Архив метки: гренки

Новый год в стиле Playboy

Новый год в стиле playboy

Если ты плейбой, то год белого кролика приходит именно для тебя. И встретить его нужно достойно, так, чтобы всем стало понятно, что заячьи ушки будут править этим миром все 365 предстоящих дней.

Пожалуй, начать нужно с кулинарной книги, чтобы выбрать новогодние рецепты для вечеринки. Стиль Playboy подразумевает наличие множества закусок и коктейлей. Итак, обойдемся без горячего! Будем петь, танцевать и веселиться под горячительные коктейли и всевозможные рулетики, тартинки и нарезки. Понадобиться: колбаса всякая, мясо копченое, рыба соленая, овощи свежие, вареные и маринованные, сыр любой и соусов огромное количество! Обязательно много батонов и, по возможности, такие маленькие тарелочки из теста, которые называют тарталетками. А, главное, шпажки! Много-много шпажек и тарелок!

Итак, новогодний стол 2011, в исполнении плейбоя, это рулетики из баклажанов, сыр с чесноком и майонезом на помидоре, гренки с нарезкой и фаршированные блинчики, а также любые салаты в тарталетках, половинках яиц и перца. Как можно больше фруктов, кубики разноцветного льда в фужерах с шампанским, вином, самбукой и соком.

Теперь пора подумать о том, какое украшение новогоднего стола будет на вечеринке. Уместно все блестящее и сверкающее. Возьмите обычную одноразовую скатерть и много-много мишуры. Степлером закрепите мишуру на скатерти по всей длине так, чтобы не осталось свободных участков. На таком шуршащем, блестящем столе эффектно будет смотреться абсолютно все! Немного елочных шаров и настольных пиротехнических фонтанчиков между тарелками доведут картину до совершенства!

playboy вечеринка на новый год
Кажется, что-то еще забыли… Ах, да! Гости! Яркий новый год в стиле Playboy без них совершенно невозможен! Разумеется, на такую вечеринку нужно приглашать только тех, кто особенно приятен. Наверное, если все они придут в заячьих ушках и хвостиках, то это никого не удивит. Пусть уж только хозяин, как главный плейбой, порадует себя этими атрибутами. А вот все остальные могут проявить фантазию.

Голливуд — вот, что может стать источником вдохновения! Мужчины во фраках и женщины в платьях с декольте! На такой вечеринке легко можно встретить Мерлин Монро, Вивьен Ли и Памелу Андерсон. А, может быть, кто-то пригласил Аль Пачино в образе Крестного отца, Бандероса в костюме Зорро или Николсона, превратившегося в волка? В любом случае, будет очень весело.

Да и новогодние конкурсы можно придумать соответствующие. Старые, добрые фанты всегда под рукой! Кто-то споет известную песню, другие станцуют под саундтрек к знаменитому фильму, ну, а третьи вполнеспособны продемонстрировать киношную сцену.

Новый год 2011 rabbit-playboy

Веселого Нового года 2011!

Луковый суп (классический французский вариант)

Луковый суп классический (французская кухня)
Не так давно, посещая ресторан французской кухни, стала свидетелем спора двух солидных джентльменов, заказавших французский луковый суп — один из них был в полном восторге от вкуса и аромата лукового супа, второй же – не переставал возмущаться, что ему абсолютно не нравится луковый суп. Спорили они минут пятнадцать – в итоге каждый остался при своем мнении. А официант, ставший, как и я, свидетелем этого спора, принес чек, в котором была сумма на оплату только одной порции лукового супа, так как по правилам ресторана, если клиенту не понравилось блюдо – он его не оплачивает (везде бы так!). Я была заинтригована абсолютно разными мнениями о луковом супе, а так как я его ни разу не пробовала, то приняла решение обязательно приготовить.

Вот рецепт моего лукового супа (из расчета на 2 порции).

Продукты для приготовления лукового супа:
• лук репчатый — 400 грамм.
• масло растительное — 2 столовых ложки
• масло сливочное — 1 столовая ложка
• сахар -1 чайная ложка
• чеснок — 1 зубчик
• бульон мясной — 0,6 литра
• вино белое сухое — 200 грамм
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу
Для гренок:
• багет — 6 кусочков
• сыр твердый — 100 грамм
Процесс приготовления лукового супа по-французски:
1. Лук репчатый очищаем, разрезаем на половинки, каждую половинку шинкуем полукольцами.
2. Разогреваем в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло и сливочное масло, кладем туда нарезанный лук и сахар, и продолжаем жарить, постоянно помешивая на среднем огне.
3. Жарим около 20 минут пока смесь не станет светло-коричнего цвета.
4. Очищаем чеснок, толчем его и кладем в обжаренный лук, размешиваем и продолжаем обжаривать еще минуту.
5. Добавляем мясной или овощной бульон, белое вино.
6. Солим, перчим.
7. Оставляем на медленном огне еще на 1 час.
Наш луковый суп готов!

За пять минут до подачи к столу разогреваем гриль или духовку. Багет (а можно и просто белый хлеб) нарезаем, кладем ломтик сыра и запекаем в духовке, пока гренки не приобретут золотистый оттенок.
В тарелку положить гренку, залить горячим луковым супом (гренки с сыром можно приготовить заранее).

