Архив метки: уксус

Салат с кальмарами и гранатом

Салат с кальмарами и гранатом

Продукты для рецепта салата:

  • кальмары — 300 грамм
  • салат айсберг — 1 кочан
  • яблоко (крупное) — 1 штука
  • гранат — 1/2 шт.
  • винный уксус — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сок половины лимона
  • соль, перец — по вкусу

Как готовить салат с кальмарами и гранатом:

  1. Снимаем с кальмаров  пленку, удаляем внутренности, промываем тушки проточной водой.
  2. В кастрюле кипятим воду, солим, опускаем туда кальмаров и варим ровно 4 минуты — внимательно следим за временем варки — если переварить будут жесткие.
  3. Готовим заправку для салата — смешиваем винный уксус, сахар и растительное масло.
  4. Лук очищаем , нарезаем тонкими кольцами и кладем в заправку для салата на 1 час.
  5. Салат  разбираем на листья, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем.
  6. Отварные кальмары охлаждаем и нарезаем колечками.
  7. Разрезаем гранат пополам и аккуратно вынимаем зерна.
  8. Кладем все ингредиенты в салатницу, солим, перчим, заправляем салатной заправкой и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами
Маринованные баклажаны, фаршированные овощами – это замечательная закуска, которую можно подать праздничному столу. Готовить её лучше в два приема. Сначала надо подготовить баклажаны, а на следующий день их уже фаршировать и мариновать.

  • О полезности этой закуски можно судить по содержанию белков (1,1г.), жиров (0,1г.), углеводов (5,2г.) и всего 20,5 ккал. ( в пересчете на 100гр.)

Для приготовления заготовки на зиму из баклажан понадобится следующее количество ингредиентов:

  • баклажаны (недозрелые, мелкие) – 1000гр.,
  • сладкий перец — 100 г,
  • моркови – 200г.,
  • петрушки (корень) – 100г.
  • головка чеснока – 1шт.,
  • молотого горького перца -2г.,
  • укропа -100г.,
  • соль
  • уксус

Приступим к консервированию:
1. Баклажаны освобождаем от плодоножек и надрезаем на 3/4 длины,
2. Отвариваем в подсоленной воде и укладываем под гнет на 8—12 ч.
3. Для овощного фарша измельчаем морковку, перец, зелень и чеснок, соль и перемешиваем.
4. Наполняем баклажаны фаршем.
5. Укладываем фаршированные баклажаны в банки.
6. Заливаем банки 4—5%-м уксусом и выдерживаем их 6—7 дней в прохладном месте.

  • Баклажаны готовы к употреблению. Хранить эту заготовку необходимо в прохладном месте. Приятного аппетита!

Салат из огурцов

Салат из огурцов

Летом так хочется отдохнуть, но это самая горячая пора для заготовок на зиму. Салат из огурцов готовится очень быстро, а главное – он очень вкусный.

  • Из данного количества получается 10 полулитровых банок салата.
  • В 100г содержится 0.9 – белков, 8.2 – жиров, углеводов – 3, калорийность 89-90ккал.
  • На 5 кг огурцов
  • 1 кг репчатого лука
  • Укроп свежий – 300гр
  • Петрушка – 200гр
  • Растительное масло – 500гр
  • 0.5-1 ст. уксуса
  • 5 ст.л сахара
  • 2 ст.л соли
  • Лавровый лист, черный перец горошком

1. Замочить огурцы на 2-3 часа. Хорошо вымыть, нарезать кубиками или кружечками. Зелень ошпарить кипятком и нарезать. Лук – кольцами.
2. Овощи смешать и оставить на полчаса.
3. В кастрюлю влить масло, уксус, соль и сахар, и смесь овощей. Довести до кипения, тщательно помешивая, чтобы не пригорело.
4. Когда огурцы начнут менять цвет, разложить готовый салат в стерильные банки. Закатать крышками, не стерилизовать. Банки перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.
Для любителей остренького можно добавить острый красный перец, для более яркого вкуса грамм 100 кинзы. Огурцы нужно выбирать свежие и мелкие.

Приятного аппетита!

Помидоры по-украински

Помидоры по-украински

Помидоры по-украински будут по вкусу всем поклонникам европейской кухни. Да и к тому же рецепт их консервации очень простой и не требует никаких оригинальных приправ или секретов консервирования.

Для приготовления помидор по-украински вам понадобится:

  • 2х литровая банка, пару кг помидоров среднего размера, уксусная эсенция (1 чайная ложка) и небольшая головка чеснока.
  1. Рассол готовим отдельно. На один литр воды берем 2 столовые ложки, 6 столовых ложек сахара, 10 горошин черного перца, несколько зонтиков молодого укропа и 5-6 листков смородины.
  2. Сперва тщательно моем помидоры, сушим. На всех помидорах вырезаем плодоножку, а на образовавшуюся щель вкладываем зубчики чеснока.
  3. Далее в стерилизованную банку выкладываем зонтики укропа листья смородины. Следом укладываем помидоры.
  4. В это время готовый рассол подогреваем.
  5. На первый раз банку с плодами заливаем на 10 минут крутым кипятком и оставляем под накрытым полотенцем.
  6. Через 10 минут воду сливаем.
  7. В банку бросаем горошины перца и заливаем помидоры рассолом.
  8. Закрывать банку стоит только стерилизованной крышкой. Далее закатываем и закутываем банку в толстое одеяло.

Помидоры по-украински готовы, приятного аппетита!