Архив метки: йогурт

Салат с курицей и виноградом

Салат из курицы с виноградом рецепт

Один из самых оригинальных праздничных салатов, привлекающий своё внимание необычным набором ингредиентов, и ублажая гостей своим мягким пикантным вкусом — салат с курицей и виноградом. Салат легко усваивается желудочно-кишечным трактом, благодаря основным составляющим – варёному куриному мясу и винограду. Приготовление займёт совсем немного времени.

Ингредиенты для салата с курицей и виноградом:

  • Куриные грудки — 3 шт.
  • Ягоды зелёного винограда – 1,5 ст.
  • Фундук — 0,5 стакана
  • Каперсы — 3 ст. л.
  • Йогурт — 0,3 стакана
  • Майонез (желательно оливковый) — 0,3 ст.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

1. Куриные грудки проварить в воде до готовности, примерно до получаса. Мясо снять с костей, порезать на продолговатые полосочки.
2. Немного обжарить фундук, можно заменить на другие орехи. После обжарки подробить на мелкие кусочки.
3. С каперсов тщательно смыть рассол.
4. Виноград вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки.
5. Качественно взбить йогурт, горчицу и майонез. Добавить куриное мясо, виноград, каперсы, орехи. Осторожно, чтоб не подавить виноград и не нарушить целостность полосочек куриного мяса, перемешать.

  • При подаче к праздничному столу, можно украсить теми же половинками винограда, интересный вариант, если взять половинки синего винограда чередуя с зелёными — получается красивая мозаика.

Приятного аппетита!

Салат «Свёклушка»

Готовим дома Салат из свеклы

Очень люблю этот салатик, я вообще люблю свеклу в любом виде — винегрет, селедку под шубой, борщ, ну и так далее. А этот салат я придумала сама.
Отварную свеклу трете на крупной терке, туда же трете свежий огурчик (предварительно очистив от кожицы), туда же трете сыр (любой — я обычно беру тильзитер или швейцарский, можно пармезан взять или моцареллу) какой любите, мелко порезанную зелень укропа и выдавить пару-тройку зубчиков чеснока (по вашему вкусу). Заправлять салат можно чем угодно — майонезом, сметаной, маслом подсолнечным или оливковым, лимонным соком, йогуртом — по вашему выбору и вкусу. Я обычно ем этот салат вообще без заправки — мне заправку заменяет сыр. Соль добавляете уже после заправки. И все. Быстро и просто. А уж как вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кавказская сласть: кята

Готовим дома Кята (или ката, или када)


Кята — выпечка кавказких народов. Точную принадлежность писать не берусь, так как о происхождении жарко спорят между собой все народы Кавказа.
Мне лично абсолютно все равно, кто и где первым приготовил это блюдо, главное — вкусно, а остальное — неважно.
СОСТАВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста — 250 гр.маргарина (размягчить в микроволновке), 3 стакана муки, 3/4 стакана кефира, 1ч.л. разрыхлителя. Замесить мягенькое тесто и убрать в холодильник на полчасика. Тесто покажется уж больно мягким, но это ничего, оно очень послушное и разделываться будет быстро.

2. Для начинки — 1 стакан муки, 1 стакан сахара, примерно 100-150 гр. сливочного масла. Я масло растапливаю в микроволновке, именно растапливаю, до жидкого состояния, и понемножку вливаю в смесь муки и сахара. Иногда уходит больше, иногда меньше, задача — получитьмасляную крошку, но никак не комки, иначе начинка будет таять и вытекать.

Готовим дома Кята (или ката, или када)

3.Достаем тесто, раскатываем его в такой длинный прямоугольник, насыпаем на пласт крошку, и стараемся делать все не затягивая, потому что в тепле тесто быстро станвится маслянистым, и уж чересчур ласковым

Готовим дома Кята (или ката, или када)

4. Теперь требуется закатать все это плотным-плотным рулетом, чем плотнее, тем надежнее. Можно даже готовый рулет так… пожамкать, чтобы воздуха в нем не осталось.

Готовим дома Кята (или ката, или када)

5. Смазать сверху яйцом и нарезать кусками.
И на противень. И в духовку минут на 30-40. В уже нагретую духовку (Т180С).

Готовим дома Кята (или ката, или када)

МОИ ПОЯСНЕНИЯ:

1. Заменила в тесте маргарин на сливочное масло. Маргарин я не использую никогда.

2. Добавила в начинку полстакана мелкоразмолотых грецких орехов. На выходе получился очень приятный ореховый привкус без крупных кусков орехов на зубах. Мы просто очень любим в семье ореховую выпечку

3. Вместо кефира взяла биойогурт (просто кефир купить забыла, а приготовить очень хотелось.

4. Ничего не вытопилось в ходе выпечки, я начинку хорошо пропитала. А вот свернула в рулет некачественно, в следующий раз учту. но все равно получилось очень вкусно, дети на следующий день забронировали по порции взять с собой в школу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат куриный с грейпфрутом

Рецепт нашей читательницы:
«Несмотря на то, что очень люблю готовить, стараюсь по возможности процесс приготовления пищи минимизировать в плане временных и физических затрат. «Быстро, просто и вкусно!»- мой кулинарный девиз сейчас. За трудоемкие рецепты берусь только по большому-большому вдохновению и когда есть на это время и возможность.
Поэтому готовлю своим мужичкам еду на несколько дней, чтобы высвободить себе хоть немножко времени для занятий любимой вышивкой. Но чтобы за эти несколько дней приготовленное не надоедало, я каждый день готовлю новый салатик.
Вот как-то, экспромтом, родился такой салатик.

За основу взяла рецепт салата из курицы с ананасом, но заменила в нем ананасы (их не было) на грейпфрут. Заправить такой салат лучше всего, наверно, натуральным йогуртом, но и йогурта не оказалось в моем холодильнике (неделя подошла к концу, продукты все подъели, в магазин поедем только завтра-послезавтра) и я заправила сметаной и добавила чуть майонеза.. Получился очень необычный вкус, нам с мужем понравился (мы любим необычные сочетания). Салат брала Айсберг, добавила еще немного тертого Пармезана. Сфотографировать не успела — муж пришел с работы очень голодный и буквальной накинулся на еду, в первую очередь на салат.

Список всех составных частей салата:
Куриная грудка отварная — порезать кубиками
Салат листовой (Айсберг, Романо и др, можно взять ассорти) — порвать руками на кусочки
Очищенные дольки грейпфрута — я грейпфрут очистила от пленок и оставила в салате только мякоть.
Тертый Пармезан (немного), кдровые орешки (горсточка)
Заправка — йогурт натуральный, и/или сметана. И хотя я сама добавила чуть майонеза, но майонез лучше не добавлять, со сметаной или йогуртом получится нежнее. Сметану берите среднежирную (15-20%), с 30%-ой получится тяжеловато и густовато.
Солить я не стала, а вы смотрите по своему вкусу.»
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!