K-G 18:49 28.04.2011 | Ответить
Рубрика Как правильно готовить 

• Юлия 04:06 29.04.2011 Ответить

  Как по мне, так из свинины получаются самые вкусные шашлыки, а мариновать их можно в чем угодно.

  • семен 15:54 16.07.2011 Ответить

    я читаю и оху…ю над вами всеми.ведь не один из вас не пишет как именно его готовить,все пишут каким дерьмом причем на глаз его надо посыпать и заливать,а типа пожарить его может и соседская собака,а бл….получается он -пальчики оближешь!кто-нибудь из вас бывал в дорогом кавказком ресторане….вы думаете они мясо обмазывают на глаз всем дерьмом что у них под рукой и в холодильнике…

  • семен 16:37 26.08.2011 Ответить

    а подскажите мне тупому как это добавлять при мариновке мяса приправы на СВОЙ ВКУС-это надо как, засыпишь или зальешь чем-нибудь,а потом сырое мясо которое только-что обмазал всем тем,что под рукой надо откусить и пожевать-типа того да или куски мяса надо облизать,я просто первый раз буду делать,вот и прошу совета спецов по ЖАРКЕ ШАШЛЫКОВ.и еще………..где-то прочитал,что когда ШАШЛЫКИ ПОЖАРЯТСЯ их можно украсить лавровым листом и лимоном-это каК

• Crokker 05:54 29.04.2011 Ответить

  Тут дело вкуса. Я люблю шею. А из маринада – либо майонез, либо белое вино. Хотя вино немного сушит шашлык.

• Светлана Санжаровская 08:09 29.04.2011 Ответить

  Лучше использовать для шашлыка нежную свиную вырезку (не старую, не замороженную). Нарезать мясо стоит большими кусками одного размера — так оно будет жариться равномерно и сохранит в себе соки. Дошедшее в маринаде мясо становится не только сочным, но и более мягким. Если свинина молодая и свежая, она и без того нежна, а потому не требует длительного замачивания. Не рекомендуется добавлять в маринад соль — она придает мясу жесткость. Солить шашлык, если потребуется, следует уже на столе. Мясо не жарится, а запекается, поэтому нужно следить за тем, чтобы был равномерный жар при полном отсутствии пламени. Вращать шампура нужно не очень часто (буквально пару раз), иначе мясо может пересушиться.

• inysia 14:00 29.04.2011 Ответить

  На шашлык из свиннины берем шею, решем на одинаковые куски и смешиваем с большим количеством репчатого лука. И все!!!! Пару часов маринуется, лук вон и жарим мясо.

• Evgeniy 16:56 29.04.2011 Ответить

  Лучший маринад для свинины-это соль,лук и перец…Причем мариновать рекомендую за час до жарки.Еще можно немного полить во время жарки красным сухим вином!

• Елена 17:35 29.04.2011 Ответить

  Кто-то любит постную свинину, а кто-то с жирком, поэтому можно чередовать жирные и не очень кусочки при нанизывании их на шампур. Жир пропитает более постные куски и мясо не будет сухим.
  Выбирают обычно шейку, но в одной передаче на радио, где люди делились секретами приготовления и выбора мяса, врач ветеринар рассказал, что вдоль позвоночника со стороны живота есть специальная мышца, работающая не очень часто (если животное упало на спину и пытается встать). Внешне походит она на колбаску. Вот ее то и лучше всего использовать потому, что она не жирная, но и не сухая. Покупать лучше на рынках или загородных фермах.
  В качестве маринада можно использовать и кефир, но самое главное: маринада не должно быть очень много и мариноваться мясо должно часа полтора-два, но не больше, иначе станет жестким или водянистым.

• семен 19:12 24.08.2011 Ответить

  помните во времена совка какой вкусный был шашлык.сочные большие куски шейки причем покупалась она в замороженном виде ибо в то время мало было охлажденки и никто не заморачивался из-за ее отсутствия, а сейчас только и пишут что оно дб только охлажденное и никакое другое и не было тогда гадостей в пакетиках которые почему-то считаются идеальными в мариновке, а в те времена их просто не было (читай вначале) ну так-вот в кавказких ресторанах почему-то не стали менять правила и засыпать в мясо все эти специи из соседнего супермаркета причем на глаз и не какие уксусы вина пива майонезы минералки и даже водки туда не стали добавлять которые щас представленны в таких кол-вах что после совка голова кругом идет вот и все по ходу от это-го с ума сошли и стали экспериментировать и как вообще можно еще и базилик с лимоном туда-же и кориандр я хз и даже лаврик гурманы х..евы и солить его нельзя когда маринуеш )))))))))))))))это вообще что-то с чем-то!Меня камеди-клаб так не веселит как некоторые рецепты с присказками о том как это не реально вкусно,а армяне и грузины из кабаков наверное обзавидовались.но почему-то продолжают делать как 300 лет назад и не парятся……..

• Евгения 10:32 27.04.2012 Ответить

  А вы попробуйте еще такой рецепт! Кольцами режете лук ,выжимаете примерно пол лимона в нарезанный лук,добавляете 1 кг. порезанных крупными дольками помидор,два зубчика чеснока (раздавленного) и майонез 500 гр. это примерно на 2-3 кг. курицы или свинины ! МММ… Получается вкусно!!! Мясо мягкое и сочное!!! Мариновать 12 часов в холодильнике и потом все что есть жарить на шампуре или решетке!!! Приятного аппетита!!!

Как приготовить шашлык из свинины?

3.92  Loading ...

В Мой Мир

Tweet

4,001 просмотров

Ответить Отменить ответ

Имя