Архив метки: сладкий перец

Куриный рулет с грибами и болгарским перцем

Куриный рулет с грибами и болгарским перцем

Ингредиенты для рецепта рулета из курицы:

  • куриные грудки со шкуркой — 2 штуки
  • перец болгарский красный — 1 штука
  • шампиньоны — 200 грамм
  • базилик — по вкусу
  • яйца — 1 шт.
  • соль, специи (лавровый лист, корень петрушки, укропа, душистый перец) — по вкусу
  • мед — 1 ст.л.

Готовим куриный рулет:

1. Отделяем мякоть от кости. Должно получиться два пласта. Утолщения срезаем и укладываем туда, где потоньше, солим и перчим.
2. Грибы очищаем, моем, нарезаем и обжариваем до мягкости. Перец нарезаем соломкой. Смешиваем грибы, сладкий перец, базилик и добавляем взбитое яйцо с солью.
3. На курицу кладем начинку, сворачиваем рулет, начиная с более широкой стороны, затем заворачиваем верхнюю часть.
4. Обматываем рулет в несколько слоев пищевой пленки и перевязываем ниткой.
6. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем специи, соль. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху кладем рулеты и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 45 минут.
5. Готовые рулеты охлаждаем, снимаем с них пленку.
6. Мёд растапливаем и обмазываем рулеты. Для тех, кто любит пикантный вкус, добавляем в мёд измельченный чеснок.
7. Запекаем в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 20 минут до золотистой корочки.

  • Этот рулет хорош как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами
Маринованные баклажаны, фаршированные овощами – это замечательная закуска, которую можно подать праздничному столу. Готовить её лучше в два приема. Сначала надо подготовить баклажаны, а на следующий день их уже фаршировать и мариновать.

  • О полезности этой закуски можно судить по содержанию белков (1,1г.), жиров (0,1г.), углеводов (5,2г.) и всего 20,5 ккал. ( в пересчете на 100гр.)

Для приготовления заготовки на зиму из баклажан понадобится следующее количество ингредиентов:

  • баклажаны (недозрелые, мелкие) – 1000гр.,
  • сладкий перец — 100 г,
  • моркови – 200г.,
  • петрушки (корень) – 100г.
  • головка чеснока – 1шт.,
  • молотого горького перца -2г.,
  • укропа -100г.,
  • соль
  • уксус

Приступим к консервированию:
1. Баклажаны освобождаем от плодоножек и надрезаем на 3/4 длины,
2. Отвариваем в подсоленной воде и укладываем под гнет на 8—12 ч.
3. Для овощного фарша измельчаем морковку, перец, зелень и чеснок, соль и перемешиваем.
4. Наполняем баклажаны фаршем.
5. Укладываем фаршированные баклажаны в банки.
6. Заливаем банки 4—5%-м уксусом и выдерживаем их 6—7 дней в прохладном месте.

  • Баклажаны готовы к употреблению. Хранить эту заготовку необходимо в прохладном месте. Приятного аппетита!

Форель с овощами

Форель с овощами

Рыбный день может стать настоящим праздником, если блюдо из рыбки нас порадует и видом и вкусом. Существует множество различных рецептов приготовления рыбы. Запеченная в фольге или в рукаве для выпекания рыба сохраняет все свои вкусовые качества, усиленные ароматом овощей. Давайте приготовим форель с овощами.

Ингредиенты для приготовления форели с овощами:

  • Форель – 600 г,
  • Перец болгарский – 100г,
  • Морковь – 100 г,
  • Лук репчатый – 100 г,
  • Лимон – ½ шт,
  • Масло сливочное – 50 г,
  • Петрушка – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец молотый душистый – по вкусу,
  • Сахар – по вкусу,
  • Сухари панировочные – 30-50 г.
  • Калорийность продукта на 100 г: 107,04 ккал; белки – 10,91 г; жиры – 4,78 г; углеводы – 5,25 г.
    Вес всей порции: 1200 г.
  • На приготовление потребуется 80 минут.

1. Приготовим рыбу. Форель почистить, выпотрошить и удалить все плавники.
2. Разрезать рыбу вдоль хребта от хвоста до головы и удалить позвоночник, реберные кости и мелкие кости.
3. Рыбу поперчить, посолить, полить немного лимонным соком. Свернуть и оставить мариноваться 10-15 минут.
4. Подготовим овощной фарш. Нарезать соломкой сладкий перец, лук, натереть на крупную терку морковь.
5. На сковороде на сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
6. Добавить на сковороду морковь и перец обжарить до мягкости.
7. Добавить в овощи мелко нарезанную зелень, соль, сахар, остатки лимонного сока, панировочные сухари.
8. Немного остудить фарш.
9. На распластанную маринованную форель выложить овощной фарш.
10. Свернуть рыбу, придав ей форму целой. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу или рукав для выпекания максимально герметично.
11. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 200°С.
12. Перед подачей на стол готовую рыбу выдержать 10-15 минут до распаковывания.

  • Форель можно заменить абсолютно любой свежей рыбкой. В овощи можно добавить зеленый горошек или соусный кабачок на ваш вкус. При подаче на стол на рыбку можно выдавить тонкую струйку майонеза.

Приятного аппетита!

Лечо

Лечо рецепт с фото

Продукты для приготовления рецепта лечо — вкусной домашней заготовки на зиму:

  • томатов — 6 кг
  • моркови — 1 кг
  • белого лука — 1 кг
  • сладкого перца — 3 кг
  • сахара — 1 стакан
  • соли — 1/2 стакана
  • черный молотый перец
  • 9%-ный уксус по вкусу

Процесс приготовления рецепта заготовки на зиму — лечо:

  1. Очищаем сладкий перец от семян и ножек, нарезаем соломкой, лук нарезаем полукольцами.
  2. Морковь трем на крупной терке.
  3. Подготовленные овощи аккуратно перемешиваем, солим и добавляем сахар.
  4. Пропускаем помидоры  через мясорубку, этой массой заливаем подготовленные овощи, доводим до кипения.
  5. Варим 40 минут, после закипания добавляем молотый перец и уксус.
  6. Раскладываем горячее лечо в поллитровые стерилизованные банки, накрываем прокипяченными металлическими крышками.
  7. Пастеризуем банки с лечо при температуре 90° 10-15 минут.

Приятного аппетита!