Архив метки: мята

Летний десертный суп из красной смородины

Летний десертный суп из красной смородины

Продукты для приготовления вкусного рецепта летнего десертного супа:

  • красная смородина — 4 стакана
  • манная крупа — 70 г
  • сливочное масло — 30 г
  • щепотка корицы
  • стакан сахара
  • веточка мяты

Процесс приготовления вкусного рецепта домашней кухни – летний десертный суп из красной смородины:

  1. Смородину моем и перебираем.
  2. По­­ло­вину ягод измельчаем (давим) -половину оставляем целыми.
  3. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения и добавляем корицу.
  4. Опускаем в кипящую воду все ягоды, варим 15 минут, а затем протираем через си­то.
  5. Снова доводим до кипения отвар, засыпаем крупу, постоянно помешивая. Когда крупа сварится, добавляем масло, хорошо перемешиваем.
  6. В тарелку наливаем суп, украшаем мятой.
  7. Подаем в горячем или холодном виде — по желанию.

Приятного аппетита!

Консервированные патиссоны

Рецепт консервированных патисонов

Продукты для приготовления рецепта вкусной домашней заготовки на зиму — консервированных патиссонов:

  • Рецепт на 10  банок 0,5 литра:
  • свежих патиссонов — 3,5 кг
  • петрушки — 20 грамм
  • укропа — 50 грамм
  • сельдерея — 30 грамм
  • листьев хрена — 30 грамм
  • листьев мяты — 5 грамм
  • чеснока — 15 грамм
  • красного, черного перца — по вкусу
  • душистого перца в зернах — 30 штук
  • лаврового листа — 7 штук

Для маринада:

  • 2 л воды
  • соли — 100 грамм
  • 5%-ной уксусной кислоты — 150 грамм

Процесс приготовления рецепта вкусного блюда из патиссонов — домашняя заготовка патиссоны консервированные:

  1. Берем для консервирования свежие, только что собранные плоды зеленовато-белого цвета. Диаметр патиссонов для консервации целиком — не более 7 см, более крупные патиссоны для консервирования  разрезаем на части.
  2. Тщательно моем отобранные патиссоны щеткой, а плодоножки отрезаем.
  3. Бланшируем подготовленные патиссоны: для этого опускаем их  в кипящую воду на 3-5 минут в зависимости от размеров плодов, а затем погружаем на 3-5 минут в холодную воду.
  4. Моем зелень, отжимаем воду и нарезаем на кусочки длиной около 4-6 см.
  5. Очищаем чеснок  и разрезаем его на пластинки или вдоль пополам. На дно чистых банок укладываем пряности и зелень, а затем добавляем подготовленные патиссоны, утрамбовываем все.
  6. Готовим маринад: в эмалированную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения и фильтруем через несколько слоев марли. Профильтрованный рассол ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем в него уксусную кислоту.
  7. Заполненные банки заливаем горячим (температура 90-95 °С) маринадом, накрываем прокипяченными металлическими крышками и устанавливаем в кастрюлю с водой, нагретой до 75-85 °С  для стерилизации.
    Режим стерилизации при 100 градусах для  банок на 0,5 литра — 5 минут, литровых — 8 минут. Время стерилизации выдерживаем с точностью, ни в коем случае не увеличивая, иначе патиссоны станут дряблыми.
  8. Следим во время стерилизации, чтобы не было бурного кипения.
  9. По завершению обработки банки закатываем, переворачиваем вниз горлышком и ставим охлаждать.

Приятного аппетита!