Архив метки: специи

Овощной салат с грибами и сыром

Овощной салат с грибами и сыром

Продукты для приготовления салата:

  • маринованные грибы — 300 грамм
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 свежих огурца
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 стакан нашинкованной капусты
  • тертый сыр — полстакана
  • зелень, соль, перец, сок лимона — по вкусу

Как готовить овощной салат с грибами и сыром:

  1. Овощи нарезаем полосками (ломтиками), смешиваем с нашинкованной капустой, солим, добавляем специи, лимон, измельченную зелень по вкусу, перемешиваем.
  2. Салат сверху посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Клецки картофельные

клецки картофельные
Прекрасный рецепт вкусного картофельного блюда родом из Польши. Подается с обжаренным беконом (шкварками) и сметаной.

Ингредиенты для приготовления картофельных клецок:

  • 1 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • соль, специи — по вкусу
  1. Картофель отварить очищенный (или варить в кожуре и очистить еще теплым). Когда остынет, очистить, добавить яйца, крахмал, муку и замесить достаточно тугое тесто как на вареники.
  2. Тесто разрезать небольшими кусочками или сформировать в небольшие шарики, размером не больше грецкого ореха и в каждом пальцем сделать ямку.
  3. Отварить клецки в кипящей подсоленной воде  на среднем огне около 5 минут (пока не всплывут на поверхность). Удалить  шумовкой, выложить на блюдо со шкварками, перемешать.

Приятного аппетита!

Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты для приготовления горохового супа:

  • 1,5 стакана очищенного гороха
  • 100 грамм копченого бекона
  • 150 грамм копченой колбасы
  • 2-3 моркови
  • 1-2 петрушки
  • 1/2 корня сельдерея
  • 1-2 луковицы
  • 500 грамм картофеля
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 лаврового листа
  • 3 зерна душистого перца
  • сушеного майорана
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка масла

Приготовление:

  1. Промойте горох и замочите на час вместе с морковью, сельдереем и петрушкой в большой кастрюле, добавить шесть чашек воды и довести до кипения на среднем огне.
  2. Добавить специи и часть бекона, закрыть крышкой и варить на слабом огне около 40 минут.
  3. Картофель это нарезать кубиками, добавить в суп и варить до мягкости в небольшом огне.
  4. Добавить столовую ложку масла и продолжать варить.
  5. Лук нарезать кубиками, добавить в оставшуюся часть бекона и измельченную колбасу и обжарить.
  6. В бекон с луком добавить измельченный чеснок, специи, соль.
  7. Варить, хорошо помешивая активно10-15 минут.
  8. Подавать очень горячим.

Приятного аппетита!

Имам Баялды

Имам Баялды рецепт

Среди большого многообразия рецептов блюд из баклажанов особо отличается Имам Баялды, что в переводе с арабского обозначает «имам в обмороке». По старинной легенде, попробовав это замечательное лакомство, имам упал в обморок от чудесного вкуса. Это блюдо соответствовало основам правильного питания на Востоке тех лет, по которым в летнюю жару было принято употреблять холодную пищу с большим количеством жиров. Но и сейчас этот рецепт фаршированных баклажанов очень популярен в Турции. Имам Баялды по традиции употребляется в холодном виде как закуска, но многим это блюдо нравится и горячим.
Состав:

  • Баклажаны – 4 штуки (700г);
  • Лук репчатый – 2 штуки (175г);
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Помидоры – 3 штуки (450г);
  • Петрушка и укроп – 2 пучка;
  • Масло оливковое – 50мл;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Несколько капель лимонного сока.
  • Время приготовления – 1 час.
  • Количество порций – 8.
  • Общий вес – 900г.
  • Калорийность в 100г – 586ккал (белки – 7,4; жиры – 50,6; углеводы – 26,0)

Приготовление имам баялды:
1. С баклажанов обрезаем хвостики и частично снимаем кожуру, чтобы в процессе приготовления блюдо лучше пропиталось.
2. Подготовленные баклажаны разрезаем вдоль пополам, делаем несколько параллельных надрезов, солим и оставляем минут на 30. Соль способствует устранению горечи у готового блюда.
3. Промываем баклажаны, просушиваем полотенцем и обжариваем в раскалённом оливковом масле срезами вниз. Не следует переворачивать баклажаны в течение 4 минут. Они должны быть хорошо зажаренными.
4. Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем до лёгкого золотистого цвета. В конце к луку добавляем мелко порубленный чеснок.
5. Помидоры обдаём кипятком и снимаем кожуру. Семечки и сок удаляем, а стеночки режем мелкими кубиками.
6. Смешиваем подготовленные помидоры и лук, добавляем зелень, специи, немного лимонного сока по вкусу. Начиняем полученной смесью баклажаны, стараясь, чтобы овощной фарш попал в прорези.
7. Тушим баклажаны в сковороде под крышкой примерно 50 минут, добавив небольшое количество воды.
При желании блюдо можно довести до готовности в духовке на противне, накрытом фольгой. Любителям рецептов блюд баклажанов с мясом можно посоветовать добавить в овощную смесь немного говяжьего фарша.

Приятного аппетита!