку соли и полстакана воды с соком одного лимона. Замесить тесто и оставить на час.
-
Lanaru2010
Приготовление слоеного теста.
Процесс приготовления слоеного теста включает три стадии: замес теста, подготовку масла и обработку теста с маслом. Для замеса теста муку просеивают в миску или горкой на деревянную доску, в центре делают углубление. Взбитое яйцо, воду, соль и кислоту смешивают, вливают в углубление и вымешивают гладкое тесто. Поскольку мука не всегда одинаково набухает, то при необходимости добавляют немного муки или жидкости. При вымешивании в тесто можно положить так же 1-2 ст.л. сливочного масла. Тесто накрывают салфеткой и выставляют в холодное место на 30 минут. Далее холодное слив. масло смешивают с 2-3 ст. ложками муки, раскатывают на посыпанной мукой доске или бумаге в виде квадрата или треугольника и так же ставят в холодное место. Тесто и масляно- мучная масса должны одинаково крутыми. Тесто раскатывают так, чтобы получился квадратный кусок, вдвое больше, чем масляно- мучной, причем в середине он должен быть толще, чем по краям. Подготовленную масляную смесь кладут по середине квадрата углом, края теста загибают внутрь «конвертом».Затем тесто раскатывают прямоугольником толщиной примерно 1,5см., сворачивают вдвое или вчетверо,накрывают влажной салфеткой и на полчаса в холодное место. Охлажденное тесто вновь раскатывают, складывают и выдерживают в холоде 15 минут и так повторяют 2-4 раза.
Слоеное раскатанное тесто: 2 ст.-муки, 0,5-0,75ст.- холодной воды, пол яйца или яичный желток, щепотка соли, немного лимонной кислоты, 250гр.- сливочного масла. -
наталья
да уж легче купить
-
Лена
Напишу еще один рецепт быстрого слоеного теста. Маргарин – 200 гр, мука – 2 стакана, вода – полстакана, 1 ч.л. сахара, щепотка соли. Муку с маргарином порубить ножом. В холодную воду добавить соль, сахар и размешать и добавить в муку. Быстро замесит тесто. Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Потом достаем тесто и раскатываем , складываем в 3-4 раза, потом еще раз так раскатываем и складываем. Вот и все.
-
danet
В просеянную муку ( 2 стакана) ложу кусочки холодного масла (200грамм) и быстро ножиком рублю масло до мельчайших размеров. Затем в холодной воде (1/3-1/2 стакана) растворяю (1/4-1/2 чайной ложки) соль, сахар (0,5 и 2 столовые ложки) и добавляю уксус 9% (1 столовая ложка). Всю эту массу выливаю в мучную и быстро замешиваю гладкое тесто, по необходимости добавляю водички или муку. Накрываю целлофановым мешком и ставлю в холодильник на 5-6 часов. Подпыляю тесто мукой, складываю в 3~4 слоя и таким образом повторяю 2~3 раза для того чтобы тесто для того чтобы тесто было воздушным и слоенным. Выпекаю при температуре 220-250градусов.
-
ipont97 21:05 11.03.2012
250мл мацони (простокваши или кефира), 1 яйцо, 500 гр муки, 1/2 ч. ложки соли, сода на кончике ножа. Для начинки: 500 г сыра, 1 яйцо, 80 гр растопленного сливочного масла. (сыр разминаем, вбиваем яйцо и добавляем сливочное масло,делим начинку на равные части и скатайте в шары, начинка готова) Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли, соды и пшеничной муки замесить некрутое тесто , разделить его на равные части. Берем шар теста ложим шарик с начинкой и защипываем тесто, раскатываем этот шар в лепешку. На сухую разогретую Чугунную сковороду положить хачапури швом вниз, выпекать 8—10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать. Готовые хачапури смазать маслом и подавать горячими.
Катя 12:17 12.03.2012
Я готовлю тесто из таких ингредиентов – 150 гр растопленного масла, 0,5 л кефира, 1 ч.л. соды с уксусом, соль и мука. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось не сильно густым. Начинка – 250-300 гр тертого сыра, яйцо, несколько зубчиков чеснока, по столовой ложке сметаны и майонеза. Тесто делим на две части, раскатываем в лепешки. На одну лепешку кладем начинку, вторую сверху, края защипываем. Выпекаем при температуре 180 гр до готовности.