Архив метки: сливки

Оригинальная закуска к празднику

Оригинальная закуска к празднику

Удивим родных и любимых на праздник? Салаты на наших столах блюдо довольно распространенное, но вот похвастаться оригинальностью сможет не каждый Хочется предложить рецепт одного оригинального красивого салата.
Вот что нам потребуется:

  • Отварная свекла — 150 грамм
  • Малосольная форель — 200 грамм( можно заменить другой красной рыбой)
  • Оливковое масло — 1 стол. ложка
  • Кус-кус — примерно 1/8 стакана
  • Мелко порубленный зеленый лук — столовая ложка
  • Сок лимона — столовая ложка
  • Хрен — половина чайной ложки
  • Петрушка рубленая — столовая ложка
  • Взбитые сливки
  • Чеснок — 1 большой зубчик
  • Взбитые сливки
  • Настроение — 100%)
  1. Заливаем кус-кус 1/4 стаканом горячей воды, ждем пока остынет.
  2. Трем на терке свеклу, добавляем кус-кус и половинку зубчика чеснока, петрушку и лук.
  3. Сюда же добавляем сок лимона и оливковое масло. Все перемешиваем.
  4. Берем креманки, укладываем в них полученную массу на одну треть.
  5. Режем рыбу на ломтики и перемешиваем с хреном.
  6. Выкладываем все это сверху, ну и настал черед сливок, красиво оформляем сверху, распыляем из баллона, капнув немного свекольного сока и украшаем веточкой зелени.

Жареная скумбрия по-норвежски

Жареная скумбрия по-норвежски

Вкус просто жаренной скумбрии весьма специфичен и не всем нравится. Попробуйте данный рецепт скумбрии в сливках — этот рецепт популярен в Норвегии. Такая рыба хорошо сочетается с рисовым гарниром.

  • скумбрия — 1 штука
  • сливочное масло — 30 грамм
  • мука — 70 грамм
  • сливки — 300 грамм
  • растительное масло — 30 грамм
  • укроп — 50 грамм
  • соль, перец — по вкусу

1. Разделываем скумбрию  на филе и каждую половинку филе разрезаем на две части, обсыпаем мукой.
2. В сковороде с маслом (смесь сливочного и растительного)  обжариваем кусочки филе скумбрии до готовности — примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
3. Мелко нарезаем укроп. В другой сковороде наливаем сливки и добавляем укроп, провариваем на небольшом огне около 5 минут, пока сливки слегка не загустеют, добавляем соль, перец.
4. Кладем в сковороду со сливками  обжаренную скумбрию.
5. Готовим скумбрию в сливках около 5-6 минут на среднем огне. Скумбрия готова.

Приятного аппетита!

Десерт «Апельсиновый рай»

Десерт романтический

Чем удивить любимую в романтический вечер? Этот десерт идеально подойдет в качестве быстрого десерта, приготовленного мужской половиной. Приготовление займет 5-7 минут, а любимая будет в восторге (главное поинтересоваться любит ли она апельсины :))

Ингредиенты для рецепта:

  • апельсины — 2 штуки
  • сливки в баллоне
  • листики мяты
  • сахарная пудра

Процесс приготовления романтического десерта:

  1. Разрезаем апельсины пополам и вынимаем мякоть, оставляя пустыми половинки шкурок апельсиновых.
  2. Мякоть режем произвольно кусочками.
  3. Смешиваем кусочки апельсина со сливками.
  4. Две половинки апельсина наполняем получившейся смесью и украшаем листиками мяты.

Украшение при подаче (для особо нетерпеливых этот пункт можно опустить):

  • Блюдо посыпаем сахарной пудрой.
  • Размещаем на блюде апельсины.
  • Снимаем цедру со шкурки оставшегося апельсина тоненькими полосками и выкладываем возле апельсинов на тарелку.

Приятного аппетита!

Торт-безе «Анна Павлова»

Торт-безе "Анна Павлова"

За звание быть родоначальниками этого десерта Австралия и Новая Зеландия ведут спор по сегодняшний день. Этот торт воздушен и изумителен на вкус. Впрочем, этого и следовало ожидать — ведь вдохновительницей этого кулинарного шедевра была Анна Павлова — звезда мирового балета начала 20-го века.

Состав продуктов для десерта Анна Павлова:

  • белки яичные – 5 штук
  • крахмал кукурузный – 3 чайных ложки
  • пудра сахарная – 1 стакан
  • уксус винный белый – 1 ч. л.
  • сливки жирностью не менее 30% – 550 мл
  • клубника – 300 грамм
  • киви — 200 грамм

Как приготовить торт Павлова:

  1. Взбиваем белки миксером в течение 10 минут, добавляя просеянную сахарную пудру небольшими порциями. В самом конце взбивания добавляем просеянный крахмал и винный уксус.
  2. На противень застеленный листом пергамента, кладем ободок от круглой формы для торта (без дна) или делаем ободок из пергамента (диаметр 20-25 см), скрепляя скрепкой и выкладываем внутрь формы белковую смесь таким образом, чтобы края были выше середины, то есть в серединке должно быть углубление.
  3. Разогреваем духовку до 100°С и выпекаем торт в течение часа. Выключаем духовку и оставляем безе до полного остывания.
  4. Сливки взбиваем в пышную блестящую пену с 5 столовыми ложками сахарной пудры.
    Клубнику моем, удаляем плодоножки, часть разрезаем на четвертинки, часть оставляем целыми. Нарезаем очищенный киви.
  5. Торт украшаем взбитыми сливками и нарезанными фруктами.
  • Можно полить торт сверху растопленным шоколадом. Клубника и киви — классический вариант фруктовой начинки. Не менее вкусно получается этот десерт с малиной, черникой, бананами или цитрусовыми.

Приятного аппетита!