Архив метки: ваниль

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Пасхальный кулич представляет собой не простой, трудоемкий рецепт хлебобулочных изделий. В то время, когда тесто поднимается, нельзя хлопать дверями, включать громко музыку и даже громко говорить. Благодаря сдобным ингредиентам, рекомендуется к третьим жидким блюдам.

Итак, чтоб получить вкусный кулич, понадобится от 4.5 до 5 часов с учетом подготовки.
Смешиваете 1 кг муки и 22 гр. сухих дрожжей.

  1. Смешайте 300 гр. соединенной с дрожжами муки, 4 ст. л. ванильного сахара и 1 ст. теплого молока. Тщательно размешайте. На 30 мин. поставьте в теплое место, после чего добавьте 200 гр. муки, перемешайте, накройте полотенцем, оставьте на 1 час в теплом месте .
  2. 10 яичных желтков разотрите с 200 гр. сахара и 1 ч. л. морской соли, влейте 200 гр. растопленного сливочного масла и 2 ст. л. коньяка, перемешайте с тестом, которое к тому времени поднялось.
  3. Добавьте оставшуюся муку, 05 ч. л. мускатного молотого ореха, 05 ч. л. кардамона молотого, 3 ч. л. тертой лимонной цедры и 05 стакана молока.
  4. Вымесите и на 1 час положите в теплое место. Обваляйте в муке 2 ст. л. любых цукатов и 100 гр. изюма. Взбейте отдельно с 3-х яиц белок и соедините с тестом, перемешайте с помощью лопатки в одном направлении.
  5. Переложите в форму и оставьте на полчаса. Когда тесто вновь поднимется, выпекайте при 180°C 40-45 мин. потом убавьте до 160°C и пеките 30-40 мин.

Соблюдайте все правила, и у Вас обязательно получится вкусный кулич, приятных пасхальных праздников!

«Изумрудное» варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника рецепт

Варенье из крыжовника — это очень полезный и вкусный десерт. Если его сварить из плодов зеленого цвета с добавлением вишневых листочков, оно приобретает «изумрудный» цвет». Варенье из крыжовника следует варить таким образом, чтобы ягоды сохранили свою форму.

  • Сто грамм варенья из крыжовника содержит 220ккал, белков – 0,34гр. жиров – 0,1гр. углеводов – 54,5гр.

Ингредиенты для варенья из крыжовника:
1. Ягоды крыжовника (недозрелые) – 1,0 кг.
2. Сахарный песок -1,0 кг
3. Лимонная кислота – 1 ч.л.
4. Водка – 50гр.
5. Вишневые листочки – 100гр.
6. Ваниль – ½ ч.л.

Подготовим ягоды:
1. Чтобы варенье получилось «изумрудным, надо выбрать недозрелые зеленые ягоды, потому что в них семечки ещё мягкие.
2. Если ягоды созрели, и семечки уже ощущаются на вкус, надрежьте ягоды с боку и осторожно выньте семена, затем залейте их холодной водой и поставьте на 5 часов в холодное место.
Готовим сироп:
1. Вишневые листочки заливаем небольшим количеством воды и добавляем туда лимонную кислоту, кипятим 10 минут
2. Возьмем 1 стакан отвара из листьев и высыпаем туда весь сахар, вливаем водку, добавляем ваниль и ставим на огонь до закипания.
Варим варенье:
1. Ягоды заливаем кипящим сиропом и настаиваем до тех пор, пока из ягод выделится сок.
2. Варим на умеренном огне 10 минут и моментально выливаем в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Варенье из чернослива

Варенье из чернослива

Каждый раз хочется готовить все более разнообразные заготовки на зиму. Для любителей чернослива предлагаю приготовить варенье из чернослива. Получается оно очень вкусным и порадует вас долгими зимними вечерами.

  • Общее время приготовления — 120 минут
  • Общий вес — 2000 гр
  • Калорийность в 100 гр — 239,32 ккал
  • Белков — 1,63
  • Углеводов — 59,69
  • Жиров — 0,5

Ингредиенты для варенья:
— 1,5 кг чернослива
— 400 гр сахара
— ванильный сахар по вкусу
— корица по вкусу
— 10 столовых ложек воды

Приготовление варенья из чернослива:
1. Сначала тщательно моем чернослив, удаляем косточку.
2. Выкладываем в посуду, добавляем воду и варим до размягчения чернослива.
3. Добавляем 100 гр сахара и варим еще 10-15 минут.
4. После снова добавляем 100 гр сахара и варим еще столько же, постоянно помешивая.
5. Высыпаем оставшийся сахар и варим до готовности.
6. В готовое варенье добавляем ванильный сахар и корицу и снимаем с огня.
7. Разливаем в стерилизованные банки, закатываем и переворачиваем, укутываем.

  • Храним варенье надо в прохладном месте. Домашние заготовки на зиму всегда актуальны, поэтому в сезон фруктов и ягод надо запасаться заготовками на зиму из фруктов и овощей.

Кулич шоколадный

Кулич шоколадный

Пасха — величайший праздник православных христиан, и по традиции, на каждом пасхальном столе, должен быть освященный вкусный кулич. Известно 20 классических рецептов кулича, но со временем почти в каждом регионе появились свои оригинальные и интересные пасхальные рецепты. Кулич шоколадный не оставит равнодушных, любителей сладостей и поклонников пикантного вкуса шоколада.

Ингредиенты для шоколадного кулича:

— дрожжи (спиртовые) — 50 грамм
— мука пшеничная — 1.5 ст.
— вода – 100г.
— яйцо — 7 шт.
— сахар — 2 ст.
— соль — 1.ч.л.
— вино (желательно красное) — 1 ст.
— шоколад (тёртый) — 100г.
— апельсиновые цукаты (можно другие) — 1/2 ст.
— ваниль – 1г.
— корица — 1 ч.л.

глазурь:

какао порошок — 3 ст.л.
белок яйца — 2 шт.
сахар — 1/2 ст.

1. Подогреть слегка воду, высыпать в них дрожжи, дать забродить, добавить в муку. При хорошем подъёме опары, качественно перемешать.
2. Размешать желтки с шоколадом, вином, сахаром, корицей, ванилью и апельсиновыми цукатами.
3. Взбить белки.
4. Смешать опару со смесью с желтками, потом с взбитыми белками, посолить.
5. Тесто выложить в подготовленную форму.
6. Выпекать кулич при температуре 150С (предварительно разогрев духовку) 60-80 минут.
7. Взбить миксером белки с сахаром и какао порошком.
8. Аккуратно нанести глазурь на кулич.

  • На глазурь можно наносить съедобный декор приуроченный пасхе.

Приятного аппетита!