Архив метки: горох

Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты для приготовления горохового супа:

  • 1,5 стакана очищенного гороха
  • 100 грамм копченого бекона
  • 150 грамм копченой колбасы
  • 2-3 моркови
  • 1-2 петрушки
  • 1/2 корня сельдерея
  • 1-2 луковицы
  • 500 грамм картофеля
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 лаврового листа
  • 3 зерна душистого перца
  • сушеного майорана
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла

Приготовление:

  1. Промойте горох и замочите на час вместе с морковью, сельдереем и петрушкой в большой кастрюле, добавить шесть чашек воды и довести до кипения на среднем огне.
  2. Добавить специи и часть бекона, закрыть крышкой и варить на слабом огне около 40 минут.
  3. Картофель это нарезать кубиками, добавить в суп и варить до мягкости в небольшом огне.
  4. Добавить столовую ложку масла и продолжать варить.
  5. Лук нарезать кубиками, добавить в оставшуюся часть бекона и измельченную колбасу и обжарить.
  6. В бекон с луком добавить измельченный чеснок, специи, соль.
  7. Варить, хорошо помешивая активно10-15 минут.
  8. Подавать очень горячим.

Приятного аппетита!

Хумус

Хумус рецепт

Великий пост вовсе не предполагает употребление безвкусной еды. Постные рецепты тоже могут быть очень вкусными.
Можно приготовить гороховый паштет или как его еще называют — хумус. Это блюдо подается охлажденным к овощам.

  • Общее время приготовления — 3 часа
  • Количество порций — 2
  • Вес одной порции — 240 гр
  • Общий вес — 480 гр
  • Калорийность в 100 гр — 398,51
  • Жиров — 11,45
  • Белки -24,8
  • Углеводов — 57,14

Для приготовления хумуса необходимы такие продукты:
— 300 гр сухого гороха нут (можно использовать и обычный горох)
— 3 зубчика чеснок
— 50-100 гр семян кунжута
— 0,5 чайной ложки зира
— оливковое масло
— соль
— 5 столовых ложек сока лимона

Этапы  приготовления хумуса:

  1. Горох нут промываем в холодной воде и замачиваем на ночь.
  2. Залить водой и варить 2 часа (иногда и больше). Горох должен легко раздавливаться пальцем, воду не выливать, а слить в отдельную посуду
  3. Зиру немного поджарить (2-3 минуты) и перемолоть на кофемолке.
  4. Кунжут также обжарить до золотистого цвета, остудить и измельчить в кофемолке.
  5. Кунжут насыпать в блендер, добавить чеснок, соль, зиру и немного оливкового масла — все смешать до однородности.
  6. Постепенно добавлять в блендер горох и отвар, таким образом измельчить весь горох.
  7. В процессе добавлять лимонный сок по вкусу.
  8. Готовый хумус выложить в пиалу, сделать углубление и добавить немного оливкового масла. По желанию можно украсить кедровыми орешками.
  • Для того, чтобы горох быстрее сварился, его замачивают в воде с добавлением соды. Но потом такой отвар не добавляют в пюре.
    Вот такой вкусный постный рецепт получается. Рецепты постных блюд могут быть достаточно разнообразны, главное не зацикливаться на запретных продуктах.

Приятного аппетита!

Мисо суп с кукурузой и тофу

Мисо суп с кукурузой и тофу

Продукты для приготовления рецепта первого блюда — мисо суп с кукурузой и тофу:

  • 4 штуки лука- шалот, (измельченные)
  • кусок имбиря (5 см), очищенный и мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 литр куриного бульона
  • 4 стакана воды
  • 1 / 4 стакана пасты мисо
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • сахар по вкусу (примерно 1 столовая ложка)
  • 1 чайная ложка темного кунжутного масла
  • чили — по вкусу
  • 150 грамм замороженных кукурузных зерен
  • тофу — 120 грамм
  • 50 грамм замороженного зеленого горошка
  • соль

Процесс приготовления рецепта вкусного домашнего первого блюда – мисо суп с кукурузой и тофу:

  1. Обжарить лук-шалот и имбирь в масле в большой кастрюле.
  2. Добавить муку в кастрюлю, немного обжарить, перемешивая.
  3. Добавить воду, пасту мисо, соевый соус, рыбный соус, сахар, кунжутное масло и перец чили .
  4. Довести до кипения и варить 20 минут.
  5. Добавить кукурузу и тофу и варить еще 10 минут на медленном огне.
  6. Добавить  замороженный горох и варить еще 7-10 минут.
  7. Добавить соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп картофельный с бобовыми

Суп картофельный с бобовыми

Продукты для приготовления рецепта вкусного первого блюда — картофельного супа с бобовыми — фасолью, горохом или бобами:

  • Картофель — 500 грамм
  • Фасоль (или горох, бобы, чечевица) — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Корень петрушки — 1 штука
  • Масло растительное — 50 грамм
  • Бульон (вода) — 1,5 литра
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Процесс приготовления рецепта вкусного супа для обеда — суп картофеьный с бобовами:

  1. Бобовые промываем и предварительно отвариваем. Для этого лучше замочить их в холодной воде 1:3, фасоль и чечевицу на 5—8 часов, лущеный горох — на 3—4 часа. Замоченные бобовые отвариваем в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения.
  2. Овощи измельчаем: картофель нарезаем крупными кубиками, морковь и петрушку мелкими кубиками, лук мелко рубим.
  3. Овощи обжариваем на растительном масле в течение 10 минут на среднем огне.
  4. В кипящий бульон или воду закладываем добавляем отваренные бобовые, доводим до кипения, добавляем картофель, обжаренные лук, морковь, петрушку, специи и варим 20 минут, после чего добавляем соль и доводим суп до кипения.
  5. Суп подаем к столу посыпанный мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!