Архив метки: шпинат

Новогодний салат: «Пикантный»

Салат новогодний "Пикантный"

Этот салат хорошо подойдет тем, кто следит за питанием и придерживается традиционных постных блюд для новогоднего стола.

Ингредиенты для салата:

  • Киви — 3 штуки
  • Шпинат (можно заменить листьями салата) — 10 листьев
  • Орех грецкий — 7 штук
  • Зелень (петрушка) — по вкусу

Для салатной заправки:

  • сок одного лимона
  • горчица — 1 чайная ложка
  • соль, перец, сахар — по вкусу
  1. Киви режем пополам и нарезаем ломтиками.
  2. Орехи очищаем и делим на четвертинки.
  3. Зелень петрушки измельчаем.
  4. Готовим заправку для салата из лимонного сока, горчицы, специй — хорошо перемешиваем ингредиенты.
  5. На блюдо кладем листья шпината, кусочки киви, орехи и заправляем все ингредиенты салатной заправкой.
  6. Посыпаем зеленью и подаем к столу!

А для тех, кто любит традиционные для нас салаты с майонезом, есть также проверенный рецепт салата с киви:

  • Киви — 3 штуки
  • Сыр твердый (тертый) — 200 грамм
  • Сырая морковь — 1 штука
  • Изюм без косточек — 100 грамм
  • Очищенные и измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана
  • Чеснок — 2 зубка
  • Перец, соль — по вкусу
  • Майонез
  • Зелень петрушки
  1. С киви снимаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Изюм запариваем в горячей воде, сливаем воду и обсушиваем.
  3. Чеснок измельчаем, морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови).
  4. Сыр трем на терке.
  5. Соединяем подготовленные продукты, добавляем орехи, соль, перец, майонез и перемешиваем. Кладем в салатник и посыпаем зеленью.

Приятных новогодних праздников!

Рецепт: Шпинат со щавелем, запеченный в яйцах

Шпинат со щавелем, запеченный в яйцах

  • Сварить 12 яиц вкрутую, очистить, разрезать пополам в длину.
  • Вынуть желтки, растереть их.
  • Сварить 1 кг шпината с 200 г щавеля, процедить, протереть, соединить с желтка­ми, посолить, добавить 1 ст. ложку масла, перемешать.
  • Нафаршировать белки.
  • Вскипя­тить 0,5 стакана навара от щавеля со шпинатом; влить тонкой струйкой, посто­янно помешивая, 1—2 стакана холодного навара или молока, размешанного с 3 чайн. ложками муки. Когда вскипит и загустеет, смешать с оставшимся фаршем, вылить на глубокое огнеупорное блюдо, разложить нафаршированные яйца, посыпать их тер­тым сыром, прогреть в духовке.

Короткие рецепты: Первые блюда — суп

Суп картофельный с листьями шпината

  • Порезать мелко картофель, сварить, доба­вить 2 глубокие тарелки листьев молодого шпината, дать вскипеть.
  • Прибавить 1,5 стакана сливок, 1 ст. ложку масла;
  • прогреть не кипятя.
  • Посыпать зеленью.

Суп грибной с лапшой

  • Сварить 50 г сушеных грибов, процедить, нашинковать.
  • На наваре сварить 200 г лап­ши, добавить грибы и 2 ст. ложки масла.
  • Подавать со сметаной.

Суп из сельдерея с картофелем

  • Сварить очищенный картофель, процедить, протереть.
  • Сельдерей очистить, пошинко­вать, сварить.
  • Добавить протертый карто­фель, подрумяненный в масле нашинко­ванный лук, 1 ст. ложку масла; прогреть не кипятя.

Рецепт: Суп из шампиньонов с листьями шпината

Суп из шампиньонов с листьями шпината.

  1. Сварить 400 г порезанных шампиньонов.
  2. Сварить в соленой воде 2 глубокие тарелки молодого шпината, соединить с шампинь­онами и их наваром, добавить 1,5 стакана сливок или молока, 1 ст. ложку масла.
  3. Прогреть не кипятя.