Архив метки: капуста

Голубцы с грибами

Голубцы с грибами

Продукты и процесс приготовления рецепта голубцов с грибами:

  • листья белокочанной капусты
  • растительное масло
  • шампиньоны — 400 грамм
  • репчатый лук — 150 грамм
  • рис — 50 грамм
  • томатная паста — 50 грамм
  • соль по вкусу

1. Капустные листья опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3 минуты, затем вынимаем, обсушиваем, аккуратно срезаем толстые прожилки.

2. Грибы и лук мелко нарезаем. Лук обжариваем на растительном масле, добавляем грибы, жарим 5 минут. Добавляем томатную пасту и готовим еще 2 минуты.

3. Рис отвариваем, смешиваем с грибами. На каждый капустный лист кладем по 3 столовые ложки начинки, заворачиваем и формируем голубцы.

4.Кладем голубцы в сковороду обжариваем с двух сторон на растительном масле.

5. Обжаренные голубцы кладем на противень и запекаем в разогретой духовке.

6. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Цветная капуста с сыром

Цветная капуста с сыром

  • 1 цветная капуста
  • 55 г сливочного масла (разрезать на куски)
  • 1 чайную ложку майонеза
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 40 г (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
  • Приготовление: 1 час
  1. Отварить цветную капусту на пару (целую головку около 30 минут).
    Слить воду и положить в кастрюлю.
  2. Разогреть духовку до 200 ° C.
  3. Смешать майонез с горчицей и смазать этим соусом цветную капусту и положить сверху кусочки сливочного масла. Обильно посыпать сыром пармезан.
  4. Запекать, не накрывая крышкой, при температуре 200° C в течение примерно 30 минут (пока сыр не подрумянится).

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Детские рецепты должны быть разнообразными и поэтому в меню, в небольшом количестве, должна присутствовать выпечка. Предлагаю рецепт вкусных пирожков с капустой.

  • Общее время приготовления — 60 минут и 2-3 часа для подхода теста
  • Количество порций — из данных ингредиентов получается 32 пирожка
  • Общий вес блюда — 2557 гр
  • Калорийность в 100 гр продукта — 248.99 ккал
  • Жиров — 10,3
  • Белков — 5,45
  • Углеводов — 34,46

Ингредиенты для теста пирожков с капустой:
— 2 яйца
— 500 мл молока
— 11 гр сухих дрожжей
— 200 гр маргарина или масла
— 4 ст. л. сахара
— щепотка соли
— 1 кг муки
Для начинки:
— 500 гр капусты
— 100 мл молока
— 1 яйцо

Приготовление пирожков с капустой:
1. Дрожжи развести в 50 мл теплого молока, оставить на 10 минут.
2. После этого добавить остальное молоко и 0,5 кг муки, вымесить руками тесто и оставить на 2-3 часа.
3. В это время делаем начинку — капусту мелко шинкуем, выкладываем на сковородку, наливаем молоко и тушим 10-15 минут.
4. Яйцо взбиваем и добавляем к капусте — быстро перемешиваем.
5. Сливочное масло надо перетереть с сахаром, солью и желтками — добавляем в опару.
6. Белки взбиваем отдельно и также добавляем в опару, после чего кладем оставшуюся муку и замешиваем тесто, надо дать подойти. После чего формируем пирожки.

7. Выпекаем при температуре 180 -200 градусов до готовности. Пирожки смазываем взбитым яйцом

Этот рецепт подойдет для детей от двух лет и лучше конечно вместо маргарина использовать хорошее сливочное масло. Начинку можно разнообразить самостоятельно.

Якисоба с креветками

Якисоба с креветками

Якисоба национальное блюдо японской кухни. Собо – гречневая лапша, не менее 30% гречневой муки. Готовиться с различными морепродуктами, мясом. Блюдо имеет множество интерпретаций, и при этом остаётся вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

— лапша соба (можно яичную) — 3 связки
— креветки — 300 гр.
— капуста — 5 средних листов
— морковь (небольшая) — 1 шт.
— перец болгарский — 2 шт.
— масло кунжутное (подсолнечное или оливковое) – 3 ст. л.
— чеснок – 1 зубчик

соус:
— соус соевый — 3 ст. л.
— соус устричный — 4 ст. л.
— сакэ (либо белое сухое вино) — 1 ст. л.

1. Лапшу варить соответственно инструкции на упаковке.
2. Капусту порезать ровными квадратиками со сторонами примерно 1-1,5 см.
3. Морковь и перец нарезать ровными полосочками.
3. Промыть готовую лапшу, и слегка поджарить до румяного цвета.
4. Проварить креветки.
5. Обжарить в масле креветки с овощами, вместе с мелко порезаным чесноком.
6. Приготовить соус, перемешав составные ингредиенты.
7. Положить лапшу в сковородку к креветкам и овощам, влить соус, перемешать и пару минут подержать на огне.

  • Подавать на блюде с маринованным имбирем, бонито и аонори, как положено в меню японской кухни.