Архив метки: бульон

Томатный суп с фасолью

Томатный суп с фасолью

Вкус этого острого томатного супа не оставит равнодушным никого кто бы его не попробовал.

Продукты и этапы приготовления томатного супа:

  • картофель — 150 грамм
  • фасоль консервированная — 200 грамм
  • бульона — 2 стакана
  • воды — 2 стакана
  • морковь — 50  грамм
  • лук — 40 грамм
  • томатная  паста — 1 ст. л
  • подсолнечное масло — 1 ст. л
  • перец чили — по вкусу
  • мука — 1 ст. л
  • перец, соль, зелень  — по вкусу

1. Нарезаем лук  полукольцами, морковь трем на тёрке. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле 5-6 минут.
2. Нарезаем картофель  произвольно и варим до полуготовности в воде  в течение 10 минут.
3. Добавляем к картофелю обжаренные лук и морковь, перемешиваем, варим 3-5 минут.
4. Добавляем куриный бульон и варим 5 минут на среднем огне.  Затем добавляем консервированную фасоль, перемешиваем и варим 5 минут.
5. Разведенную в небольшом количестве кипяченной воды томатную пасту вливаем в суп, перемешиваем, солим, добавляем специи и варим 5 минут.
6. Муку просеиваем и добавляем в суп, перемешиваем и варим на медленном огне 7 минут.
7. Сняв суп с огня, накрываем крышкой и даем настояться 15 минут. Подаем суп горячим с зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Свекольно-гранатовый суп-пюре

Свекольно-гранатовый суп-пюре
Очень вкусный и достаточно питательный свекольный суп-пюре с добавлением гранатового сока прекрасно подойдет для потного меню. Гранатовый сок придаст супу сладковато-терпкий вкус и насытит его витаминами С и железом. Если заранее отварить свеклу, на приготовления этого супа понадобится около 40 -60 минут.

  • Из рекомендованного количества продуктов получится 6 порций по 200гр. каждая.
  • В 100 граммах свекольно – гранатового супа-пюре содержится белков – 0,7 гр., жиров – 6,2 гр., углеводов – 4,2 гр.

Ингредиенты:

  • Масло растительное – 100гр.
  • Репчатый лук – 2шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Семена кориандра – 1 ч.л.
  • Мускатный орех (молотый)- 1 ч.л.
  • Овощной бульон (вода)– 0,8 литра
  • Вареная свекла – 3шт.
  • Гранат – 1шт. (100 мл. сока)
  • Зелень

Процесс приготовления:
1. Полуколечки лука обжарить в кастрюле с разогретым растительным маслом.
2. Добавить порезанную морковку и тушить, пока она не станет мягкой
3. Добавить толченые семена кориандра
4. Влить бульон (либо воду) и одновременно добавить потертую на терке вареную свеклу
5. Тушить до готовности
6. Используя блендер, доводим суп до пюреобразного состояния, затем его надо подсолить и добавить молотый мускатный орех
7. Отжать сок из граната (либо готовый сок) и влить его в суп, довести до кипения.
Для украшения можно использовать не только зелень, но и семена кунжута.

Приятного аппетита!

Солянка мясная

Солянка мясная

Для солянки нам понадобится:

  • 0,5 кг говядины
  • 400 грамм любого вареного или копченого мяса (колбасы, ветчины, сосисок и т.п.)
  • 2 шт луковицы
  • 1 шт морковь
  • 3 соленых огурца
  • 3 шт шампиньонов
  • 3 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. маслин
  • 1/2 лимона
  • огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана)
  • свежая зелень петрушки

Процесс приготовления:

  1. Варим бульон из говядины на второй воде (первый бульон сливаем!) с одной очищенной луковицей и корнем петрушки или сельдерея. Незадолго до окончания вынимаем из бульона лук, корнеплоды и мясо, и добавляем лавровый лист и душистый перец.
  2. Мелко нарезаем лук, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанную на крупной терке морковь и пассеруем еще ​​несколько минут.
  3. Нарезаем соломкой соленые огурцы и добавляем к луку и моркови.  Тушим несколько минут, затем кладем в кастрюлю с бульоном.
  4. Нарезаем говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавляем в кастрюлю. Чтобы солянка получилась вкуснее можно слегка обжарить мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю.
  5. Нарезаем шампиньоны кусочками и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве масла. Когда вся грибная жидкость выкипит, кладем грибы в кастрюлю.
  6. Вливаем в кастрюлю огуречный рассол, добавляем каперсы и нарезанные кольцами маслины, и варим еще ​​5-10 минут.
  7. Нарежзаем зелень и добавляем в кастрюлю. Даем солянке настояться  15 20 минут.
  8. В тарелки с солянкой добавляем несколько ломтиков лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Кнели из курицы с бульоном

Кнели из курицы с бульоном рецепт

Кнели из мяса курицы с бульоном достаточно питательное и одновременно диетическое блюдо. Подавать его можно на обед или ранний ужин. Сформировать и приготовить кнели можно за 30-40 минут, пока варится бульон. В одну порцию бульона можно положить 3 -7 кнелей, в зависимости от их размера.

  • Данное блюдо содержит всего лишь 49 ккал, а также белков – 2,9 гр., жиров – 3,8 гр., углеводов – 0,85гр.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 1,5л.
  • Куриный фарш – 250 гр.
  • Рис – 25-30гр.
  • Молоко – 2ст.л.
  • Морковь – 1шт.
  • Сливочное масло – 1 ч.л.
  • Зелень — по вкусу

Бульон уже поставили вариться и готовим кнели:
1. Освобождаем мясо от сухожилий и жира.
2. Отвариваем рис.
3. Смешиваем подготовленное мясо с рисом и пропускаем эту смесь через мясорубку.
4. В полученный фарш добавляем молоко, сливочное масло, подсаливаем и тщательно взбиваем в блендере или вымешиваем вилкой.
5. Из полученной массы формируем кнели, укладываем их в кастрюлю, заливаем бульоном и подогреваем.
6. Разливая по тарелкам бульон с кнелями, добавляем в него кружочки свежей моркови, зелень по вкусу.

Приятного аппетита!