Архив метки: паста

Икра «Монастырская»

svekla ikra

Сегодня у всех православных начался самый ответственный период в году — Великий пост — это время, которое православные христиане посвящают духу, ограничивая тело. Пост — это не только воздержание в пище, питье и сексуальных желаниях, но и воздержание от негативных мыслей и эмоций — злости, зависти, ревности…
Попробую все дни поста посвятить постным блюдам. И начну с рецепта икры свекольной «Монастырской»

Продукты, необходимые для приготовления икры «Монастырской»:

  • Свекла — 500 грамм
  • Капуста квашеная — 500 грамм
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 4 столовых ложки
  • Соль, перец молотый черный — по вкусу

Процесс приготовления икры «Монастырской»:

  1. Вареную свеклу очищаем, нарезаем соломкой, обжариваем в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком.
  2. Квашеную капусту отжимаем от рассола, нарезаем помельче, тушим под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты.
  3. Соединяем свеклу с капустой, перемешиваем, прогреваем на плите 5 минут, приправляем сахаром, солью, перцем — по вкусу.

Икра «Монастырская» — готова! Приятного аппетита!

Рецепт: Померанчевые бутерброды


апельсинчик

В память о событиях на майдане 2004 года в г. Киеве посвящается

«Оранжевые» бутерброды …

Ингредиенты:

  • Сливочное масло,
  • томатная паста,
  • соль, перец красный,
  • чеснок,
  • яйцо вареное вкрутую,
  • копченая колбаса,
  • сыр,
  • зелень.

Способ приготовления:

  • Пачку сливочного масла комнатной температуры смешать с 1-2 ложками томатной пасты и оставить на минут 30-40 (масло приобретет яркий оранжевый цвет).
  • Потом приправьте солью, перцем и мелко нарезанным чесноком по вкусу.
  • Намазываем пасту на хлеб, сверху бутерброды украшаем зеленью, кольцами яиц и колбаски.
  • Выкладываем на блюдо и сверху натираем сыр на мелкой терке.

P.S. Лучше кости глодать, чем прельститься сластями за столом у мерзавцев, имеющих власть.

Блюда из мяса: Телятина, фаршированная грибами

Телятина фаршированная грибами

Телятина, фаршированная грибами
Как ни пытаюсь себя заставить устроить в семье разгрузочные дни без мяса – никак не получается – то гости неожиданно нагрянут, то родственники заглянут.… Не будешь же гостей одной капустой и морковкой кормить! Всегда хочется чего-то вкусненького… Сегодня я решила приготовить телятину с грибной начинкой.

Необходимые продукты (из расчета на 4 порции):
филе телятина (600 гр), грибы (брала сухие – 50 гр), мука (50 гр), сметана – (2 ст. ложки), лук (100 гр).
Для подливки: сметана (200 гр), томатная паста (50 гр), сливочное масло (50 гр), мука (30 гр), лук (100 гр).

  1. Телячье филе нарезать кусочками по 150 грамм, очистить от пленки, отбить, посолить, поперчить.
  2. На мясо выложить фарш из измельченных отваренных грибов, заправленных жареным луком и сметаной.
  3. Мясо завернуть, придав ему форму яйца, запанировать в муке и обжарить в разогретом жире со всех сторон.
  4. Приготовить сметанную подливку: мелко порезать лук, посыпать мукой, поджарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и сметану.
  5. Выложить мясо в форму для запекания, залить сметанной подливкой и запечь 15-20 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

Паста с морепродуктами

Готовим дома Фантазия по мотивам итальянской пасты

Сегодня надо было сообразить что-то мужу на ужин, а готовить не хотелось совсем, да и продуктов особых в холодильнике, в связи с приближением выходных, не наблюдалось. Пришлось импровизировать и выдумывать на ходу, пытаясь совместить достаточно скудный набор продуктов и желание процесс готовки максимально ускорить.
Вкусы у нас у мужем совпадают, поэтому, исходя из имевшихся ингредиентов, я решила приготовить ему что-то наподобие итальянской пасты с морепродуктами в сливочном соусе. В итоге получилась
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ (С МОРЕПРОДУКТАМИ В СОУСЕ БЛЮ-ЧИЗ)
1. Я сварила макароны (в моем случае это фетуччини) в слегка подсоленой воде, с добавлением оливкового масла. Готовность пасты — «аль денте».
2. Затем приготовила морепродукты в соусе.
— обжарила лук (минут 5), добавила к нему замороженые морепродукты, дождалась пока они дадут много сока и уменьшила огонь, чтобы немного потушить (еще минут 15);
— затем положила столовую ложку сметаны и сыр с голубой плесенью (в моем случае это был немецкий дор-блю), быстро все размешала до полного растворения сыра, прогрела минуты 3 — максимум 5, выключила и сняла с горячей конфорки, чтобы сметана не откинула масло.
3. Сверху посыпала своими любимыми «итальянскими травами». ВСЕ!!!
ЗАМЕТЬТЕ — морепродукты и соус я не солила!!!
Пояснения по сыру: классика голубых сыров — французский рокфор, вырабатываемый исключительно из овечьего молока. Рокфор принадлежит к элитным, марочным сортам сыра, с зарегистрированным названием. Его разновидностей известно более ста: итальянский горгонцола, английский стильтон, датский дана блю, немецкий дор блю. Берите, какой вам больше нравится.
Ну, а если вы не переносите сыр с плесенью (что ж, такое часто встречается), то смело замените на обычный — швейцарский, голландский или тильзитер. Все равно будет очень вкусно!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!