Заметки к рецепту: луковый суп мне понравился!!! И это несмотря на то, что мой желудок очень бурно реагирует на лук (ноющая боль в области желудка), в этот раз – все было в порядке. Единственный недостаток – уж очень быстро разыгрался «зверский» аппетит – через пару часов после супчика, я съела половину съестных запасов холодильника (правда, в обед кроме супа ничего больше не ела). Резюме: луковый суп – это вкусно и просто, рекомендую.

Готовим яблочный штрудель

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

В принципе, приготовление штруделя оказалось не очень сложным, затратным по времени, смутил меня только один момент — вытяжка теста. Дело в том, что в настоящем штруделе используется вытяжное тесто, а не слоеное. И те штрудели, которые можно попробовать в наших московских кафе и ресторанах, в большинстве своем делаются именно из слоеного теста и ничего общего с настоящим штруделем не имеют.

Тесто
250 г муки
1 яйцо
100 мл теплой воды
5 ст.ложек растительного масла
1 щепотка соли

Начинка
1 кг яблок
170 г изюма
100 г сладкой булки
50 г масла
40 г сахара
10 г лимонного сока
10 г корицы

Приготовление

1. В муку вбить яйцо, добавить масло и соль, замесить тесто, в процессе добавляя понемногу воды (тесто должно получиться не очень сухим и не очень жидким).

2. Из теста скатать колобок, положить в миску и залить растительным маслом (оно должно полностью покрывать тесто), Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

3. Вытянуть на пергаменте тесто очень тонко, важно, чтобы оно было очень тонким, почти  прозрачным.

4. Равномерно распределить начинку на тесте и, аккуратно приподнимая края пергамента, скатать рулет.

5. Выпекать при Т180С 40 минут.

Начинка

1. Булку нарезать на маленькие кубики и поджарить на масле.
2. Сахар перемешать с корицей.
3.Изюм залить лимонным соком, яблоки очистить и нарезать ломтиками
4. Перемешать яблоки, гренки, сахар и изюм.

Мои пояснения

1. Не зря я так боялась вытяжки теста. Намучилась именно на этом этапе. При том, что само тесто сделала быстро и без проблем, а вот когда начала его вытягивать….У меня ничего не получалось, я переделывала раза 4 точно. В один момент уже вообще хотела все бросить(((но я очень упрямая, привыкла все доводить до конца, к тому же такую прорву продуктов выбросить рука просто не поднималась. И я все же смогла!!! Конечно, вытянула я тесто не идеально, но для первого раза неплохо. Хотя я очень сомневалась и мне казалось, что тесто я вытянула не достаточно тонко. А именно тонкое тесто придает штруделю его всемирно известный потрясающий вкус. Однако, когда я попробовала готовый штрудель, то оказалось, что я была черезчур строга к себе, получилось вполне недурственно.

2. Замешанное тесто будет прилипать к рукам — ничего страшного, это исчезнет после того, как тесто постоит в холодильнике и напитается маслом.

3. Тесто действительно надо вытягивать максимально тонко, в этом вся суть штруделя. Иначе даже не стоит все это затевать.

4. Сухарики я сделала из сдобной булочки на протвене в духовке. Не люблю утяжелять блюдо лишними жирами. Для сухариков также можно использовать готовые бисквитные коржи, но это не очень выгодно, так как в упаковке коржей аж 3 штуки, а сухариков нужно всего 100 г. Но начинку без сухариков делать нельзя — они при выпекании впитывают в себя выделяющийся из яблок сок, и благодаря этому штрудель получается очень сочным.

5. Яблоки надо обязательно почистить от кожицы, я брала антоновку, это мои самые любимые яблоки, они очень хорошо себя показывают при термической обработке, не превращаются в кашу.

6. Что касается изюма… Изюм я не люблю, особенно в выпечке, но в данном случае без него нельзя. Мне повезло, я купила очень удачную смесь изюма, даже мне понравился его вкус в уже готовом штруделе. Смесь называется «Джамбо»
7. Штрудель получается практическим несладким, поэтому сладкоежкам необходимо к нему добавить соус (например, сироп клубничного варенья) или шарик мороженого. Самое уместное для яблочного штруделя мороженое — ванильное или пломбир, чтобы не забивался вкус яблок.

8. Штрудель у меня получился очень длинным, пришлось на протвене его класть по диагонали.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Теперь хочу съездить в Вену и попробовать настоящий венский Апфельштрудель. Хотя не сомневаюсь, что мой ничуть не хуже (прошу прощения за нескромность), только надо тесто научиться вытягивать получше

Рецепт: Котлеты «Пикантные»

Котлеты «Пикантные».

  • Фарш из свинины и говядины 375 г, яйца 1 шт., сыр твердый 150 г, вино белое сухое 60 г, соль, перец, мука 45 г, масло растительное для жарки 60 г, грудинка копченая 150 г, сыр, нарезанный ломтиками, 50 г.
  • Из мяса, яиц, раскрошенного сыра, вина, соли и перца готовят фарш, разделывают его на плоские котлеты, обваливают в муке, обжаривают на разогретом масле.
  • Грудинку режут тонкими пластинками, укладывают на каждую котлетку, сверху кладут по ломтику сыра и запекают в духовом шкафу.
  • При подаче на стол котлеты кладут на гренки из хлеба, гарнируют картофелем жареным.
  • Блюдо украшают овощным салатом, зеленью петрушки.