Новогодний салат Оливье – салат проще простого!!!

Салат оливье за 10 минут - салат проще простого

Накануне новогодних праздников все мы вспоминаем одного замечательного человека – Люсьена Оливье – основателя незаменимого, ставшего традиционным для русского человека салата. Говорят, что секрет настоящего салата «Оливье» знаменитый шеф-повар унес с собой в могилу, а его современники восстановили рецепт в конце 19 века. По восстановленной рецептуре первоначальный состав салата «Оливье» был таков:

  • 2 рябчика
  • 25 штук отварных раков
  • телячий язык
  • полбанки пикулей
  • четверть фунта паюсной икры
  • полфунта свежего салата
  • полбанки сои кабуль
  • два свежих огурца
  • четверть фунта каперсов
  • 5 яиц вкрутую

Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта оливкового масла.
Однако, по отзывам постоянных клиентов, пробовавших настоящий салат «Оливье», это был по вкусу не тот салат, хотя и очень похожий. Если склонны к экспериментам — попробуйте приготовить.

В советское время рецепт салата «Оливье» неоднократно модифицировался, но неизменными оставались основные ингредиенты:

  • Яйца
  • Колбаса «Докторская»
  • Зеленый горошек
  • Маринованные огурцы
  • Майонез

В разные периоды в наш новогодний салат «Оливье» добавлялись и вареная морковь и яблоки и лук, а колбаса заменялась на отварное мясо – процесс же приготовления оставался неизменным – все ингредиенты нарезались кубиками, добавлялся зеленый горошек, майонез и соль по вкусу.
Каждая хозяйка пытается внести свою изюминку даже в такое традиционное блюдо как новогодний салат «Оливье» — вот и сегодня когда весь мир «ускоряется», предлагаю вашему вниманию вариант самого быстрого простого рецепта салата «Оливье» на приготовление которого уходит максимум 10 минут.

Салат «Оливье» с омлетом за 10 минут – салат проще простого!


Оливье быстрый рецепт за 10 минут

Продукты для приготовления рецепта новогоднего салата оливье с омлетом:

  • Картофель отварной – 4 штуки
  • Колбаса – 200 грамм
  • Маринованные огурцы – 2 штуки
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Для омлета:
  • Яйца – 2 штуки
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Горчица – 0,5 чайной ложки
  • Мука – 2 столовых ложки

Процесс приготовления рецепта на Новый год 2011 — новогодний салат оливье — салат проще простого:

  1. Колбасу и огурцы измельчаем в комбайне (если комбайна нет – нарезаем мелко ножом).
  2. Выкладываем измельченные колбасу и огурцы в салатник, добавляем нарезанный картофель и зеленый горошек, майонез, подсаливаем.
  3. Варить яйца дольше, чем жарить, поэтому для ускорения процесса приготовления делаем омлет из яиц, сметаны, горчицы, муки и соли – готовую смесь выливаем на сковороду и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
  4. Готовый омлет нарезаем кубиками и добавляем в салат, хорошо перемешиваем.

Быстрый салат «Оливье» для современного новогоднего стола готов!

P.S. Кстати, в 2008 году «неожиданно» обнаружилась и «восстановилась» могила известного шеф-повара Люсьена Оливье в Москве на Введенском кладбище, так что все почитатели знаменитого салата могут почтить его светлую память.

загрузка...

Новогодний салат Оливье – салат проще простого!!!: 10 комментариев

  1. Ела огромное множество видов «Оливье», а вот с омлетом никогда не пробовала, очень заинтриговали. Кстати, отдельное спасибо за старинный рецепт салата, готовить его конечно же не буду, но зато теперь хоть имею о нем представление.

  2. Я делаю такой салатик на каждый НГ – все гости остаются в восторге.
    И на вид – очень красиво и аппетитно.

  3. Хороший рецепт, Надо на НГ приготовить. А если покупной майонез заменить на домашний,тогда вообще наверное шедевр получится.Отличный рецепт! спасибо

  4. Давно я что-то не ел «Оливье». Все готовят сейчас более модные салаты. Но оливье для меня остается очень родным и близким. Попробую на Новый год!

  5. Заинтересовал маму данной статьёй.Всегда готовила зимний салат на Новый Год , теперь хоть какое-то разнообразие появится на столе=).Тем более готовится за 10 минут=).Вкусно и просто=).Спасибо за статью=).

  6. Без традиционного салата » Оливье» на Новый год -никуда. Никогда не пробовала его с омлетом. Обязательно поэкспериментирую в этом году.

  7. Кто может себе представить новогодний стол без салата «Оливье»? Это уже классика.
    А я готовлю салат всегда с омлетом. Он придает салату какую-то неповторимость, вкус еще долго остается у тебя в памяти. Классический салат для меня уже не «салат». Но все-равно салат «Оливье» в любом своем исполнении хорош.

  8. Бесспорно — салат «Оливье» стал нашим национальным кулинарным шедевром. Без него Новый год не в радость. Спасибо Люсьену Оливье. А вот мне однажды пришлось пробовать «Оливье», в котором немного были изменены ингредиенты: вместо соленых огурцов были свежие, к репчатому луку добавлен еще и зеленый лук, а вместо колбасы – рыбные консервы на масле (масло, естественно, отцежено). Вкус был изумительный. Хотите внести разнообразие в новогодние блюда — попробуйте данный рецепт приготовить, не пожалеете.

  9. я думаю что на новый год можно приготовить что нибуь другое кроме Оливье.Он надоел в течении года.

  10. Прочитав рецепт и удивилась, что название одно нашего любимого салата оливье, а способы его готовить разные. И решила по-пробывать, вся семья была в восторге от его оригинального вкуса. И первое блюдо которое заказали на Новый год, это оливье с омлетом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.