Архив метки: яблоки

Как сделать яблочный уксус?

Как сделать яблочный уксус?

Принято считать, что полезные свойства яблок сохраняются только при употреблении их свежими. Но это не совсем так. В яблочном уксусе все полезные свойства этого фрукта не только не теряются, но и приумножаются, при условии, что уксус натуральный и свежий. Отличие натурального уксуса заключается в том, что при его приготовлении не используется пастеризация, поэтому не происходит разрушение полезных веществ, содержащихся в продукте.

Для того чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях потребуется яблочный сок или целые созревшие яблоки сладких сортов. Сначала из яблок необходимо выжать сок и процедив его, очистить от мякоти и семян. Затем полученный сок переливают в деревянную посуду и ставят в теплое темное место, прикрыв сверху бумажным полотенцем или марлей. Для того чтобы начался процесс ферментации требуется соблюдать некоторые условия: необходимо обеспечить тепло 18-22 градуса и свежий воздух. Для ускорения ферментации можно добавить в емкость с соком винную или яблочную закваску. Таким образом, процесс займет не 10 недель, а всего 3 или 4.

После достижения раствором нужного уровня кислотности, можно разливать его по бутылкам и использовать не только как приправу, но и профилактическое средство. Например, врачи – диетологи рекомендуют включать в рацион яблочный уксус для похудения.

Хранить готовый уксус из яблок лучше всего в прохладном темном месте.
Самое лучшее место и время для приготовления яблочного уксуса – это летний или осенний сезон на даче. Так как, яблоки, выращенные в саду, не содержат химикатов и прочих вредных удобрений, то и польза яблочного уксуса для здоровья, приготовленного из этих яблок, будет существенно больше.

Рождественский стол: утка с яблоками

Рождественский стол: утка с яблоками

Продукты для рецепта:

  • 1 шт утка
  • 1,5 кг яблок
  • корица
  • лавровый лист
  • сок половины лимона
  • мускатный орех
  • соль, перец, другие специи — по вкусу
  1. Утку моем, тщательно удаляем остатки перьев, солим, сбрызгиваем лимонным соком.
  2. Внутрь утки кладем яблоки, нарезанные на дольки, натираем тушку специями и солью.
  3. Ставим запекаться в горячую духовку (230 С).
  4. В процессе жарки поливаем утку жиром, образующимся при жарке.
  5. Готовит около часа, а затем уменьшаем температуру в духовке до 170 С, кладем к утке остальные яблоки и готовим ещё  20 минут.
  6. Такую утку готовят сразу к столу в качестве основного блюда и подают горячей.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из печеной тыквой

Суп-пюре из печеной тыквой
Это невероятно вкусный суп из жареной тыквы, моркови, яблока, шалфея и сливок. Такой суп можно заморозить и использовать в любое время по своему желанию.

  • 30 г сливочного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 моркови, нарезать мелкими кубиками
  • 1 яблоко, очистить и нарезать мелкими кубиками
  • 400 г мякоти тыквы нарезанной и испеченной
  • 1 столовую ложку листьев шалфея
  • 700 мл куриного бульона
  • 200 мл сливок
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  1. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук. Добавьте морковь, яблоки, печеную тыквенную мякоть и шалфей.
  2. Готовить 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Снять с огня, смешать в блендере.
  4. Добавить куриный бульон и тушить все на слабом огне 15 минут.
  5. Добавить сливки и варить еще 5 минут, но не давать закипеть.
  6. Приправить по вкусу солью и перцем и подать суп горячим с хлебцами.

Приятного аппетита!

Яблочный джем

Яблочный джем

Рецепт яблочного джема придется по вкусу любой хозяйке. Он очень быстро варится, для его приготовления подойдут яблоки с тонкой кожицей. Главное чтобы они были не очень твердые и с сахарной рыхлой мякотью.

  • В 100 г готового яблочного джема содержится 435ккал и углеводов – 108.
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар — 1.2 кг
  • Сок одного лимона
  • Выход две пол литровые банки.

1. Яблоки нарезать небольшими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Залить водой, чтобы только покрыла яблоки, и проварить минут 10-15.
2. Затем добавить сахар и варить после закипания 20-30 минут. Джем должен увариться в два раза. Джем ну но постоянно помешивать и снимать пену.
3. Готовый джем переложить в подготовленные банки. Стерилизовать 20 минут.

  • Чтобы яблоки быстрее проварились, с них можно удалить кожуру. Для стерилизации в большую кастрюлю уложить кусок ткани, так банки не будут соприкасаться с дном. Воду наливать нужно теплую, чуть ниже плечиков банки.

Приятного аппетита!