Архив метки: лимонная кислота

«Изумрудное» варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника рецепт

Варенье из крыжовника — это очень полезный и вкусный десерт. Если его сварить из плодов зеленого цвета с добавлением вишневых листочков, оно приобретает «изумрудный» цвет». Варенье из крыжовника следует варить таким образом, чтобы ягоды сохранили свою форму.

  • Сто грамм варенья из крыжовника содержит 220ккал, белков – 0,34гр. жиров – 0,1гр. углеводов – 54,5гр.

Ингредиенты для варенья из крыжовника:
1. Ягоды крыжовника (недозрелые) – 1,0 кг.
2. Сахарный песок -1,0 кг
3. Лимонная кислота – 1 ч.л.
4. Водка – 50гр.
5. Вишневые листочки – 100гр.
6. Ваниль – ½ ч.л.

Подготовим ягоды:
1. Чтобы варенье получилось «изумрудным, надо выбрать недозрелые зеленые ягоды, потому что в них семечки ещё мягкие.
2. Если ягоды созрели, и семечки уже ощущаются на вкус, надрежьте ягоды с боку и осторожно выньте семена, затем залейте их холодной водой и поставьте на 5 часов в холодное место.
Готовим сироп:
1. Вишневые листочки заливаем небольшим количеством воды и добавляем туда лимонную кислоту, кипятим 10 минут
2. Возьмем 1 стакан отвара из листьев и высыпаем туда весь сахар, вливаем водку, добавляем ваниль и ставим на огонь до закипания.
Варим варенье:
1. Ягоды заливаем кипящим сиропом и настаиваем до тех пор, пока из ягод выделится сок.
2. Варим на умеренном огне 10 минут и моментально выливаем в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Желе из черной смородины

Рецепт джема из смородины

Продукты для приготовления рецепта желе из черной смородины:

  • сок из черной смороди­ны — 1 литр
  • сахара — 600 грамм
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка

Процесс приготовления рецепта вкусной домашней заготовки из черной смородины:

  1. Смородину перебираем, промываем и отжимаем сок.
  2. Ставим на несколько часов в холодильник отжатый сок и когда появится осадок, сливаем жидкость без осадка, смешиваем сок с сахаром и на медленном огне варим желе до готовности, помешивая и постоянно снимая пену.
  3. В конце варки (за 10-15 минут) добавляем лимонную кислоту.
  4. Разливаем желе в горячем виде по бан­кам и закрываем крышкой.

Приятного аппетита!

Цукаты из кабачков

Рецепт цукатов из кабачков
Продукты для приготовления рецепта вкусной домашней заготовки — цукатов из кабачков:

  • Кабачки — 1кг
  • Сахар — 1кг
  • Ванилин — по вкусу
  • Лимонная кислота — 5 грамм

Процесс приготовления рецепта вкусного блюда из кабачков — кабачковые цукаты:

  1. Молодые кабачки моем, удаляем пло­доножки и очищаем плоды от шкурки.
  2. Каждый кабачок разрезаем вдоль на 4 части и удаляем середину с семе­нами, а затем четверти кабачков нарезаем тонкими дольками длиной 25-30 мм.
  3. Дольки кабачков бланшируем в ки­пящей воде 3-5 минут и сразу же охлаждаем в холодной воде.
  4. Укладываем кабачки в таз слоями и послойно пересыпаем их сахаром.
  5. Ког­да из кабачков выделится сок (через 10-12 часов), ставим таз на слабый огонь и увариваем их до готовности.
  6. За 15 минут до конца уваривания добавляем 5 грамм лимонной кислоты и ванилин по вкусу.
  7. Готовые кабачки сливаем в дуршлаг и оставляем на 1,5 часа, чтобы стек сироп.
  8. Для сушки цукатов из кабачков дольки кабачков раскладываем в один слой на сито и подсушиваем при комнатной температуре 1 сутки, а затем обсыпаем их мелким сахаром и оставляем досушиваться при комнатной температу­ре еще на 5-6 суток.
  • Цукаты можно приготовить и из па­тиссонов и цуккини.

Приятного аппетита!