Архив метки: масло сливочное

Бабка гречневая

Бабка гречневая

Ингредиенты для приготовления гречневой бабки:

  • 3 стакана гречневой крупы
  • 4 столовые ложки муки пшеничной
  • 20 г дрожжей
  • 200 г сливочного масла
  • соль

Приготовление:

  1. Разогреваем масло и гречневую крупу, смешиваем с мукой пшеничной.
  2. Мешайте постоянно и залейте холодной водой до консистенции сметаны.
  3. Посолите, добавьте измельченные дрожжи и энергично перемешайте.
  4. Дайте постоять в теплом месте и после того, как тесто начнет бродить перелейте в смазанную маслом форму.
  5. Поставьте на час в разогретую до 200 º С духовку.
  6. Подавайте в горячем виде, политую растопленным маслом.

Приятного аппетита!

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки

Продукты для приготовления вкусного рецепта для барбекю — шашлыка из индейки:

  • индюшиное филе — 500 грамм
  • приправа карри — по вкусу
  • шпик — 100 грамм
  • цедра лимонная
  • масло сливочное — 50 грамм
  • корица
  • семена кинзы — 1 чайная ложка
  • лук репчатый — 2 головки
  • перец чили — 3 штучки
  • мед — 2 столовые ложки
  • соус соевый — 2 столовые ложки
  • арахис — полстакана
  • кокосовая стружка — 3 столовые ложки

Процесс приготовления вкусного рецепта шашлыка из индейки:

  1. Филе индейки и шпик нарезаем кусочками. Одну луковицу мелко режем, а вторую трем на мелкой терке.
  2. Сливочное масло растапливаем в 100 граммах кипящей воды, перемешиваем и охлаждаем.
  3. До­­бавляем цедру, измельченный лук, кинзу, соевый соус.
  4. Взбиваем смесь и маринуем в ней 2 часа ку­сочки филе и шпика.
  5. Нанизываем на шампуры кусочки индейки и сала и готовим на огне по 5 минут с каждой стороны.
  6. Подаем шашлык из индейки с приготовленным соу­сом — для его приготовления арахис и перец чили пропускаем через мясорубку, добавляем натертую луковицу,корицу, карри, кокосовую стружку, мед и перемешиваем — соус готов.

Приятного аппетита!

Форель с овощами

Форель с овощами

Рыбный день может стать настоящим праздником, если блюдо из рыбки нас порадует и видом и вкусом. Существует множество различных рецептов приготовления рыбы. Запеченная в фольге или в рукаве для выпекания рыба сохраняет все свои вкусовые качества, усиленные ароматом овощей. Давайте приготовим форель с овощами.

Ингредиенты для приготовления форели с овощами:

  • Форель – 600 г,
  • Перец болгарский – 100г,
  • Морковь – 100 г,
  • Лук репчатый – 100 г,
  • Лимон – ½ шт,
  • Масло сливочное – 50 г,
  • Петрушка – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец молотый душистый – по вкусу,
  • Сахар – по вкусу,
  • Сухари панировочные – 30-50 г.
  • Калорийность продукта на 100 г: 107,04 ккал; белки – 10,91 г; жиры – 4,78 г; углеводы – 5,25 г.
    Вес всей порции: 1200 г.
  • На приготовление потребуется 80 минут.

1. Приготовим рыбу. Форель почистить, выпотрошить и удалить все плавники.
2. Разрезать рыбу вдоль хребта от хвоста до головы и удалить позвоночник, реберные кости и мелкие кости.
3. Рыбу поперчить, посолить, полить немного лимонным соком. Свернуть и оставить мариноваться 10-15 минут.
4. Подготовим овощной фарш. Нарезать соломкой сладкий перец, лук, натереть на крупную терку морковь.
5. На сковороде на сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
6. Добавить на сковороду морковь и перец обжарить до мягкости.
7. Добавить в овощи мелко нарезанную зелень, соль, сахар, остатки лимонного сока, панировочные сухари.
8. Немного остудить фарш.
9. На распластанную маринованную форель выложить овощной фарш.
10. Свернуть рыбу, придав ей форму целой. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу или рукав для выпекания максимально герметично.
11. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 200°С.
12. Перед подачей на стол готовую рыбу выдержать 10-15 минут до распаковывания.

  • Форель можно заменить абсолютно любой свежей рыбкой. В овощи можно добавить зеленый горошек или соусный кабачок на ваш вкус. При подаче на стол на рыбку можно выдавить тонкую струйку майонеза.

Приятного аппетита!

Кулич на сливках

Кулич на сливках

Пасхальные блюда разнообразны и традиционны. Но каждая хозяйка старается испечь кулич или приготовить творожную пасху по своему рецепту. Кулич на сливках получается рассыпчатым и долго не черствеет. Вы можете несколько дней пить чай или кофе с этой изысканной выпечкой.

  • Вес 1500 грамм — 15 порций (по 100 грамм),
  • общее время приготовленияяя — 4-5 часов,
  • в 100 граммах: белков — 7,5 г, жиров — 25,8 г, углеводов — 66,7 г, калорийность — 524 ккал

Ингредиенты для кулича на сливках:

для теста

  • мука высший сорт — 4 стакана
  • масло сливочное — 200 грамм
  • сухие дрожжи — 1 ст.ложка
  • яйца — 5 штук
  • сахарный песок — 1 стакан
  • сливки 20% — 1 стакан
  • изюм — 1 стакан
  • орех мускатный 1/3 ч.ложки
  • соль — щепотка
  • для смазывания
  • желток яйца — 1 шт

для глазури

  • белок яйца — 1 шт
  • сахарная пудра — 1 стакан
  • сок лимона — 1 ч.ложка
  • присыпка для пасхального кулича

Приготовление кулича:
1. Замесите жидкую опару из 1/2 стакана сливок, муки и сахара и поставьте в теплое место. Дайте опаре хорошо подняться.
2. Влейте остатки сливок, добавьте муку, соль и вымесите тесто. 3. Сливочное масло, размягченное до консистенции сметаны, растереть добела с сахаром. Добавить в смесь желтки и продолжить до получения однородной смеси, которую смешать с тестом. Добавить мускатный орех. 4. Белки взбить до стойкой пены и осторожно, чтобы не осели, перемешать с тестом. Полученное тесто убрать в тепло, накрыв полотенцем. Оно должно увеличится не меньше чем в 2 раза.
5. После этого тесто снова хорошенько промесите, добавив перебранный изюм. Изюм должен быть сухим. Переложите тесто в форму для кулича, предварительно смазанную тонким слоем масла и припудренную мукой. Дайте подойти еще раз.
6. Верх, поднявшегося до края формы, теста смажьте желтком и аккуратно, чтобы не встряхнуть, поставьте в духовой шкаф. Испечь кулич при 180 градусах.
7. Готовый и остывший кулич покрыть глазурью: взбить белок до устойчивой пены и постепенно добавить сахар и 1 ч.ложку лимонного сока.

8. Украсить кулич по глазури разноцветной присыпкой.

  • В тесто вместо мускатного ореха можно добавить ваниль или другую пряность.
    Вместо сока лимона можно использовать сок апельсина или лайма.

Приятного аппетита!