Архив метки: брынза

Паштет из брынзы «Ореховый с чесноком»

Готовим дома Паштет из брынзы с чесноком, зеленью и грецкими орехами

  1. Берете брынзу (лучше всего подходит «Парижская Буренка», «Фетаки», «Apetina» — из пачки), тщательно разминаете.
  2. Добавляете мелко дробленый грецкий орех, выдавливаете чеснок (по вкусу), и добавляете мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу — что любите). Все очень хорошо перемешиваете….и все. Закуска готова!
Этим паштетом можно также нафаршировать свежие овощи — получится красиво и вкусно. Если брынза покажется вам излишне соленой, то перед приготовлением вымочите ее 6-8 часов в молоке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт хачапури или пицца для ленивых

Готовим дома Хачапури или пицца для ленивых

1.Беру готовое слоеное дрожжевое тесто, которое продается в магазинах. Размораживается оно достаточно быстро, за 30-40 минут.
2. Смазываю противень растительным маслом и кладу первый (нижний корж). Я перестала раскатывать пласты, нижний только чуть-чуть, аккуратно, чтобы не нарушить слои, тесто все же слоеное! пальцами растягиваю, так как нижний корж должен быть все же немного побольше верхнего, чтобы можно было нормально закрепить пиццу по краям. А то ведь начинка вывалится!
3. Кладете начинку. Тут действуйте так, как подсказывает вам ваша буйная фантазия. Поскольку я такую пиццу делаю для детей, а они ее у меня любят очень простую — с ветчиной и сыром, то я даже помидоры не добавляю.

Смазываю нижний корж небольшим количеством кетчупа, добавляю немного приправ для пиццы (покупаю в магазине или делаю сама, если не лень), в основном «Итальянские травы», кетчуп посыпаю очень щедрым слоем тертого сыра (обычно Пармезан), выкладываю на сыр ветчину, затем еще раз слой тертого сыра.
4. Закрываете верхним платом, закрепляете края, наказываете вилкой, смазываете сверху взбитым яйцом и в духовку. При Т200С выпекается минут 15-20, поэтому далеко не уходите и надолго не оставляйте, иначе подгорит!!!
По сути это, конечно, не пицца, а закрытый пирог с ветчиной и с сыром. Ну и ладно! Главное — чтобы было вкусно!
С этим же тестом я делаю хачапури. Конечно, настоящие хачапури делаются из другого теста. Но те рецепты, которые мне удалось найти и по которым я делала тесто для хачапури, как-то меня не впечатлили и я продолжаю делать их из слоеного теста. Но не теряю надежды все же научиться делать тесто для хачапури как положено. Для этого мне нужно рецепт «снять с рук», то есть найти того или ту, кто печет вкусные настоящие хачапури и сделать их вместе.
Начинку для хачапури я делаю очень просто.
200~250г рассольного сыра (брынза, сулугуни, адыгейский, чечил и т.п), 1 яйцо, 10~15 г сливочного масла.Сыр нарезать ломтями толщиной 0,5~1см.
Сорт сыра выбирается из вкусовых предпочтений — сулугуни, чанах и адыгейский при нагревании будут тянуться, а брынза останется немного творожистой и крупитчатой. Я обычно беру для начинки адыгейский (так как он пресный) и чечил (он при выпечке хорошо плавится). Симбиоз этих двух сыров дает очень вкусную начинку.
Сыр на вкус должен быть чуть более соленый, чем нравится. Если сыр сильно соленый, то его нужно вымочить до достижения приемлемого вкуса.
Выпекается при Т200 минут 15-20 как и пицца.
Съедается молниеносно! Надеюсь, что эти два «ленивых» блюда придутся вам по душе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт картофельной запеканки

Рецепт картофельной запеканки

Рецепт запеканки картофельной

Необходимые продукты: отварной картофель – 1 кг, колбаса коченная – 100 гр, ветчина — 100 гр, брынза – 150 гр, сыр твердый – 200 гр, яйца -2 шт, молоко – 250 гр, укроп – 50 гр.
1. Нарезаем кубиками отварной картофель, ветчину, колбасу и брынзу.
2. Ветчину и колбасу обжариваем на сухой сковороде, перемешиваем с картофелем и добавляем брынзу.
3. В отдельной посуде взбиваем молоко и яйца, добавляем тёртый сыр (немного сыра оставить для присыпки).
4. Соединяем картошку с колбасой и брынзой и молочно-яично-сырную смесь. Туда же добавляем мелко порезанный укроп и всё перемешиваем.

Готовим дома запеканку

5. Выкладываем получившуюся массу в сковороду или форму для запеканок, посыпаем сверху тёртым сыром и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Готовим дома картофельный пирог

Получается очень оригинальное и вкусное блюдо. Рекомендую употреблять теплым. Приятного аппетита!

Рецепт: Салат из свежих помидоров с брынзой

Рецепт салата из свежих помидоров с брынзой.

  • Помидоры 500 г, перец сладкий 100 г, брынза 200 г, зелень.
  • Помидоры моют, нарезают кружочками.
  • Перец тоже моют, нарезают соломкой.
  • Брынзу измельчают на крупной терке.
  • Все смешивают, солят, посыпают нарезанной зеленью петрушки.