Архив метки: сельде­рей

Рецепт: Горячий винегрет

Рецепт приготовления винегрета горячего.

Порезать мелко и отварить в подсоленном кипятке:

  1. картофель,
  2. репу,
  3. морковь,
  4. сельде­рей,
  5. спаржу,
  6. цветную капусту,
  7. горошек.

Прибавить к отваренным овощам порезанные:

  1. 3 крупных соленых огурца,
  2. 200 г соленых или маринованных грибов.

Приготовить соус с укропом и пет­рушкой, облить частью его винегрет, прогреть не кипятя. Остальной соус подать отдельно.

Соус:

  • 1,5 стакана отвара из овощем вскипятить;
  • влить тонкой струйкой, посто­янно помешивая, стакан такого же холодно­го отвара, размешанного с 5 чайн. ложками муки.
  • Когда все вскипит и загустеет, прибавить 1 ст. ложку масла, 0,5 стакана молока, рубленого укропа, петрушки;
  • пере­мешать все и прогреть не кипятя.

Рецепт: Салат «Грация»

Рецепт салата «Грация».

  • Курица отварная (мякоть) 300 г, сельдерей 75 г, перец сладкий 200 г, лук репчатый 100 г, салат или капуста 70 г, яблоки 120 г, яйца 4-5 шт., перец молотый, зелень, соль; для салатной заправки: масло растительное 100 г, уксус 30 г.
  • Мякоть отваренной курицы нарезают тонкой соломкой, сельдерей измельчают на терке, добавляют нарезанные соломкой перец, лук, листья салата или капусты, яблоки, рубленые яйца.
  • Все перемешивают, солят, поливают салатной заправкой, украшают зеленью.

Рецепт: Суп из сельдерея с картофелем

Рецепт супа из сельдерея с картофелем.

  • Сварить очищенный картофель, процедить, протереть.
  • Сельдерей очистить, нашинко­вать, сварить в подсоленном кипятке.
  • При­бавить тертый картофель, подрумяненный в масле шинкованный лук, 1 ст. ложку масла, прогреть не кипятя.

Рецепт «мужского» супа — из сельдерея, с рисом и сметаной

Рецепт «мужского» супа из сельдерея, с рисом и сметаной.

  1. Несколько штук сельдерея очистить, пошин­ковать, подрумянить в масле.
  2. Сварить 1 стакан риса, соединить с сельдереем, развести любым наваром от овощей или молоком, дать вскипеть.
  3. Снять с плиты, прибавить 0,5 стакана сметаны, разме­шанной с желтком, 1 ст. ложку масла; прогреть не кипятя, посыпать рубленой зеленью.

Рецепт супа с сельдереем