Архив метки: карри

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки

Продукты для приготовления вкусного рецепта для барбекю — шашлыка из индейки:

  • индюшиное филе — 500 грамм
  • приправа карри — по вкусу
  • шпик — 100 грамм
  • цедра лимонная
  • масло сливочное — 50 грамм
  • корица
  • семена кинзы — 1 чайная ложка
  • лук репчатый — 2 головки
  • перец чили — 3 штучки
  • мед — 2 столовые ложки
  • соус соевый — 2 столовые ложки
  • арахис — полстакана
  • кокосовая стружка — 3 столовые ложки

Процесс приготовления вкусного рецепта шашлыка из индейки:

  1. Филе индейки и шпик нарезаем кусочками. Одну луковицу мелко режем, а вторую трем на мелкой терке.
  2. Сливочное масло растапливаем в 100 граммах кипящей воды, перемешиваем и охлаждаем.
  3. До­­бавляем цедру, измельченный лук, кинзу, соевый соус.
  4. Взбиваем смесь и маринуем в ней 2 часа ку­сочки филе и шпика.
  5. Нанизываем на шампуры кусочки индейки и сала и готовим на огне по 5 минут с каждой стороны.
  6. Подаем шашлык из индейки с приготовленным соу­сом — для его приготовления арахис и перец чили пропускаем через мясорубку, добавляем натертую луковицу,корицу, карри, кокосовую стружку, мед и перемешиваем — соус готов.

Приятного аппетита!

Курица в карри

Готовим дома Курица в карри

Курицa в кaрри гoтoвитcя oчeнь прocтo:

  1. Oбжaривaeтe лук нa рacтитeльнoм мacтe дo зoлocтиcтoгo цвeтa.
  2. Дoбaвляeтe к луку нaрeзaнную нeкрупными куcкaми курицу.
  3. Ввдeлившийcя из курицы coк выпaривaeтe и oбжaривaeтe курoчку.
  4. Coль пo вкуcу, кaрри пo вкуcу. Ecли хoчeтcя ocтрoты, дoбaвьтe мoлoтый пeрeц-чили.

Полезный совет: ecли пocлe oбжaривaния в курицу дoбaвить нeмнoгo вoды и пoтoм пoлoжить кaрри, тo пoлучитcя cвoeoбрaзный coуc «кaрри».
Тaкую курицу мoжнo пoдaвaть aбcoлютнo c любым гaрнирoм — риcoм, кaртoфeлeм, oвoщaми.

Прянaя cмecь кaрри — caмaя извecтнaя индийcкaя припрaвa. Oнa пoпулярнa в Aзии, Eврoпe, Aмeрикe, Aвcтрaлии. Тaкжe гoтoвый coуc или ocтрaя припрaвa из cмecи прянoвкуcoвых рacтeний — трaдициoннo гoтoвитcя в Индии в зaвиcимocти oт климaтa рeгиoнa и oт тoгo, чтo дocтупнo. Кaк прaвилo, cмecи из ceвeрнoй Индии oблaдaют нe oчeнь ocтрыми, тeплыми aрoмaтaми, кoгдa cмecи из гoрячeй южнoй Индии бoлee ocтрыe ядрeныe. Aрoмaтныe cпeции, вхoдящиe в пoрoшoк кaрри — кoриaндр, зирa, ceмeнa гoрчицы и чили — oбжaривaютcя нa cухoй cкoвoрoдe, чтoбы пoлучить oт них бoльшe aрoмaтa. Зaтeм их пeрeмaлывaют в cтупкe пecтикoм и cмeшивaют c другими ингрeдиeнтaми.

ПРИЯТНOГO AППEТИТA!!!

