K-G 13:19 17.05.2011 | Ответить
Рубрика Как научиться готовить 

• Юлия 23:00 18.05.2011 Ответить

  Я вообще ела лазанью только один раз в итальянском ресторане. А дома вообще не решусь ее готовить. Сложно.

  • viksa 19:11 22.05.2011 Ответить

    Я в первую очередь начинаю с фарша, параллельно бешамель, параллельно тесто. Ну а потом уже дело техники.

    В данном случае использовались готовые листы для лазаньи, которые не варятся, а укладываются в последовательности, как описано выше.
    Покупая готовые листы, обратите внимание на инструкцию, указанную на пачке, где должно бытьнаписано надо их варить или нет. Так что будьте внимательны

    3

    Сборка лазаньи: дно формы смазать сначала сливочным маслом, а затем полить соусом бешамель. Соус снизу не даeт пригореть, да и вообще делает блюдо нежнее. Я после сборки лазаньи ещe поливаю еe соусом сверху, он протекает сквозь слои, приятно наполняя блюдо.

    Далее: после смазывания соусом кладем тесто, суго, соус, тeртый сыр. Сделать ещe два слоя. Венчает лазанью слой теста, посыпанный тeртым сыром и политый соусом бешамель. Запекать лазанью нужно в нагретой духовке при 180 гр.С 45 – 50 минут, до появления аппетитной корочки. Если тесто делаете сами, то лучше его разрезать на квадратики: так удобнее варить. А потом просто выстилать из квадратиков слой. Варится тесто очень быстро, как только всплывают квадратики, я их вынимаю и в форму, на их место – новые, а эти закрываю начинкой. и так вот по конвейеру. Вообще лазанья делается быстро. Минут 45 уходит на всe. Время, что лазанья проводит в духовке, не считаю

    2

    рецепт «Лазанья с мясом»
    Соединить все составляющие для теста. Оно получается обычное, как для пельменей. раскатать его очень тонко и нарезать пластами по размеру формы, в которой будем лазанью запекать. В данном рецепте я использовала покупные готовые листы для лазаньи.

    Соус Бешамель: сливочное масло растопить на сковороде, добавить 4 ст.л. муки и пассеровать всe это 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить 800 мл теплого молока. Добавить соль и щепотку тeртого мускатного ореха. Кипятить на слабом огне ещe 7-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не было комков.

    Суго: в глубоком сотейнике на растительном масле поджарить нарезанную тонкими пластинами дольку чеснока, затем сюда же добавить порезанный лук. Положить мясной фарш и обжарить 5 – 7 минут. Выложить банку томатов в собственном соку и посолить. Тушить 40 – 50 минут до загустения. Приправить розмарином или специями для пиццы.

    1

    Яйцо (для теста) — 1 шт Соль (для теста) Вода (для теста) — 1 стак. Мука (для теста) Молоко (соус Бешамель) — 800 мл Масло сливочное (соус Бешамель) — 100 г Орех мускатный (соус Бешамель, щепотка) Чеснок (соус Суго) — 1 зуб. Луковица (соус Суго) — 2 шт Мясной фарш (соус Суго, можно больше) — 0.5 кг Томаты в собственном соку (соус Суго) — 800 г розмарин (соус Суго) Специи (к пицце, соус Суго)

Как научиться готовить лазанью?

3.00  Loading ...

В Мой Мир

Tweet

4,905 просмотров

Ответить Отменить ответ

Имя