Архив метки: огурцы

Овощной салат с грибами и сыром

Овощной салат с грибами и сыром

Продукты для приготовления салата:

  • маринованные грибы — 300 грамм
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 свежих огурца
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 стакан нашинкованной капусты
  • тертый сыр — полстакана
  • зелень, соль, перец, сок лимона — по вкусу

Как готовить овощной салат с грибами и сыром:

  1. Овощи нарезаем полосками (ломтиками), смешиваем с нашинкованной капустой, солим, добавляем специи, лимон, измельченную зелень по вкусу, перемешиваем.
  2. Салат сверху посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Солянка мясная

Солянка мясная

Для солянки нам понадобится:

  • 0,5 кг говядины
  • 400 грамм любого вареного или копченого мяса (колбасы, ветчины, сосисок и т.п.)
  • 2 шт луковицы
  • 1 шт морковь
  • 3 соленых огурца
  • 3 шт шампиньонов
  • 3 ст. л. каперсов
  • 3 ст. л. маслин
  • 1/2 лимона
  • огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана)
  • свежая зелень петрушки

Процесс приготовления:

  1. Варим бульон из говядины на второй воде (первый бульон сливаем!) с одной очищенной луковицей и корнем петрушки или сельдерея. Незадолго до окончания вынимаем из бульона лук, корнеплоды и мясо, и добавляем лавровый лист и душистый перец.
  2. Мелко нарезаем лук, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанную на крупной терке морковь и пассеруем еще ​​несколько минут.
  3. Нарезаем соломкой соленые огурцы и добавляем к луку и моркови.  Тушим несколько минут, затем кладем в кастрюлю с бульоном.
  4. Нарезаем говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавляем в кастрюлю. Чтобы солянка получилась вкуснее можно слегка обжарить мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю.
  5. Нарезаем шампиньоны кусочками и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве масла. Когда вся грибная жидкость выкипит, кладем грибы в кастрюлю.
  6. Вливаем в кастрюлю огуречный рассол, добавляем каперсы и нарезанные кольцами маслины, и варим еще ​​5-10 минут.
  7. Нарежзаем зелень и добавляем в кастрюлю. Даем солянке настояться  15 20 минут.
  8. В тарелки с солянкой добавляем несколько ломтиков лимона и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Овощной торт

Овощной торт

Вкусный овощной торт украсит любой праздничный стол, особенно новогодний. Уникальность рецепта отличает набор простых продуктов в сочетании с оригинальными приемами приготовления.

  • Большой торт рассчитан на 10-12 человек.
  • Калорийность 100г готового салата – 300ккал, содержание белков – 7г, жиров – 28, углеводов – 5г.
  • Картофель – 150г
  • Морковь – 150г
  • 3 яйца
  • Твердый сыр – 150г
  • Майонез – 400г
  • 3 ч.л. желатина
  • 130г холодной воды
  • Свежая зелень

1. Желатин залить водой и оставить примерно на 40 минут. Затем довести до полного растворения на водяной бане, слегка охладить и смешать с майонезом.
2. Взять разъемную форму для бисквита. Уложить первый слой – нарезанная тонкой соломкой картошка.
3. Следующий слой вареная морковь соломкой.
4. Далее натертые на крупной терке яйца.
5. Свежие огурцы, натертые и слегка отжатые, чтобы не было лишней жидкости.
6. Каждый слой обильно смазать желейным майонезом.
7. Последний слой – тертый сыр. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей снять форму, нарезать тортик на порционные кусочки и украсить зеленью.
В холодное время свежие огурцы можно заменить маринованными. В морковь можно добавить горстку рубленных грецких орехов. А сыр смешать с небольшим количеством чеснока.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов

Салат из огурцов

Летом так хочется отдохнуть, но это самая горячая пора для заготовок на зиму. Салат из огурцов готовится очень быстро, а главное – он очень вкусный.

  • Из данного количества получается 10 полулитровых банок салата.
  • В 100г содержится 0.9 – белков, 8.2 – жиров, углеводов – 3, калорийность 89-90ккал.
  • На 5 кг огурцов
  • 1 кг репчатого лука
  • Укроп свежий – 300гр
  • Петрушка – 200гр
  • Растительное масло – 500гр
  • 0.5-1 ст. уксуса
  • 5 ст.л сахара
  • 2 ст.л соли
  • Лавровый лист, черный перец горошком

1. Замочить огурцы на 2-3 часа. Хорошо вымыть, нарезать кубиками или кружечками. Зелень ошпарить кипятком и нарезать. Лук – кольцами.
2. Овощи смешать и оставить на полчаса.
3. В кастрюлю влить масло, уксус, соль и сахар, и смесь овощей. Довести до кипения, тщательно помешивая, чтобы не пригорело.
4. Когда огурцы начнут менять цвет, разложить готовый салат в стерильные банки. Закатать крышками, не стерилизовать. Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.
Для любителей остренького можно добавить острый красный перец, для более яркого вкуса грамм 100 кинзы. Огурцы нужно выбирать свежие и мелкие.

Приятного аппетита!