Сельдерейный суп

Готовим дома Суп из сельдерея (боннский супчик)

Этот супчик является основой диеты, известной под названием «Боннский суп» (другие названия — «Диета с сельдереевым супом», «Луковый суп», «Капустный суп с сельдереем»). Я этот супчик очень люблю, он является на протяжении уже долгого времени одним из основных блюд, которые я ем. Очень его люблю, ем постоянно, хотя диеты на этом супе уже давно не придерживаюсь. Первоначальный рецепт этого супа я немного переработала по своему вкусу и вот что у меня получилось:
1 луковицу,
1 сладкий перец зеленого цвета,
капусту (я беру цветную, но можно белокочанную или брокколи — кто какую любит),
0,5 л томатного сока,
и ОЧЕНЬ МНОГО зелени сельдерея. Я беру именно зелень, иногда стебли. Но можно любую часть, что вы сами у сельдерея больше предпочитаете. Главное — кладите больше сельдерюшки, не жалейте, сельдерей — основа этого супа.
Все мелко режете (кроме сока, естественно). Овощи заливаете томатным соком, остальной объем ( у меня кастрюля на 3 л) доливаете водой. Можно добавить кубик любого бульона, но я эти суррогаты не признаю. Ставите на огонь. После закипания суп держите на самом сильном огне 10 минут, а потом уменьшаете и держите еще ровно столько, чтобы овощи стали мягкими. После того, как сняли с огня, можно добавить мелко порезанную зелень, выдавить зубчик чеснока, добавить карри (кто любит). НЕ СОЛИТЬ!!!
Суп этот хорош тем, что его можно есть в любых количествах в любое время суток. А летом можно есть вообще холодным — похож на окрошку, только без колбасы и картошки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат куриный с миндалем

Готовим дома Салат Тиффани

Салат состоит из простых ингредиентов, достаточно прост в приготовлении.

  1. Обжарить куски курицы (я брала грудки). Курицу предварительно посыпать карри.
  2. Салатник выкладываете листьями салата. Салат берете любой (я брала в горшочке от совхоза «Московский»)
  3. Курицу режете на мелкие кусочки, выкладываете в салатник первым слоем, смазываете майонезом, сверху слой посыпаете тертым миндалем
  4. Затем трете сыр, какой предпочитаете (лучше взять потверже). Трите не очень мелко. Выкладываете слоем на слой курицы, промазываете майонезом, сверху посыпаете тертым миндалем.
  5. Теперь трете яйца, выкладываете на сыр, смазываете майонезом. Орехами посыпать не надо.
  6. А теперь вы делаете этот салат «праздничным», попросту — украшаете. Для этого берете красный виноград, режете каждую ягодку пополам (если виноград с косточками — аккуратно выньте их, не повреждая половинки) и половинки плотно выкладываете на слой яиц. Можете сделать какой-нибудь узор. Если нет красного винограда, смело берите зеленый, или сделайте микс из зеленого и красного винограда.
  7. Салат должен постоять при комнатной температуре, чтобы слои хорошо пропитались. Потом можно убрать в холодильник или поставить на балкон.

Несколько пояснений

  • Все слои я резала-терла не очень мелкими кусочками, мне показалось, что так вкуснее.
  • Курицу при жарке я не солила — в салате много майонеза на мой вкус. Но это, конечно же, кому как.
  • А вот миндаль я натерла, можно сказать, «в пыль». Не люблю, когда орехи забивают вкус блюда, а миндаль к этому склонен.
  • Салат я выкладывала в прямой салатник, а не в обычный типа «чаши». Слоеный салат удобнее делать в салатнике с прямыми стенками.
  • Для более быстрого пропитывания можно каждый слой сначала в отдельном салатнике перемешивать с майонезом, а потом уже выкладывать непосредственно в тот салатник, в котором вы будете подавать салат гостям. Сама я так и делала, боялась, что если делать салат заранее, то листовой салат завянет.

Что же касается будничного варианта, то честно скажу, — будничный вариант — это моя фантазия на тему этого салата. Надо просто взять все те же ингредиенты, но не выкладывать их слоями а перемешать их просто между собой в салатнике и заправить майонезом.
От себя скажу — вкусно, сытно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!