Архив метки: куриные грудки

Куриный рулет с грибами и болгарским перцем

Куриный рулет с грибами и болгарским перцем

Ингредиенты для рецепта рулета из курицы:

  • куриные грудки со шкуркой — 2 штуки
  • перец болгарский красный — 1 штука
  • шампиньоны — 200 грамм
  • базилик — по вкусу
  • яйца — 1 шт.
  • соль, специи (лавровый лист, корень петрушки, укропа, душистый перец) — по вкусу
  • мед — 1 ст.л.

Готовим куриный рулет:

1. Отделяем мякоть от кости. Должно получиться два пласта. Утолщения срезаем и укладываем туда, где потоньше, солим и перчим.
2. Грибы очищаем, моем, нарезаем и обжариваем до мягкости. Перец нарезаем соломкой. Смешиваем грибы, сладкий перец, базилик и добавляем взбитое яйцо с солью.
3. На курицу кладем начинку, сворачиваем рулет, начиная с более широкой стороны, затем заворачиваем верхнюю часть.
4. Обматываем рулет в несколько слоев пищевой пленки и перевязываем ниткой.
6. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем специи, соль. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху кладем рулеты и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 45 минут.
5. Готовые рулеты охлаждаем, снимаем с них пленку.
6. Мёд растапливаем и обмазываем рулеты. Для тех, кто любит пикантный вкус, добавляем в мёд измельченный чеснок.
7. Запекаем в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 20 минут до золотистой корочки.

  • Этот рулет хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Салат с курицей и виноградом

Салат из курицы с виноградом рецепт

Один из самых оригинальных праздничных салатов, привлекающий своё внимание необычным набором ингредиентов, и ублажая гостей своим мягким пикантным вкусом — салат с курицей и виноградом. Салат легко усваивается желудочно-кишечным трактом, благодаря основным составляющим – варёному куриному мясу и винограду. Приготовление займёт совсем немного времени.

Ингредиенты для салата с курицей и виноградом:

  • Куриные грудки — 3 шт.
  • Ягоды зелёного винограда – 1,5 ст.
  • Фундук — 0,5 стакана
  • Каперсы — 3 ст. л.
  • Йогурт — 0,3 стакана
  • Майонез (желательно оливковый) — 0,3 ст.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

1. Куриные грудки проварить в воде до готовности, примерно до получаса. Мясо снять с костей, порезать на продолговатые полосочки.
2. Немного обжарить фундук, можно заменить на другие орехи. После обжарки подробить на мелкие кусочки.
3. С каперсов тщательно смыть рассол.
4. Виноград вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки.
5. Качественно взбить йогурт, горчицу и майонез. Добавить куриное мясо, виноград, каперсы, орехи. Осторожно, чтоб не подавить виноград и не нарушить целостность полосочек куриного мяса, перемешать.

  • При подаче к праздничному столу, можно украсить теми же половинками винограда, интересный вариант, если взять половинки синего винограда чередуя с зелёными — получается красивая мозаика.

Приятного аппетита!