Архив метки: кекс

Кексы в вафельных корзинках

Кексы в вафле

Продукты для рецепта кекса в вафельных корзинках:

  • Вафельные корзинки — 10 штук
  • Кофе эспрессо — 50 мл
  • Горький шоколад — 100 грамм
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Сахар — 150 грамм
  • Мука — 70 грамм
  • Ванилин — по вкусу
  • Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки

Для глазури:

  • Сливки (30% жирности) — 200 грамм
  • Горький шоколад — 100 грамм
  • Сахарная пудра — 100 грамм

Процесс приготовления быстрого рецепта десерта кекса в вафельных корзинках:

  1. Духовку нагреваем до 200 градусов. Вафельные корзинки ставим на противень и наполняем тестом.
  2. Для теста в горячем кофе растапливаем шоколад и масло, добавляем сахар, ванилин и муку с разрыхлителем.
  3. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отрезаем один угол.
  4. Выдавливаем тесто для кексов в вафельные корзинки до краев.
  5. Печем 30 минут при температуре 180 — 200 градусов.
  6. Достаем и даем остыть, затем покрываем кексы глазурью.
  7. Для глазури сливки нагреваем и растапливаем в них шоколад. Ставим в холодильник, чтобы застыла, но не затвердела. Затем взбиваем глазурь и покрываем кексы.
  8. Сахарную пудру разводим в 1 столовой ложке воды, чтобы получилась густая глазурь, кладем в маленький мешочек, отрезаем уголок и рисуем тонкие линии на шоколадной глазури.

Приятного аппетита!

Творожные кексы

ТВOРOЖНЫE КEКCЫ

  • 200 г твoрoгa
  • 200 г caхaрa
  • 200 г муки
  • 150 г cливoчнoгo мacлa
  • 3 яйцa
  • 1 ч.л.рaзрыхлитeля
  • 4 cт.лoжки изюмa

ПРИГOТOВЛEНИE

1. Мacлo рacтoпить. Яйцa взбить c caхaрoм, дoбaвить твoрoг, мacлo, и рaзрыхлитeль. Муку прoceять и пocтeпeннo cмeшaть c твoрoжнoй мaccoй. Изюм прoмыть и дoбaвить в тecтo.

2. Рaхoгрeть духoвку дo 180 C. Тecтo рaзлoжить пo фoрмoчкaм. Выпeкaть 18-20 минут. Гoтoвыe кeкcы мoжнo пocыпaть caхaрнoй пудрoй.

3. Пoлучaeтcя 18-20 нeбoльших кeкcикoв.

ПРИЯТНOГO AППEТИТA!

Кекс с орехами и клюквой

Готовим дома Кекс с клюквой и орехами
Готовим дома Кекс с клюквой и орехами

ПРОДУКТЫ

Готовим дома Кекс с клюквой и орехами
Готовим дома Кекс с клюквой и орехами

  • 100 свежей клюквы
  • сок 1 апельсина
  • 125 г сливочного масла
  • 225 г блинной муки
  • 7 ст.л.сахара
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • 150 мл молока
  • 1 ч.л.уксуса
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Клюкву промыть и замочить в апельсиновом соке на 30 минут. Затем отбросить на дуршлаг и обсушить. Орехи измельчить.
  2. Растереть сливочное масло с мукой до состояния крошек. Добавить сахар, щепотку соли, орехи и цедру. Яйцо слегка взбить, соединить с молоком и уксусом, положить клюкву и добавить в мучную смесь. Перемешать.

Готовим дома Кекс с клюквой и орехами
Готовим дома Кекс с клюквой и орехами
Готовим дома Кекс с клюквой и орехами

3. Переложить в смазанную маслом форму. Выпекать 1-1,5 часа при Т180С.
МОИ ПОЯСНЕНИЯ

  1. Масло должно быть мягким, но растапливать его не надо, его надо с мукой растереть в крошку.
  2. У меня была свежезамороженная клюква, замачивала в апельсиновом соке не размораживая.
  3. Выпекала не в силиконовой форме, еле достала (на фото видно)))отвыкла)))разбаловалась с силиконовыми формами))))
  4. Время выпечки у меня составило ровно 1 час, вы ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Лазанья

Из рецептов наших читательниц:

Внимание,  ингредиенты перед сборкой — моцарелла, тертый пармезан, соусы болоньез и бешамелью. Соусы готовим заранее.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

1. Берешь прямоугольную форму для запекания. Слегка смазываешь маслом. На дно выливаешь немного соуса болоньез. Кладешь в один слой пласты, так, чтобы они покрыли дно. Если надо, некоторые разрезаешь, подрезаешь, так, чтобы в один ряд получилось, но все было закрыто.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

2. Теперь слой болоньез.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

3. Слой бешамель.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

4. Слой тонко порезанных пластинок моццареллы.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

5. Слой пластин лазаньи. Теперь повторяешь слои, но без моцареллы, а посыпаешь тертым пармезаном.

Готовим дома Сборка лазаньи пошагово

От себя еще добавлю, что такая стеклянная форма не самый удачный вариант для лазаньи. Нужно брать с более высокими стенками, чтобы поместилось как минимум 4 слоя пластин и начинки с соусом (а лучше делать 6 слоев))), и более узкую, чтобы форма у лазаньи получилась похожей на батончик, кекс. Форму для кекса я рассматривала в качестве варианта для лазаньи, но для нашей семьи, страстных любителей этого итальянского блюда, форма оказалась маленькой — сделанной лазаньи хватило бы только двум членам семьи. А так как очень сильно хотелось лазаньи, то пришлось брать ту форму, которая оказалась под рукой. Но снова остро встал вопрос о приобретении формы именно для приготовления лазаньи, подходящей и по высоте стенок (чтобы соусы не выливались) и подходящей нам по размерам (чтоб на всех хватило.
На такой размер лазаньи начинки мне хватило с треском, буквально тютелька в тютельку. В следующий раз увеличу пропорцию и болоньеза и бешамель где-то на 1/3. И то не уверена, что хватит…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!