Сегодня у всех православных начался самый ответственный период в году — Великий пост — это время, которое православные христиане посвящают духу, ограничивая тело. Пост — это не только воздержание в пище, питье и сексуальных желаниях, но и воздержание от негативных мыслей и эмоций — злости, зависти, ревности…
Попробую все дни поста посвятить постным блюдам. И начну с рецепта икры свекольной «Монастырской»
Продукты, необходимые для приготовления икры «Монастырской»:
- Свекла — 500 грамм
- Капуста квашеная — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 4 столовых ложки
- Соль, перец молотый черный — по вкусу
Процесс приготовления икры «Монастырской»:
- Вареную свеклу очищаем, нарезаем соломкой, обжариваем в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком.
- Квашеную капусту отжимаем от рассола, нарезаем помельче, тушим под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты.
- Соединяем свеклу с капустой, перемешиваем, прогреваем на плите 5 минут, приправляем сахаром, солью, перцем — по вкусу.
Икра «Монастырская» — готова! Приятного аппетита!