Архив метки: миндаль

Новогоднее меню: Салат «Новогодняя шишка»

Новогоднее меню: салат новогодняя шишка

Такой новогодний салат поднимет настроение даже самым закоренелым пессимистам, а оригинальное оформление салата приятно удивит гостей!

Продукты для приготовления рецепта новогоднего меню — салат  «Новогодняя шишка»:

  • Сливочный сыр — 300 грамм
  • Ветчина – 200 грамм
  • Кедровые орешки – 50 грамм
  • Укроп – 20 грамм
  • Майонез – 50 грамм
  • Миндаль – для украшения
  • Соль, чеснок – по вкусу
  • Крекеры со вкусом бекона

Процесс приготовления рецепта на Новый год 2011 – новогодний салат «Шишка»:

  1. Ветчину нарезаем очень мелкими кубиками.
  2. Сливочный сыр взбиваем блендером с предварительно нарезанным укропом (веточку укропа оставляем для украшения), чесноком (можно не добавлять), майонезом и солью.
  3. Взбитый сыр выкладываем в другую посуду и добавляем кубики ветчины и кедровые орехи, солим массу и хорошо перемешиваем ложкой.
  4. Ставим салат в холодильник на 20 минут.
  5. Миндаль подсушиваем в духовке или на сковороде, периодически помешивая в течение 15-20 минут. Охлажденный салат выкладываем на блюдо, в котором он будет подаваться в форме шишки и украшаем миндальными орешками острым концом к себе (смотрите фото), а толстый конец шишки украшаем веточкой укропа.
  6. При подаче гарнируем такой салат крекерами со вкусом бекона.

Приятного аппетита и счастливого Нового Года 2011!

Новогодний десерт «Снега Ля Рошель»

Новогодний десерт: "Снега Ля Рошель"
Продукты для приготовления вкусного рецепта французской кухни на Новый Год 2011 — новогодний десерт «Снега Ля Рошель»:

  • Яйца — 5 штук
  • Сливочное масло – 60 грамм
  • Сахарная пудра – 150 грамм
  • Ванилин — по вкусу
  • Сода — на кончике ножа
  • Цедра — 1/2 лимона
  • Мука – 150 грамм
  • Миндаль (измельченный) — 3 столовых ложки
  • Мороженое — 1кг
  • Сахарный песок – 200 грамм
  • Вода — 50 мл
  • Яичные белки — 6 штук
  • Соль – ¼ чайной ложки
  • Ром или коньяк — 3 столовых ложки

Процесс приготовления рецепта новогоднего десерта «Снега Ля Рошель»:

  1. Сначала выпекаем основу: растапливаем масло, в миске взбиваем в течении 3-4 минут яйца, сахарную пудру, ванилин и цедру.
  2. Затем вводим просеянную муку и соду, смешиваем, добавляем масло и измельченные орехи и, снова смешиваем.
  3. Кладем в смазанную жиром форму и ставим на 10 минут в духовку с температурой 180С, затем увеличиваем температуру до 220 градусов и выпекаем еще 15 минут.
  4. Готовность основы для новогоднего десерта проверяем деревянной палочкой.
    Готовим сироп из воды, сахара и коньяка.
  5. За 15 минут до подачи десерта на стол аккуратно вырезаем внутреннюю часть бисквита, оставив бортики 1,5 см толщиной и кладем ее на блюдо, в котором десерт будет подаваться и смачиваем сиропом.
  6. Белки взбиваем в пену постепенно добавляя сахарную пудру.
  7. Духовку разогреваем до максимальной температуры.
  8. На бисквитную основу кладем мороженое, а верх очень хорошо закрываем взбитыми белками так, чтобы для горячего воздуха не оставалось доступа к мороженому.
  9. Ставим наш десерт в горячую духовку на 5 минут- меренга должна зарумяниться.
  10. При подаче новогоднего десерта «Снега Ля Рошель» , обливаем его ромом или коньяком и поджигаем.

Приятного аппетита и удачи в Новом Году!

Салат куриный с миндалем

Готовим дома Салат Тиффани

Салат состоит из простых ингредиентов, достаточно прост в приготовлении.

  1. Обжарить куски курицы (я брала грудки). Курицу предварительно посыпать карри.
  2. Салатник выкладываете листьями салата. Салат берете любой (я брала в горшочке от совхоза «Московский»)
  3. Курицу режете на мелкие кусочки, выкладываете в салатник первым слоем, смазываете майонезом, сверху слой посыпаете тертым миндалем
  4. Затем трете сыр, какой предпочитаете (лучше взять потверже). Трите не очень мелко. Выкладываете слоем на слой курицы, промазываете майонезом, сверху посыпаете тертым миндалем.
  5. Теперь трете яйца, выкладываете на сыр, смазываете майонезом. Орехами посыпать не надо.
  6. А теперь вы делаете этот салат «праздничным», попросту — украшаете. Для этого берете красный виноград, режете каждую ягодку пополам (если виноград с косточками — аккуратно выньте их, не повреждая половинки) и половинки плотно выкладываете на слой яиц. Можете сделать какой-нибудь узор. Если нет красного винограда, смело берите зеленый, или сделайте микс из зеленого и красного винограда.
  7. Салат должен постоять при комнатной температуре, чтобы слои хорошо пропитались. Потом можно убрать в холодильник или поставить на балкон.

Несколько пояснений

  • Все слои я резала-терла не очень мелкими кусочками, мне показалось, что так вкуснее.
  • Курицу при жарке я не солила — в салате много майонеза на мой вкус. Но это, конечно же, кому как.
  • А вот миндаль я натерла, можно сказать, «в пыль». Не люблю, когда орехи забивают вкус блюда, а миндаль к этому склонен.
  • Салат я выкладывала в прямой салатник, а не в обычный типа «чаши». Слоеный салат удобнее делать в салатнике с прямыми стенками.
  • Для более быстрого пропитывания можно каждый слой сначала в отдельном салатнике перемешивать с майонезом, а потом уже выкладывать непосредственно в тот салатник, в котором вы будете подавать салат гостям. Сама я так и делала, боялась, что если делать салат заранее, то листовой салат завянет.

Что же касается будничного варианта, то честно скажу, — будничный вариант — это моя фантазия на тему этого салата. Надо просто взять все те же ингредиенты, но не выкладывать их слоями а перемешать их просто между собой в салатнике и заправить майонезом.
От себя скажу — вкусно, сытно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пасхальный рецепт: Цып-цып

Приближается самый большой праздник в православии – Пасха. В этот день все мы посещаем церковь, ходим друг к другу в гости, обмениваемся пасхальными куличами и писанками. Чем же удивить гостей?
Вот простой рецепт детского блюда к Пасхе:

«Цып-цып»
Для рецепта необходимо:

  • несколько маленьких куличиков
  • стакан взбитых сливок
  • 0,5 стакана сахарной пудры

Для украшения:

  • кокосовая стружка
  • кукурузные хлопья
  • изюм, миндаль
  • детский мармелад
  • цветное драже
  • сушеная папайя

1. Взбить сливки с сахарной пудрой в крепкую пену, распределить полученный крем по поверхности готового кулича.
2. Измельчить кукурузные хлопья, смешать их с кокосовой стружкой. Хорошенько обсыпать куличики поверх крема.
3. Клювик сделать из миндаля, лапки из драже, глазки из изюма, гребешки из фигурного детского мармелада, крылышки из папайи.

Пасхальный цыпленок готов – а Ваш ребенок в восторге от этого блюда!!!