Архив метки: кальмар

Рецепт «Новогодний сюрприз»: Рис с кальмарами

рис с кальмарами

Хотите удивить гостей в Новогодний вечер? Рецепты из серии «Новогодний сюрприз» помогут Вам в этом!

Этот рецепт – вариант праздничного новогоднего блюда для тех, кто соблюдает пост.
Необходимые продукты:

  • Рис – 150 грамм
  • Кальмары замороженные – 450 грамм
  • Рыбный бульон – 50 грамм
  • Масло растительное – 4 столовые ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Лук репчатый – 100 грамм
  • Соль и перец по вкусу

Готовим Рецепт «Новогодний сюрприз»: Рис с кальмарами.

  1. Размораживаем кальмары в теплой воде 40- 50 минут.
  2. Очищаем от пленки, промываем в холодной воде, потрошим, и снова тщательно промываем.
  3. Подготовленных кальмаров нарезаем крупной соломкой, солим, перчим, обваливаем в муке, и обжариваем в разогретом растительном масле.
  4. Рис отвариваем до полуготовности, кладем в глиняный горшочек, предварительно смешав его с обжаренными кальмарами.
  5. Также добавляем в горшочек обжаренный репчатый лук и рыбный бульон, солим, перчим, закрываем горшочек крышкой и тушим рис с кальмарами в духовке до готовности 20-30 минут.

Приятных Новогодних праздников и здорового аппетита!

Рецепт закуски: Аппетитные трубочки

Аппетитные трубочки.
Ингредиенты:

  • 1 яйцо,
  • 50 г твердого сыра,
  • 150 г консервированных кальмаров,
  • 12 шт. крабовых палочек,
  • 5 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

  • Яйцо отварить, отделить белок и мелко нарезать. Желток и сыр натереть на терке.
  • Кальмаров, отделив от заливки, нашинковать соломкой.
  • Соединить кальмары с яичным белком, 1/3 всего тертого сыра и частью майонеза.
  • Крабовые палочки аккуратно развернуть, положить начинку, трубочки свернуть.
  • При подаче на стол трубочки полить оставшимся майонезом, посыпать сыром и измельченным яичным желтком.
  • Посыпать рубленой зеленью.

Морепродукты под соусом

Готовим дома Морепродукты в сливочном соусе

Все очень просто и быстро. Обжариваете много-много репчатого лука, потом кладете к нему те морепродукты, которые любите. Я взяла мясо мидий, кольца кальмаров, маленькие осьминожки, креветки. Все тушите буквально 10-15 минут — до появления огромного количества сока от морепродуктов.
Затем делаете соус. В морепродукты с луком заливаете сметану (200-250 г), добавляете 100-150 г натертого сыра (я использовала Тильзитер сливочный), держите на маленьком огне еще 5-7 минут. Но не больше и не кипятите, а то сметана или свернется или откинет масло. И все. Чуть позже, когда морепродукты немного остынут, приправьте лимонным соком и зеленью. Можно это сделать непосредственно в момент употребления.
Такие морепродукты можно есть горячими и холодными. На гарнир к ним я сделала жареные кабачки, можно баклажаны или рис. Можно вообще без гарнира.
А еще все это можно распихать по горшочкам (как я и сделала) и поставить в духовку на 15-20 минут. Получится а-ля жульен (особенно, если добавите грибов!).
Готовим дома Морепродукты в сливочном соусе

Обращаю ваше внимание — я блюдо НЕ СОЛИЛА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мидии с овощами

Готовим дома Мидии в собственном соку с овощами

Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем кладете к луку мидии, нарезанный сладкий перец (желтый) и помидоры. Тушите вместе с луком на сильном огне минут 10-15, не больше. Как только выделится сок от мидий, проверяете овощи — если помидоры и перец стали мягкими, то выключаете. Все!
Перекладываете в салатник, поливаете соком свежего лимона, посыпаете зеленью укропа. Кто любит — можно выжать зубчик чеснока и поперчить. Есть можно в горячем или холодном виде.
Мидии я беру замороженные — они получаются упругие, мне так больше нравятся. Если взять мидии в банке (которые в собственном соку), то они получаются очень мягкими и становятся по вкусу похожими на курицу. Выбор за вами.
Обратите внимание — салат я не солила!!!
В этот салат по вашему желанию можно добавить и другие морепродукты — креветки, осьминожки, кальмары — которые вы любите. Я делаю только мидии — мы с мужем так больше любим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!