Архив метки: оливковое масло

Салат с кальмарами и гранатом

Салат с кальмарами и гранатом

Продукты для рецепта салата:

  • кальмары — 300 грамм
  • салат айсберг — 1 кочан
  • яблоко (крупное) — 1 штука
  • гранат — 1/2 шт.
  • винный уксус — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сок половины лимона
  • соль, перец — по вкусу

Как готовить салат с кальмарами и гранатом:

  1. Снимаем с кальмаров  пленку, удаляем внутренности, промываем тушки проточной водой.
  2. В кастрюле кипятим воду, солим, опускаем туда кальмаров и варим ровно 4 минуты — внимательно следим за временем варки — если переварить будут жесткие.
  3. Готовим заправку для салата — смешиваем винный уксус, сахар и растительное масло.
  4. Лук очищаем , нарезаем тонкими кольцами и кладем в заправку для салата на 1 час.
  5. Салат  разбираем на листья, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем.
  6. Отварные кальмары охлаждаем и нарезаем колечками.
  7. Разрезаем гранат пополам и аккуратно вынимаем зерна.
  8. Кладем все ингредиенты в салатницу, солим, перчим, заправляем салатной заправкой и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат с анчоусным соусом

Салат с анчоусным соусом

Продукты для приготовления салата с анчоусным соусом:

  • филе анчоусов
  • чеснок
  • оливковое масло

Овощи:

  • морковь
  • помидоры
  • сельдерей
  • цуккини
  • фенхель
  • артишоки

Травы:

  • базилик
  • тимьян
  • лимон
  • эстрагон
  • мята
  • зеленый лук

Салат:

  • портулак
  • руккола
  • салат листовой
  • эндивий

Процесс приготовления вкусного салата с соусом из анчоусов:

  1. Овощи (кроме помидор) очистить, нарезать и отварить в течение 3-4 минут в кипящей подсоленной воде.
  2. Затем опустить их в холодную воду на несколько секунд и слить.
  3. Выложить салатную зелень на чистую тарелку в виде горки.
  4. Поверх зелени укладываем красиво отварные овощи и порезанные пополам помидоры.
  5. Капельно полить салат соусом из анчоусов (взбить в блендере анчоусы, чеснок и оливковое масло) и вокруг салата по краю блюда.

Приятного аппетита!

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты
Ингредиенты для салата:

  • ½ кг краснокочанной капусты
  • 1 лук-порей
  • 2 средних яблока (около 30 граммов)
  • сок лимона ½
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль
  • перец
  1. Красную капусту вымыть, обсушить и измельчить. Белую часть лука-порея нарезать кольцами. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
  2. Все компоненты смешать вместе. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешать и дать постоять около 30 минут.
  • Такой салат очень хорошо подходит тем, кто соблюдает пост.

Приятного аппетита!

Хумус

Хумус рецепт

Великий пост вовсе не предполагает употребление безвкусной еды. Постные рецепты тоже могут быть очень вкусными.
Можно приготовить гороховый паштет или как его еще называют — хумус. Это блюдо подается охлажденным к овощам.

  • Общее время приготовления — 3 часа
  • Количество порций — 2
  • Вес одной порции — 240 гр
  • Общий вес — 480 гр
  • Калорийность в 100 гр — 398,51
  • Жиров — 11,45
  • Белки -24,8
  • Углеводов — 57,14

Для приготовления хумуса необходимы такие продукты:
— 300 гр сухого гороха нут (можно использовать и обычный горох)
— 3 зубчика чеснок
— 50-100 гр семян кунжута
— 0,5 чайной ложки зира
— оливковое масло
— соль
— 5 столовых ложек сока лимона

Этапы  приготовления хумуса:

  1. Горох нут промываем в холодной воде и замачиваем на ночь.
  2. Залить водой и варить 2 часа (иногда и больше). Горох должен легко раздавливаться пальцем, воду не выливать, а слить в отдельную посуду
  3. Зиру немного поджарить (2-3 минуты) и перемолоть на кофемолке.
  4. Кунжут также обжарить до золотистого цвета, остудить и измельчить в кофемолке.
  5. Кунжут насыпать в блендер, добавить чеснок, соль, зиру и немного оливкового масла — все смешать до однородности.
  6. Постепенно добавлять в блендер горох и отвар, таким образом измельчить весь горох.
  7. В процессе добавлять лимонный сок по вкусу.
  8. Готовый хумус выложить в пиалу, сделать углубление и добавить немного оливкового масла. По желанию можно украсить кедровыми орешками.
  • Для того, чтобы горох быстрее сварился, его замачивают в воде с добавлением соды. Но потом такой отвар не добавляют в пюре.
    Вот такой вкусный постный рецепт получается. Рецепты постных блюд могут быть достаточно разнообразны, главное не зацикливаться на запретных продуктах.

Приятного аппетита!