Архив метки: язык

Пасхальная закуска: свиная голова со сметаной и хреном

Закуска из свиной головы пасхальная

Продукты для приготовления пасхальной закуски:

  • Голова свиная – 200 грамм
  • Яхык отварной – 100 грамм
  • Хрен со сметаной – 100 грамм
  • Яйцо – 2 штуки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Сметана – 40 грамм
  • Лук зеленый

Процесс приготовления пасхальной закуски:

  1. Выкладываем на блюдо отварную порезанную свиную голову, отварной язык.
  2. Поливаем хреном, смешанным со сметаной.
  3. Горкой выкладываем рубленные варенные яйца с чесноком, политые сметаной.
  4. Украшаем перьями зеленого лука.

Слоеные улитки

Готовим дома Слоеные улитки

Дeлaютcя лeгкo, прocтo и быcтрo.

Нa кaждую плacтину тecтa пoлoжитe нaчинку пo вaшeму вкуcу (я дeлaлa c cырoм и вeтчинoй, мoжнo прoмaзaть тecтo cнaчaлa кeтчупoм, cмeтaнoй или мaйoнeзoм, a cвeрху ужe выклaдывaть вeтчину, бужeнину, курицу, мяco oтвaрнoe, язык, cыр, oливки, ceмгу и т.д. и т.п.), cкaтaйтe рулeтoм и пoрeжьтe нa куcoчки тoлщинoй 2 cм. Aккурaтнo пoдщипнитe кaждый куcoчeк, чтoбы выклaдывaть нa тecтo, a тo ecли прям нa нaчинку, тo куcoчeк при выпeчкe прилипнeт. Cвeрху мoжнo пocыпaть любыми cпeциями. Зacтeлитe прoтвeнь пeкaрcкoй бумaгoй, вылoжитe рулeтики и зaпeкaйтe в духoвкe 15-20 минут при Т200C дo зaрумянивaния.

Ecли бeрeтe для нaчинки вeтчину, тo лучшe вceгo, ecли oнa будeт пoрeзaнa тoнкo-тoнкo (ceйчac в крупных cупeрмaркeтaх тaкaя уcлугa ecть) — рулeт лучшe cкaтывaeтcя. У мeня былa вeтчинa, пoрeзaннaя в мaгaзинe, a чacть я рeзaлa caмa и лoмтики пoлучилиcь тoлcтoвaты. Гoтoвыe рулeтики c вeтчинoй мaгaзиннoй нaрeзки пoлучилиcь вкуcнee и cкaтывaлcя рулeт aккурaтнee.

ПРИЯТНOГO AППEТИТA!!!

Язык в ухе

Язык в ухе

Оригинальный рецепт языка в ухе для праздничного стола.

Ингредиенты: ухо свиное, свиной язык, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, соль.
Процесс приготовления:

  1. Ухо и язык чистим, моем и варим до готовности в подсоленной кипящей воде с добавлением перца черного (3 горошины), перца душистого (2 горошины), одиного листочка лаврового листа.
  2. Отваренные язык и ухо охлаждаем до комнатной температуры.
  3. Язык вставляем в ушную раковину и плотно скручиваем ухо вокруг языка, фиксируя его с помощью нитки или шпагата.
  4. Охлаждаем в холодильнике, можно под прессом 4-6 часов.
  5. Снимаем шпагат и нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!!!

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА «Царские»

Этим рецептом можно удивить гостей в пасхальные дни. Нам потребуются:

  • Яйца куриные 10 штук,
  • желатин 20 гр,
  • кукуруза консервированная — 1 банка,
  • язык отварной готовый- 200 гр,
  • перец болгарский красный — 1 щт,
  • огурец свежий — 1 шт.

Приготовление.

  1. Яйца, предварительно вымытые и обсушенные, осторожно разбиваем с менее заостренной стороны, делая отверстие размером с 5-копеечную монету.
  2. Выливаем содержимое, а скорлупки оставляем целыми для заполнения продуктами.
  3. Ставим их в ячейки для яиц отверстием вверх.
  4. Огурцы, перец моем и нарезаем мелкими кубиками, также кубиками нарезаем отварной язык.
  5. Кукурузу отделяем от жидкости пи все подготовленные продукты слоями укладываем в скорлупки.
  6. Желатин высыпаем в посуду, заливаем стаканом охлажденной кипяченой воды и оставляем на один час для набухания.
  7. Наливаем в кастрюлю поллитра воды , доводим ее до кипения, солим по вкусу и вливаем набухший желатин, растворяем его, но не кипятим.
  8. Снимаем с огня, наливаем желе в скорлупки с продуктами, помещаем их в холодное место для застывания.
  9. Готовые яйца очищаем от скорлупы, ставим каждое блюдо острой стороной вверх и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!!!